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4 receitas fáceis para fazer vinho de cenoura em casa

4 receitas fáceis para fazer vinho de cenoura em casa


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A cenoura é considerada uma raiz vegetal popular, usada ativamente na culinária. Vários pratos e até bebidas alcoólicas são preparados a partir deste vegetal. Existem muitas receitas de vinho de cenoura. Para fazer isso, use apenas este vegetal ou misture-o com ingredientes adicionais. Frutas cítricas ou bananas são freqüentemente usadas para adicionar um sabor agradável ao paladar.

Características de fazer vinho de cenouras

O vinho de cenoura é uma bebida bastante incomum. Ao mesmo tempo, é caracterizado por um sabor suave e cheiro agradável. Para fazer esse produto, você precisa de uma cenoura madura e suculenta. É importante que não apresente bolor ou sintomas de podridão.

Se o vegetal de raiz estiver na adega há muito tempo, é importante verificar o seu cheiro. O vegetal não deve ter um aroma terroso específico, que com certeza irá para a bebida.

Preparando os ingredientes principais

Para que o vinho seja excelente, é importante escolher as matérias-primas certas. Deve ser de alta qualidade. Não use cenouras que apresentem sinais de podridão ou mofo na superfície. Recomenda-se uma colheita fresca. Além disso, as variedades tardias de cenoura são as mais adequadas. As raízes não devem ser colhidas antes de outubro.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

Além disso, frutas cítricas devem ser incluídas na bebida. Eles ajudam a iluminar o sabor e dar um aroma agradável.

Receitas caseiras de vinho de cenoura

Hoje, muitas receitas de vinho de cenoura são conhecidas. Para obter uma bebida saborosa e de alta qualidade, é importante seguir estritamente a tecnologia.

O jeito clássico

Esta bebida exigirá os seguintes componentes:

  • 5-6 quilogramas de cenouras;
  • 0,5 kg de passas;
  • 3 colheres pequenas de chá preto;
  • 1 pacote de fermento para vinho;
  • 3 quilos de açúcar;
  • 1 colher grande de ácido cítrico;
  • 8 litros de água;
  • 2 colheres pequenas de ração com fermento.

Para começar, as cenouras precisam ser picadas grosseiramente. Isso é feito diretamente na pele. Coloque os vegetais em um recipiente com água, leve para ferver e cozinhe por um quarto de hora.

Coloque as passas picadas em um prato de vidro, acrescente o açúcar e o caldo de cenoura. Prepare o chá separadamente, despejando um copo de água fervente sobre ele, deixe esfriar e despeje na mistura de cenoura. Em seguida, adicione o curativo superior e a enzima. Infundir vinho a noite toda.

Pela manhã, pode-se adicionar o fermento, fechar o recipiente com gaze e retirar por 10 dias. Após o término da fermentação, a composição deve ser filtrada, colocada em selo d'água e removida para local escuro. Despeje o vinho em recipientes adequados e feche.

Com frutas cítricas

Os frutos cítricos ajudam a suavizar o sabor do vinho e a dar-lhe um ligeiro amargor. Este produto exigirá:

  • 2 quilos de cenouras;
  • 4 litros de água;
  • 1 limão e 1 laranja;
  • 1 torrão de centeio;
  • 5 copos de açúcar;
  • 1 colher grande de fermento comprimido.

Despeje água fervente sobre os vegetais lavados e picados e deixe por 3-4 dias. Em seguida, adicione açúcar e suco de frutas cítricas. Espalhe à parte o crouton com o fermento e coloque também a massa de cenoura. Coloque a veneziana no recipiente e coloque em um local escuro.

Após a fermentação, a bebida precisa ser filtrada e transferida para um recipiente limpo. Guarde em local fresco por 8-9 meses.

Com banana

Para fazer vinho de cenoura e banana, você precisará de:

  • 4,5 kg de cenouras;
  • 2 limões;
  • 1,7 kg de passas;
  • 1,7 kg de açúcar;
  • 4 laranjas;
  • 1 copo de chá fresco;
  • 1 colher pequena de enzima pectina;
  • 8-9 litros de água;
  • 4 bananas;
  • 2 colheres pequenas de ração com fermento;
  • 1 pacote de fermento para vinho.

Lave e pique as cenouras, acrescente 6 litros de água e cozinhe por 15 minutos. Coe em uma garrafa, adicione açúcar e suco de frutas cítricas. Coloque também bananas, passas, molho de fermento, chá e o resto da água na composição. Quando a mistura esfriar, a levedura e a enzima pectina podem ser adicionadas a ela. Insista 5 dias em local escuro.

Em seguida, coe a composição, instale a veneziana e deixe fermentar. Quando esse processo for concluído, drene a bebida do sedimento e vá para um local fresco por 1-1,5 meses.

Vinho de grão de cenoura com aroma cítrico

Para fazer essa bebida, você precisará de:

  • 7,5 quilogramas de cenouras;
  • 8-9 litros de água;
  • 4 quilos de açúcar;
  • 5 laranjas;
  • 1 quilo de trigo;
  • 3 colheres grandes de passas;
  • 5 limões;
  • 1 embalagem de fermento para vinho.

Misture as cenouras picadas com água e cozinhe por meia hora. Moa as frutas, acrescente metade do açúcar. Misture a composição com caldo de cenoura, esfrie a mistura, em seguida, adicione cereais, fermento e passas. Deixe por 6 dias em local escuro.

Em seguida, coloque metade do açúcar que sobrou e deixe por mais 7 dias. Em seguida, adicione o açúcar restante e infunda a bebida por 1,5 semanas. Coe a composição, instale um selo d'água e remova para um local escuro. Após 30 dias, a bebida pode ser retirada do sedimento.

Armazenamento adicional

Recomenda-se guardar a bebida acabada em local fresco. Isso pode ser feito em uma geladeira ou porão. O prazo de validade é de 3 anos. O vinho de cenoura tem um sabor incomum e aroma agradável. Para que a bebida saia, é importante observar estritamente a tecnologia de sua produção.


Assista o vídeo: Receita fácil: Cupcake de cenoura (Pode 2022).