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Batata gaita: as melhores receitas e maneiras de servir

Batata gaita: as melhores receitas e maneiras de servir



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A geração mais velha se lembra da heroína do filme "Girls", Tosya Kislitsyna - uma cozinheira gloriosa e ingênua. Em uma das cenas desse best-seller soviético, ela falou entusiasticamente sobre inúmeras receitas para cozinhar batatas. Como se viu, estas não são todas as opções para pratos de batata. O jovem cozinheiro não sabia sobre as gaitas de gaita - variações sobre o tema das batatas em sueco ou Hasselbacken.

Este prato incomum apareceu pela primeira vez em um restaurante de Estocolmo com esse nome. E na Rússia, por causa das semelhanças finamente notadas com um famoso instrumento musical popular, eles o chamavam de batata acordeão.

A seleção de batatas e sua preparação para cozinhar

Para obter esta batata cozida original com uma crosta crocante e um núcleo macio, você precisa escolher batatas pequenas ovais ou oblongas do mesmo tamanho. Em uma porção deles vai 2-3 peças.

As batatas são descascadas, lavadas e secas em uma toalha. Se a pele dele não estiver grossa, você não poderá cortá-la, mas apenas enxaguar abundantemente.

O principal segredo de várias receitas para preparar um visual festivo, mas muito simples no prato tecnológico das batatas harmônicas consiste no método de fatiá-lo. A batata é cortada em segmentos da mesma espessura. Para que não quebrem, o tubérculo não deve ser cortado até o fim.

Por conveniência, você pode usar palitos de madeira, usados ​​em restaurantes chineses ou japoneses. A batata deve ser colocada entre dois palitos que se encaixem bem nela. Cortando um pedaço do tubérculo do lado deitado na assadeira, você pode obter sua melhor estabilidade.

Além disso, entre as fatias de batata, você pode empilhar vários recheios com especiarias e temperos. Top legumes polvilhados com queijo ralado, ervas, etc.

Receita clássica

A maneira mais fácil de cozinhar batatas assadas perfumadas é a seguinte:

  • a quantidade necessária de batatas (o cálculo é baseado no número de porções) é cortada da maneira acima. A casca não precisa ser cortada;
  • os legumes são dispostos em uma assadeira;
  • uma mistura é feita de farinha de rosca, sal, pimentão ou pimenta do reino moída, que é polvilhada em cada tubérculo. Também deve cair em cortes;
  • as batatas são pulverizadas com óleo vegetal e colocadas em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Se a casca dos tubérculos for descascada, é melhor envolvê-los em papel alumínio. Mas depois de 10 a 15 minutos, implante e deixe dourar. Para não salgar as batatas, o sal comum pode ser substituído pelo sal marinho. Eles colocaram um pouco.

Como cozinhar uma batata acordeão no forno

Outras opções de cozimento para batatas harmônicas

Existem dezenas de opções para preparar um prato incomum, saboroso, elegante e muito saudável de batatas, chamado brincando de acordeão. Vamos falar sobre as receitas mais populares.

Batata magra recheada com legumes

Além das batatas lavadas, você também precisa tomar verduras, algumas cabeças de alho, sal, pimenta, tomate, cebola, óleo vegetal e um pouco de maionese. O cálculo da quantidade de cada um dos ingredientes depende do número de porções e do gosto individual.

O prato é preparado assim:

  • parte do alho é descascada e picada, e o restante é simplesmente lavado e seco;
  • o alho picado é adicionado ao alho picado e um pouco de sal;
  • tomates e cebolas são cortados em rodelas e empilhados;
  • tudo isso, por sua vez, é apresentado em cortes de batata;
  • batatas recheadas são colocadas em uma assadeira, polvilhadas com óleo vegetal por cima;
  • alho descascado é colocado sobre ele, e então tudo é levemente regado com maionese;
  • para que as batatas não queimem, um pouco de água é adicionada ao recipiente;
  • o prato é cozido no forno por cerca de uma hora;
  • batatas prontas polvilhadas com ervas.

Com cogumelos

Nesse caso, cerca de 2 a 3 gramas de batata precisarão de cerca de 100 gramas de champignon fresco. Verdes, sal, pimenta e óleo vegetal - como nas receitas anteriores. Cogumelos e verduras finamente picados são salgados e apimentados e depois dispostos em um "acordeão". As batatas recheadas são colocadas em uma folha em uma assadeira e um pouco regadas com óleo vegetal. De cima, eles também são cobertos com papel alumínio por meia hora. Depois, prepare-se sem a folha.

Com presunto, bacon ou bacon

Esta receita de tecnologia não é significativamente diferente da anterior. Apenas os recheios precisam de uma vez e meia mais. É cortado em fatias pequenas. Já existe sal nesses ingredientes, por isso é melhor não usá-lo. E, neste caso, o petróleo é necessário um pouco.

Com linguiça

Esta opção para cozinhar batatas é semelhante à anterior. A quantidade de sal e óleo é regulada dependendo do tipo de salsicha selecionado.

Com frango e peito

Tais batatas são amadas não apenas pelos pais, mas também pelas crianças. Este prato é considerado dietético. Para uma família de quatro pessoas, você precisa de um quilo de batatas e 100 g de frango e peito. Também é necessário meio pacote de manteiga, sal, temperos e um pouco de óleo vegetal.

A tecnologia de cozimento é a seguinte:

  • batatas precisam ser descascadas;
  • ferva o frango;
  • carne cozida finamente picada e peito e despeje meias (estabelecidas na receita) normas de manteiga derretida, sal;
  • coloque os tubérculos em uma forma untada com óleo vegetal;
  • recheie as batatas e despeje a manteiga restante;
  • leve ao forno por cerca de uma hora.

Com carne picada

A carne picada precisa de cerca da metade das batatas. Serão necessários mais alguns dentes de alho, sal, pimenta, temperos e óleo vegetal.

Este prato é preparado assim:

  • batatas descascadas começam com carne picada e colocadas sobre a folha;
  • o alho espremido no moinho de alho é misturado com sal, óleo vegetal, temperos e pimenta;
  • com um pincel, essa mistura é aplicada a cada tubérculo, que é embrulhado em papel alumínio e colocado em uma assadeira.

Com peixe

Para 8 batatas, você precisa de 300 gramas de filé de salmão, duas cebolas, um ovo, um pouco de manteiga, verduras picadas e sal. Nesse caso, a batata é descascada e cozida por um par de dez minutos. Em seguida, é recheado com uma mistura de cebola frita na manteiga, filé picado de salmão, ervas e sal. Tubérculos untados com ovo batido vão ao forno por 20 minutos.

Métodos e tempo de preparação

A batata harmoniosa é boa porque você pode cozinhá-la não apenas com vários recheios, mas também de maneiras diferentes:

  1. O mais comum deles é no forno. Dependendo do tipo de enchimento e do tamanho dos tubérculos, esse processo leva de 30 a 60 minutos. É possível usar papel alumínio. O forno é aquecido a uma temperatura de 200-220 graus.
  2. Grelhe o gás em uma panela as batatas são colocadas em pires de alumínio, colocados em uma gradinha. Ela está em uma panela coberta com uma tampa. Além disso, o buraco no fundo da panela deve ser combinado com um queimador de gás. O processo de cozimento, neste caso, leva até 40 minutos. O prato é semelhante ao cozido na fogueira, é perfumado e saudável.
  3. Em um fogão lento. A batata é assada uniformemente e fica muito saborosa. Cada batata é embrulhada em papel alumínio e colocada em um recipiente especial. No modo "Cozimento", o prato é cozido por 60 a 80 minutos. O tempo depende do tamanho da batata. Os tubérculos precisam ser girados 2-3 vezes.
  4. As batatas embrulhadas em papel alumínio podem ser cozidas e em banho-maria. Esse processo leva cerca de uma hora. Este prato é delicioso e dietético.
  5. Para cozinhar batatas na churrasqueira a ar use um ventilador médio e uma temperatura de 240-260 graus. Nesse caso, o prato perfumado estará pronto em 40 minutos.

Você também pode estar interessado em um artigo no qual falamos sobre as opções e segredos de cozinhar tomates recheados.

Recursos e tipos de feed

Uma batata de acordeão pode ser servida como prato independente e como acompanhamento para carne ou peixe. Ao mesmo tempo, deve estar quente, caso contrário, o sabor e o aroma do prato serão perdidos. A batata parece elegante e brilhante, mas esse efeito pode ser aprimorado, por exemplo, das seguintes maneiras:

  • Em um prato, coloque batatas com recheios de cores diferentes - tomates vermelhos brilhantes, abobrinha verde, bacon marrom, etc.
  • Decore cada tubérculo com cebolinha, rodelas de cenoura e queijo cottage.
  • Espalhe tiras longas e finas de salada, raminhos de endro e sementes de romã em cada batata.
  • Sirva-o na forma de ouriços, inserindo em cima de palitos de dentes com bagas presas (uvas, cerejas, etc.).
  • Retocar as batatas com o suco de vários vegetais (cenoura, beterraba, aipo, etc.).
  • Coloque os ovos fritos de um ovo em cada batata.

Batata gaita em um fogão lento

Uma batata de acordeão é um prato variado do qual você nunca se cansa. Afinal, existem muitas maneiras de prepará-lo e servi-lo. É muito delicioso, parece festivo, simples e o recheio pode ser praticamente qualquer produto da geladeira.


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