Assados ​​de soro de leite: os mais deliciosos bolos e pãezinhos

Às vezes você não sabe onde ajustar o soro. O que acontece se o queijo cottage for feito em casa, de forma independente. Afinal, este produto é bonito, fresco e muito saudável.

O melhor uso para o soro de leite é fazer massa com base nele. Por via de regra, não é muito sobrecarregado com o cozimento, então os produtos são surpreendentemente exuberantes, diretamente arejados. Tortas incríveis com uma variedade de recheios são assados ​​a partir de tal teste, ou até fritam em uma frigideira.

Mas você também pode assar muffin com soro de leite, apenas nesta opção é melhor colocar fermento na massa. Há uma variedade de receitas, familiarize-se com as mais interessantes.

Tortas de soro de leite sem fermento

Eles são feitos instantaneamente: a massa é amassada em 10 minutos, a mesma quantidade serve para preparar as coberturas, a mesma quantidade é necessária para formar as tortas. E assam rapidamente, de 15 a 20 minutos - isso é tudo.

Ingredientes

• soro de queijo cottage - ½ litro;
• farinha branca - 4 colheres de sopa;
• refrigerante (sem necessidade de extinguir) - 1 colher de chá;
• sal;
• 1 colher de sopa. eu manteiga;
• 1 ovo
• óleo vegetal: 3 colheres de sopa. eu na massa, 2 colheres de sopa. eu para untar uma assadeira;
• queijo feta ou queijo Adyghe - 400 g;
• endro - 50 g.

Como cozinhar:

1. Adicione a farinha misturada com soda e sal ao soro, obtemos uma massa macia. Amasse-o, untando as palmas das mãos com óleo.
2. Para o recheio de queijo feta ou Adyghe com mãos pequenas, misture com ovo, manteiga e endro picado.
3. Divida a massa em bolas, cada uma delas desenrole e distribua o recheio. Fazemos tortas quadradas à maneira do khachapuri clássico. Nós assamos.

Tortas fritas servidas com ovo e cebola no soro de leite

Esta receita contém massa de levedura de soro de leite. Não é muito sobrecarregado com o cozimento, e não é particularmente doce. Faz excelentes tortas com uma variedade de recheios, por exemplo, carne ou repolho. No nosso caso, é cebola verde com ovos cozidos.

Ingredientes

• soro - ½ l;
• farinha - 5 colheres de sopa;
• fermento seco - 1 colher de sopa. l.;
• 1 ovo
• 60 g de margarina;
• 1 colher de chá sais;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• 40 g de óleo vegetal.

Preenchimento:

• ovos - 5 unid .;
• sal;
• penas de cebolinha - 300 g;
• 40 g de margarina;
• óleo para fritar separadamente - cerca de ½ litro.

Método de cozimento:

1. Aquecemos um pouco de soro de leite, adicionamos açúcar e levedura de raça.
2. Derreta a margarina, deixe esfriar.
3. Separadamente, em uma tigela, misture o soro de leite aquecido com ovo batido, sal, manteiga e margarina, de acordo com a receita.
4. Combine esta mistura com o fermento em flor, amasse a massa, adicionando farinha em pequenas porções. A massa é elástica e macia. Cobrimos e colocamos para vir.
5. Cozinhando o recheio. Cozinhe e pique os ovos, corte bem as penas, misture, sal e tempere com margarina.
6. Desintegramos a massa aproximada e esperamos o segundo aumento. Depois de esperar, tomamos o açougue.
7. Em uma mesa polvilhada com farinha, puxe a massa para um torniquete e corte em pedaços. Nós os desenrolamos, colocamos o recheio e esculpimos as tortas. Frite em uma frigideira com óleo fervente.

Você pode usar o soro de leite pronto para o teste, que é vendido nas lojas. Afinal, nem todo mundo faz queijo cottage caseiro, mas você quer assar uma massa leve. O cozimento perfeito será obtido com soro de leite, mesmo sem fermento.

Massa leve e sem fermento para tortas e pãezinhos no soro de leite

Ingredientes

• farinha - 4 colheres de sopa;
• soro - 1 colher de sopa;
• açúcar - 6 colheres de sopa. l.;
• sal - ½ colher de chá;
• 4 ovos
• 8 colheres de sopa. eu azeite de oliva.

Cozinhar:

1. Em um local quente, coloque uma massa para a noite com 1 xícara de soro de leite e 1 xícara de farinha. Ela não é particularmente ativa, mas na manhã seguinte começa a borbulhar.
2. Amasse a massa, adicionando o restante da farinha e todos os outros componentes à massa. A massa, não um exemplo de massa, é mais ativa, é preciso dar um soco.
3. Quando a massa é adequada pela segunda vez, ela deve ser levada ao trabalho e moldada em bolos ou tortas. A parte superior dos produtos é manchada com uma mistura de gema e leite, e são cozidos por cerca de meia hora. O recheio das tortas pode ser vegetal, carne e doce.

