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12 melhores receitas para fazer fatias de maçã âmbar para o inverno

12 melhores receitas para fazer fatias de maçã âmbar para o inverno


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Quase todos os jardins são decorados com macieiras. Na primavera eles florescem lindamente, e do verão ao final do outono eles se deliciam com frutas. Eles podem ser vermelhos, amarelos e verdes. Existem maçãs de variedades precoces e tardias. As frutas podem ser armazenadas no porão ou você pode fazer geleia com elas. Cada dona de casa tem sua receita favorita de geléia de maçã. Vamos falar sobre a preparação de geléia de maçã âmbar com fatias.

As sutilezas de cozinhar geleia de maçã âmbar em fatias para o inverno

No preparo da sobremesa, é necessário seguir várias regras, além de preparar recipientes para cozimento e armazenamento.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Para tornar a geléia saborosa e aromática, é importante escolher as maçãs certas. Você pode pegar qualquer variedade. Animais de estimação funcionam muito bem. E as que foram cultivadas em estufas ou trazidas do exterior não agregam aroma e sabor à geléia. Maçãs caseiras podem ser tomadas grandes e pequenas. O principal é que não haja podridão. Tomamos os frutos firmes e sem amassados.

Para fazer a geléia, uma certa quantidade de maçãs é tirada. Devem ser bem lavados e limpos. Dependendo da receita, as frutas são cortadas em cubos ou em fatias pequenas ou médias.

Como preparar um container?

A geléia deve ser cozida em recipiente adequado. Pode ser uma tigela ou panela de aço inoxidável. É considerado seguro para a saúde humana. E pratos de cobre e alumínio são prejudiciais ao corpo. Todos os recipientes de geléia são lavados e secos.

A geléia acabada é dobrada em potes e enrolada com tampas. Os bancos devem ser esterilizados.

Para esterilizar latas com vapor, é necessário levar uma panela. Um anel especial de ferro é colocado nele. Pode ser adquirido em lojas ou no mercado. Se não houver nenhum anel, uma grelha limpa e sem ferrugem é suficiente. Coloque os frascos e esterilize por 7 minutos.

Quando os potes são fritos no forno, é necessário colocá-los em uma assadeira. Leve ao forno frio por 15 minutos. Nesse caso, a temperatura deve aumentar gradualmente até 140 graus.

Ferva as tampas por 6 minutos.

Os bancos devem estar limpos e secos. O produto acabado é derramado neles fervendo. Neste caso, é desejável que os frascos estejam mornos ou quentes.

É imperativo remover o filme que se forma durante o cozimento. Se não for removido, o atolamento não será armazenado por muito tempo.

Quanta geléia você precisa cozinhar?

O tempo de cozimento depende da receita. É fervido por cinco minutos a vários dias.

Como cozinhar a geléia de maçã em fatias?

Existem muitos métodos de cozimento. Para escolher a melhor receita, existem várias opções a explorar.

Passo a passo da receita clássica

É considerado muito simples. Isso levará cerca de 2 horas para ser concluído.

Para cozinhar, leve:

  • maçãs, qualquer variedade - 1 kg;
  • Açúcar a vontade. Desejável 850 gramas, então a geléia será doce. E os gulosos levam de 0,9 gr. até 1,5 kg de açúcar;
  • 200 gramas de água;
  • canela (você não pode usar).

Progresso:

  1. Lavamos e limpamos as frutas.
  2. Cortar em fatias. As fatias devem ser de tamanho médio.
  3. Tomamos um recipiente limpo e seco. Colocamos as frutas picadas nele. Certifique-se de polvilhar completamente com açúcar. Pegue metade do açúcar. Se você tomar 850 gramas, precisará de 350 gramas. E se for um quilograma, então pegamos 500 gramas.
  4. Tudo é despejado com água, fria ou quente, colocado no fogo e levado para ferver.
  5. Cozinhe por 6 minutos. Em seguida, a temperatura é reduzida. Em seguida, tudo deve ser cozido por 6 minutos em fogo baixo. A geléia é deixada esfriar, deve ficar fria ou mal quente.
  6. A geléia esfria, adiciona-se açúcar e ferve novamente. Determine a disponibilidade da calda. Torna-se homogêneo e transparente. Uma gota pinga em um pires. Se não se espalhou, a geléia está grossa e pronta.
  7. A geléia acabada é colocada em potes.

Quando o produto acabado esfria, ele é removido para a adega ou refrigerador.

Receita rápida (cinco minutos) sem costura

É considerado econômico e rápido.

Tem que levar:

  • 2 quilos de maçãs (variedades doces);
  • 0,6 gramas de açúcar.

Frutas, se desejar, descasque e corte em cubos. Colocamos as peças em uma tigela de aço inoxidável. Nós os enchemos de açúcar. Importante: todas as peças devem estar cobertas com açúcar, para isso tudo deve ser misturado com uma espátula de madeira.

Em seguida, a bacia é coberta com uma tampa ou filme plástico. Precisa ser refrigerado por 8-12 horas. Eles geralmente podem permanecer durante a noite.

Então você precisa pegar a bacia. O xarope deve se formar nele. Novamente, tudo é misturado e colocado no fogo.

A geléia deve ferver e cozinhar por 6 minutos em fogo baixo.

Com laranja

A geléia de laranja é muito incomum.

Para ele, você precisa se preparar:

  • maçãs doces - 2 quilogramas;
  • laranjas - 2 peças;
  • açúcar - 1 quilograma.

Progresso:

  1. Descasque a fruta. Remova as sementes e todas as partições e filmes brancos das laranjas.
  2. Corte em pedaços pequenos, cubra com açúcar. Deixe fermentar e deixe o suco escorrer.
  3. Quando as frutas soltarem suco, coloque a panela com elas em fogo baixo. