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Salada de frango e cenoura coreana: as melhores receitas e segredos de culinária

Salada de frango e cenoura coreana: as melhores receitas e segredos de culinária


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As cenouras coreanas são hóspedes frequentes em nossas mesas casuais e festivas. É interessante que apenas os imigrantes da Coréia que vivem no território da antiga URSS tenham conhecimento disso. Afinal, nada mais é que um substituto do repolho de Pequim na salada apimentada nacional "Gimchi". O segredo aqui está em uma maneira especial de cortar cenouras com tiras finas e marinada com vinagre, óleo vegetal e pimenta vermelha moída. A salada de uma cenoura é geralmente feita com peito de frango e vários outros ingredientes.

Seleção e preparação de ingredientes

Para preparar uma deliciosa salada, você precisa saber como escolher e preparar seus ingredientes básicos:

  1. As cenouras devem ser de tamanho médio, rechonchudas e doces. Corte-o com um ralador especial para tornar as tiras finas e longas.
  2. Um bom complemento para esta salada é o coentro, noz, que equilibra a nitidez da salada, a pimenta preta.
  3. O óleo deve ser perfumado.

As seguintes técnicas são usadas para isso:

  • aqueça o óleo e adicione o alho picado, depois de um tempo removendo-o;
  • frite a cebola no óleo, remova-a e adicione coentro, sementes de gergelim torrado e pimenta vermelha quente;
  • adicione sementes de gergelim pré-fritas e um pouco de óleo de gergelim aquecido.

Receita básica de salada

Ele precisa de 200 gramas de cenoura, a mesma quantidade de queijo, 2 frango, 2 tomates, pimentão, pepino fresco, cebola verde, maionese. Ferva o frango. Em seguida, corte em tiras finas carne de frango, tomate, pimenta sem sementes, pepino. O queijo deve ser ralado grosseiramente e cebola picada. Todos estes componentes devem ser misturados com cenouras e adicionar maionese. Lá você pode adicionar 2 ovos de galinha cozidos picados.

Tomate e pepino podem ser substituídos por milho enlatado, ou você pode fazer a salada inchar: corte o tomate em fatias finas e coloque-o na forma de um sanduíche, manchado com maionese e alternando com fatias de pepino.

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Receitas populares

É oferecida uma seleção das saladas mais interessantes, onde cenoura e frango coreanos são os principais componentes:

Com repolho

Para um jantar em família, você precisará de 200 gramas de cenoura e couve, peito de frango, cebola, 3 ovos, um punhado de nozes, maionese.

Sequência de cozimento:

  • frango e ovos são cozidos, descascados e picados;
  • cebolas são picadas e repolho é picado;
  • as nozes são esmagadas em um morteiro;
  • todos os componentes são combinados, temperados com maionese e salgados.

Com coxas de frango defumadas e cogumelos

Esta salada é apresentada em camadas:

  • presunto defumado, cortado em cubos;
  • cogumelos fritos com cebola;
  • 5 ovos cozidos, picados em um ralador grosso;
  • 3 pepinos picados em "barril";
  • cenoura coreana.

A carne defumada pode ser substituída por bolo de carne ou presunto. E champignon frito - cogumelos em conserva.

Com laranjas

Para essa salada, você precisa de 200 gramas de frango, cenoura e queijo, 3 ovos, 2 laranjas e maionese. As camadas se alternam desta maneira:

  • frango cozido, cortado em tiras;
  • Cenouras coreanas
  • laranja fatiada;
  • ovos ralados;
  • queijo ralado.

Cada camada deve ser manchada com maionese.

Com beterraba

Para esta opção, são necessárias 3 batatas cozidas, 150 gramas de cenoura, beterraba cozida, meia cebola, 200 gramas de frango defumado, maionese e gema. A alface é apresentada na seguinte sequência:

  • batata em cubos;
  • cenouras;
  • carne picada;
  • cebola picada;
  • beterraba ralada.

Todas as camadas são levemente untadas com maionese e a parte superior é decorada com gema ralada. Esta salada parece espetacular em um prato largo ou em uma saladeira transparente.

Com kiwi e maçã

Consumo alimentar: 4 ovos cozidos, 300 gramas de filé cozido, 2 kiwi e maçãs sem açúcar, maionese, 150 gramas de queijo ralado e cenoura.

Camadas alternadas:

  • Filé de frango, cortado em pedaços pequenos;
  • kiwi fatiado;
  • proteínas raladas;
  • maçãs raladas;
  • queijo ralado;
  • Cenoura coreana
  • gemas raladas.

Brasão levemente todas as camadas com maionese.

Salada de romã

Para isso, você precisa de 300 gramas de frango cozido, 3-5 batatas cozidas, 5 ovos, romã, um copo de cenoura, maionese. Seu segredo em uma forma incomum de salada está na forma de uma estrela de cinco pontas.

  • 1 camada - frango cozido;
  • Batatas cozidas raladas em 2 camadas;
  • 3 camadas - cenoura;
  • 4 camada - ovos cozidos esmagados.

Os contornos da salada e seu topo são dispostos com sementes de romã. E cada uma das camadas, exceto a superior, é impregnada de maionese.

Molhos para salada

A maionese tradicional não é adequada para todos, porque Ele é muito rico em calorias. Você pode substituí-lo por maionese caseira não muito gorda ou molho feito de creme de leite, iogurte sem açúcar ou kefir. Você pode preparar outros molhos para salada de acordo com as seguintes receitas:

  1. Meio copo de óleo de girassol, suco de 2 limões, algumas fatias de alho passaram pelo alho, uma colher de mostarda seca.
  2. Um copo de leite, 100 gramas de queijo cottage, sal, açúcar, sementes de cominho, mostarda.
  3. Meio copo de vinagre e a mesma quantidade de óleo vegetal, uma colher de açúcar e mostarda, 3 fatias de alho picado, sal e pimenta do reino.

Sugerimos também que você se familiarize com as opções para preparar a salada "Amante".

Métodos de envio

Para decorar a salada, deixe-a brilhante e festiva, você pode servir da seguinte maneira:

  1. Coloque as azeitonas pretas em cima da forma de pincel de uva e use coentro ou salsa como folhas de uva.
  2. O buquê estilizado de violetas parece originalmente, onde espinafre serve como folhas e fatias finas de rabanete, pintadas com suco de couve roxa ou beterraba, servem como flores.
  3. Você pode colocar a salada em um prato retangular na forma de um porco-espinho com agulhas - cenouras. Na parte de trás, você pode colocar alguns cogumelos em conserva. A cabeça fará parte da salada, polvilhada com queijo ralado. Olhos e nariz são azeitonas pretas. E nas bordas do prato - coloque as folhas de salsa.
  4. Você pode formar uma salada na forma de uma cara engraçada, usando frutas, fatias de frutas e outros materiais comestíveis à mão. Uma salada tão saudável e muito agradável, sem dúvida, interessa às crianças.
  5. Os ingredientes da camada podem ser dispostos não verticalmente, mas na forma de pétalas multicoloridas. Sirva o molho separadamente, sem mexer a salada.

Salada de frango e cenoura coreana

Como podemos ver, existem muitas receitas para saladas à base de cenouras coreanas com frango. Eles são saudáveis, saborosos e inteligentes. Eles também podem ser feitos com feijão, ameixas, berinjela ou outros produtos. Essas saladas não podem ficar entediadas. Eles são a decoração de qualquer mesa durante todo o ano.