Cozimento fácil e simples, sem massa de soro de leite

Tortas de fermento doce de forno com soro de leite

Quanto mais bolinhos na massa, mais poderoso o fermento deve ser. Para tortas ricas, vamos procurar leveduras prensadas vivas.

Ingredientes

• soro - 700 g;
• açúcar - 500-600 g;
• levedura prensada - 100 g;
• 250 g de margarina;
• farinha - até 2 kg;
• sal;
• ovos - 5 unid .;
• baunilha
• 150 ml de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Começamos com a massa: dissolva o fermento em soro de leite quente, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Colocamos a massa em um local quente e silencioso por 15 minutos.
2. Moa os ovos com margarina, baunilha e açúcar, adicione a massa adequada. Polvilhe a farinha gradualmente, à medida que a massa engrossa, começamos a adicionar óleo. Como resultado, obtemos a massa elástica, resistente, que leva cerca de metade do óleo.
3. Colocamos a massa para aproximar, esmagamos, a levamos ao trabalho após o segundo aumento.
4. Se não houver recheio adequado, você pode simplesmente formar pãezinhos pequenos, untar com gema e assar. E você pode fazer tortas com geléia ou nozes misturadas com açúcar e proteína batida. Tais produtos são adequados diante de nossos olhos e são cozidos por cerca de 15 minutos.Se, ao se preparar para assar, coloque-os no forno não muito quente, a 180 ° C, eles ainda crescerão.

Bolinhos de levedura sem soro

Pão de massa sem fermento será muito exuberante e delicioso. Se você adicionar farinha ou farelo de grãos integrais, isso adicionará apenas benefícios. A massa para esses pãezinhos deve ser cozida à noite.

Para fazer bolos você precisa:

• soro - 310-340 g;
• farinha - 455-485 g;
• farinha de centeio - 455-485 g;
• farelo - 85-100 g;
• sal - 4-7 g;
• creme de leite - 25-35 g;
• açúcar - 12-15 g;
• sementes de cominho - 15-17 g.

Progresso de cozimento:

1. Insista em um local quente por 5-6 dias (adicione creme de leite para acelerar a fermentação).
2. Adicione todos os ingredientes ao soro de leite resultante e amasse a massa de pão (não deve espalhar).
3. Esmague a massa pronta com farinha, cubra com um saco plástico e deixe até a manhã.
4. Prepare uma assadeira polvilhada com sêmola ou farinha.
5. Coloque os pães formados a partir da massa infundida e coloque no forno, aquecido a 185-205 graus.
6. Assim que os pãezinhos são enviados ao forno, a temperatura deve ser reduzida em 20 a 25 graus.
7. Asse os pães por 45-55 minutos.

Rolos cozidos sem fermento devem ser cobertos com uma toalha e deixar esfriar um pouco.

Se você trocar ou adicionar ervas picantes na massa, esses rolos ficarão ainda mais saborosos.

Pãezinhos de canela com soro de manteiga

Ingredientes

• soro de leite - 200 g;
• farinha - ½ kg;
• fermento - 1 saqueta de alta velocidade;
• açúcar - 120 g;
• açúcar de canela - ½ kg;
• 120 g de manteiga;
• gemas de ovos de galinha - 3 unid .;
• baunilha - 1 g;
• sal - 1 colher de chá;
• massa de coalhada - 250 g;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Geada:

• açúcar de laranja - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar de confeiteiro - 3 colheres de sopa. l.;
• 1 colher de sopa. eu suco de limão;
• água - 2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

1. Dissolva o fermento no soro de leite aquecido.
2. Manteiga derretida e fria. Nem todos, apenas 5/6 do total. Misture o óleo vegetal, 2 gemas, sal e açúcar. Uma gema e o óleo restante irão untar os pães.
3. Nós adicionamos fermento, vanilina a esta mistura, adicionamos farinha e gradualmente obtemos a massa. Dividindo ao meio, unte cada parte com óleo e envie-a para vir.
4. Amassamos a massa duas vezes e procedemos à fabricação de pães. De uma parte, faremos rolos de canela, caracóis e da outra - a mesma coisa, mas com recheio de requeijão.
5. Fazendo caracóis. Para fazer isso, depois de estender a massa, unte-a com manteiga macia e polvilhe com açúcar de canela.
6. Enrolamos a camada em um rolo, cortamos as arruelas com 2 cm de espessura. Colocamos os pães em uma assadeira, deixe descansar por 15-20 minutos. Antes de colocar no forno, misture a gema com creme de leite e açúcar, unte os pães por cima. Nós assamos.
7. Os pães a seguir são feitos com recheio de coalhada. A base é uma massa doce de requeijão. Lubrificamos a formação com ela e depois fazemos os mesmos caracóis. Depois de assar e esfriar, cubra-os com esmalte laranja.

O cozimento do soro é leve e arejado. É bom trabalhar com esse teste, não é caprichoso. O soro de leite é um produto barato e acessível, você pode cozinhar bastante usando pães, tortas, fritos e assados, com vários recheios.