Conselho

Receitas simples para decapagem e decapagem de pepinos com vinagre de maçã sem esterilização para o inverno

Receitas simples para decapagem e decapagem de pepinos com vinagre de maçã sem esterilização para o inverno



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pepinos, enlatados com vinagre de maçã para o inverno, receitas que já estão no cofrinho de muitas donas de casa, ajudam a diversificar o cardápio no inverno. São utilizados como prato independente, bem como na preparação de saladas. Ao adicionar certos ingredientes, você pode criar um sabor original de preservação que todos os membros da família irão adorar.

As sutilezas de pepinos em conserva com vinagre de maçã para o inverno

O principal segredo para fazer pepinos deliciosos, aromáticos e crocantes é a escolha correta do ingrediente principal e das especiarias. Principalmente o vinagre é usado como conservante. É ele quem impede o aparecimento de microflora patogênica nas peças. Só agora, nem todo mundo gosta do seu sabor azedo, mas para alguns é totalmente contra-indicado. É possível que essas pessoas fechem seus pepinos favoritos para o inverno sem perder o sabor? Claro que você pode, usando como alternativa, por exemplo, vinagre de maçã.

Para que as verduras mantenham a firmeza, as folhas das plantas com alto teor de taninos (por exemplo, cereja, carvalho ou groselha preta) são jogadas no frasco. Mas o aroma, característico dos pepinos em conserva, e um gosto residual ardente são obtidos com a adição de alho, raiz-forte, pimenta da Jamaica e outras especiarias.

Seleção e preparação de pepinos

Para a decapagem, são usados ​​pepinos, cujo comprimento não excede 10 centímetros. Eles não devem apresentar sinais de deterioração. O ideal é que todas as frutas tenham o mesmo tamanho e formato. Isso torna mais fácil colocá-los em bancos e eles ficam lindos.

Antes de colocar em um recipiente preparado, os pepinos devem ser mergulhados por várias horas em água fria, mesmo que tenham sido colhidos recentemente.

Isso é feito para que mais tarde as verduras não absorvam grande quantidade da marinada. Se um espaço vazio com ar se formar no frasco, a peça de trabalho se deteriorará rapidamente devido à multiplicação de bactérias patogênicas ali. Portanto, a marinada deve preencher completamente o espaço livre.

Preparação do recipiente

É conveniente usar latas roscadas para peças de trabalho. Porém, não são muito confiáveis, portanto, após a esterilização, devem ser virados de cabeça para baixo e deixados nesta posição até que esfriem completamente. Posteriormente, você deve se certificar de que não há vazamento.

Antes de colocar especiarias e pepinos, os recipientes de vidro e as tampas devem ser esterilizados. Isso pode ser feito a vapor, no forno ou no microondas. Na maioria das vezes, as donas de casa experientes preferem o método antigo e comprovado - cozido no vapor, mas se você precisar de muitos pratos, esse procedimento levará muito tempo.

Basta ferver as tampas por alguns minutos. Se a esterilização for feita em forno de micro-ondas, é imprescindível colocar um pouco de água no fundo do recipiente de vidro, caso contrário ele irá estourar. O tempo de esterilização depende do volume da lata.

Como fazer pepinos em conserva com vinagre de maçã em casa

Preparações caseiras de pepino são feitas em quase todas as famílias. Seu sabor é nitidamente diferente daqueles preparados na fábrica. Verduras em conserva, cultivadas e cozidas por conta própria, são muito mais perfumadas do que as armazenadas, e o orçamento familiar é significativamente economizado.

Ingredientes

Para preparar pepinos com a adição de vinagre de maçã, você precisará dos seguintes componentes:

  • pepinos frescos - 1 quilograma;
  • cabeça de alho - 1 peça;
  • vinagre de maçã - 2 colheres de sopa;
  • salsa e endro - 4 raminhos cada;
  • folhas de cereja - 3 peças;
  • folhas de groselha preta - 3 peças;
  • pimenta da Jamaica - 4 peças;
  • folha de louro - 2 peças;
  • sal de mesa - 2 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 4 colheres de sopa.

Passos para cozinhar

Antes de salgar os pepinos, eles devem ser deixados de molho por um tempo, depois bem lavados e secos. Descasque o alho, lave bem as ervas em água corrente. Os temperos são colocados no fundo da jarra, então as pontas dos zelents são cortadas e compactadas firmemente ali.

Você pode colocar apenas metade das especiarias e ervas no fundo e colocar a outra metade no meio, bem nos pepinos. Portanto, eles ficam melhor saturados com o aroma de especiarias.

Despeje água fervente sobre tudo e deixe por 10 minutos, depois escorra o líquido e prepare a marinada. A quantidade necessária de sal, açúcar, pimenta da Jamaica e louro é fervida em 1 litro de água por 5 minutos. Depois disso, eles são retirados do fogo e imediatamente colocados em potes de pepinos. O vinagre de maçã também é adicionado lá. O enlatamento é concluído e as latas são deixadas para esfriar por pelo menos um dia. Ao mesmo tempo, é aconselhável envolvê-los em uma manta ou manta velha. Só então as folhas em branco podem ser enviadas para a despensa ou porão.

Características de pepinos em conserva sem esterilização

Na estação quente da colheita, você pode economizar muito tempo se enrolar pepinos sem esterilização. Para este propósito, você não pode usar variedades de salada de zelents. É dada especial atenção à qualidade das frutas selecionadas. Não devem apresentar danos ou sinais de deterioração, caso contrário, as vedações podem se deteriorar ou explodir.

A marinada utilizada desempenha um papel importante na qualidade dos espaços em branco. Para estender sua vida útil, você pode adicionar um pouco de vodka. As especiarias ajudam a manter os pepinos crocantes, firmes e saborosos. Após o enrolamento, o recipiente deve ser resfriado por 24 horas e só então armazenado.

Quanto e como a conservação é armazenada

Se todas as regras de preservação forem observadas, os pepinos em conserva podem ser armazenados por cerca de um ano. Tanto a cave como o apartamento residencial são adequados para arrumos. Não armazene peças de trabalho perto de dispositivos de aquecimento, fornos ou outros dispositivos de aquecimento. A preservação não deve ser exposta à luz solar direta. Se os bancos estiverem na varanda, a temperatura não deve cair abaixo de zero grau.

Em um apartamento, uma despensa, mezanino ou gaveta de cozinha são ideais para guardar pepinos em conserva.

Pepinos enlatados com mais de dois anos não devem ser comidos. Caso contrário, você pode prejudicar seriamente sua saúde.


Assista o vídeo: SUNOMONO. Como Fazer Sushi. Com a Fê (Setembro 2022).