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O repolho "Kale", ou repolho encaracolado, é conhecido por muitos como "Grünkol", "Braunkol" ou "Brunkol". Essa cultura vegetal, que ainda não é muito difundida em nosso país, é considerada a espécie mais próxima do repolho selvagem entre os agricultores domésticos mais domesticados. Couve não sai, e as folhas a céu aberto podem ser verdes ou ter uma atraente cor púrpura.
Descrição da cultura vegetal
Repolho "Couve" do latim Brassica oleracea var. sabellica é uma planta vegetal anual, uma variedade da família de repolho de repolho do jardim.
| Planta | O caule | Folhas | Use |
| Anual, gramado | Encurtado | Pecíolos. A lâmina da folha tem muitas dobras | Somente folhas são consumidas. Permitido crescer como forragem e colheita ornamental |
Atualmente, a couve verde não é popular o suficiente entre os jardineiros russos, mas seu cultivo não é difícil e os benefícios são óbvios.
Propriedades úteis e valor nutricional
O repolho Kale Curly contém uma quantidade significativa de proteínas, além de nove aminoácidos essenciais e dezoito essenciais, incluindo o ômega-3. A composição química é caracterizada por um aumento do teor de carboidratos, fibras e cinzas; é distinguida por altos índices na composição de vitaminas e várias substâncias minerais, incluindo cobre, ferro, fósforo, sódio, magnésio, cálcio e potássio.
| Nome do nutriente | Conteúdo por 100 g de produto |
| Agua | 84,46 |
| Carboidratos | 8,01 |
| Fibra alimentar | 2 |
| Gorduras | 0,7 |
| Esquilos | 3,3 |
| Álcool | 0 |
| Colesterol | 0 |
| Ash | 1,53 |
Os cientistas ainda estão realizando pesquisas no campo das propriedades benéficas do repolho desta espécie, mas já Agora, existem evidências que confirmam os benefícios desta cultura vegetal para várias doenças:
- doenças oncológicas;
- envenenamento e infecção tóxica;
- problemas oftálmicos, incluindo degeneração ocular da retina e glaucoma;
- estresse oxidativo;
- vários processos inflamatórios crônicos.
As propriedades benéficas deste repolho são quase ilimitadas. Comer ajuda a diminuir o colesterol no sangue e melhorar o sistema digestivo. O conteúdo calórico deste repolho é de apenas 50 kcal por 100 g de produto, portanto os pratos da Kale são muito relevantes para dietas destinadas à perda de peso. No entanto, para pessoas com intolerância individual ao repolho, esse produto é contra-indicado.
Galeria de Fotos
Repolho "Couve": propriedades úteis
As melhores variedades
Atualmente, está sendo cultivado um número bastante limitado de variedades de couve "Kale", que apresentam diferenças significativas não apenas na aparência, mas também em termos de amadurecimento e produtividade. Atualmente, em parcelas domésticas e hortas cultivadas:
- Variedades de baixo crescimento, cuja altura não exceda 35-40 cm;
- variedades de tamanho médio, 40-60 cm de altura;
- variedades altas que, com os devidos cuidados, atingem uma altura de 70 a 80 cm.
Todas as variedades são adequadas para o cultivo na maioria das regiões do nosso país.
| Nome da nota | Descrição da planta | Período de amadurecimento |
| "Reflexo f1" | A roseta é semi-vertical, as folhas são altamente onduladas. Altura da planta até 80 cm | Híbrido meio da tarde de cor verde escuro |
| Redbor f1 | Atinge uma altura de 70 a 150 cm e as folhas são pintadas de marrom e têm a forma de uma palmeira. | Meio atrasado |
| Toscana negra | As folhas desta variedade são de cor verde escura, semelhantes às folhas de couve lombarda | Colheita de junho ao final do outono |
| Scarlett ou Kale Scarlet | Planta atraente com folhas verdes e roxas escuras. A intensidade da coloração se intensifica após a primeira geada | Época média |
| "Anão azul" ou "Anão escocês azul enrolado" | Compacto, muito decorativo e facilmente cultivado em uma variedade de jardinagem em casa | Maduro precoce |
Recursos de desembarque
Repolho "Couve" refere-se a bastante estável em termos de clima frio, culturas vegetais. As sementes são produzidas por várias empresas domésticas produtoras de sementes, e não é difícil comprá-las. As regras básicas para a semeadura são as seguintes:
- a semeadura de sementes para mudas é realizada aproximadamente de 5 a 7 semanas antes do plantio em cristas em terreno aberto;
- aprofundar as sementes de repolho desta espécie não deve ser superior a 1-1,5 cm;
- o solo com um pH abaixo de 5,5 precisa ser enriquecido com composto e quaisquer componentes que diminuam a acidez devem ser adicionados ao solo com valores de pH acima de 6,8;
- o solo das mudas deve ser mantido em um estado úmido estável durante todo o período de crescimento;
- a temperatura do solo para cultivo deve ser de pelo menos 15 a 20 ° C.
Cuidados com repolho
Após o surgimento das mudas, o primeiro desbaste é realizado, e as mudas já cultivadas devem ter o pico de plantio individual. Após o plantio em cordilheiras, é realizado um tratamento padrão para as culturas vegetais. Deve-se lembrar que, com os devidos cuidados, uma colheita de vegetais atinge de 1 a 1,5 m de altura, o que permite obter uma colheita de qualidade cada vez maior.
| Evento | Tecnologia |
| Rega | Se na primeira fase da estação de crescimento a rega é moderada em quantidade e volume, na fase de crescimento intensivo de folhas é aconselhável regar esse tipo de repolho diariamente. É necessário regar à noite, que protegerá as folhas da formação de queimaduras solares e preservará a aparência comercializável |
| Top vestir | As plantas alimentícias devem estar apenas em solo úmido, para não queimar o sistema radicular. Poucos dias antes do plantio de mudas em um local constante, as plantas são alimentadas com fertilizantes complexos. Após o plantio, apenas dois curativos devem ser realizados durante toda a estação de crescimento |
| Afrouxamento e hilling | O afrouxamento periódico do solo, especialmente após chuvas e irrigação, protegerá contra a formação de crostas no solo e melhorará a nutrição das raízes. Para obter um sistema radicular mais poderoso, é usado o abate de uma planta. |
| Capina | O repolho desta espécie é muito exigente na limpeza de cristas, sendo especialmente importante remover ervas daninhas nas cristas de plantas jovens |
| Proteção de pragas e doenças | A derrota das principais doenças e parasitas de plantas, perigosos para qualquer cultura de repolho, é característica. Recomenda-se o uso de remédios populares na forma de infusões e decocções que pulverizam folhas de couve várias vezes durante a estação. |
Uso de cozinha
Repolho frondoso, ou encaracolado, "Kale" é apreciado não apenas por sua alta decoratividade, despretensiosidade e uma quantidade significativa de propriedades úteis. Este tipo de cultura vegetal tem um excelente sabor e é adequado para preparar um grande número de pratos, incluindo combinações incomuns, como couve com feijão branco enlatado, salada quente de abóbora com couve e um lanche de couve com pinhões. As folhas congeladas são ótimas para preparar sopas tradicionais da popular cozinha mediterrânea, além de pratos como sopa de feijão italiana e beterraba quente.
Repolho "Couve": características do cultivo
Kale é perfeito para uso em saladas frias e quentes. As folhas frescas podem ser assadas, cozidas e usadas como ingrediente para o enchimento de tortas. As folhas ásperas podem ser fermentadas ou em conserva, resultando em uma adição muito saborosa e saudável a quase qualquer segundo prato.
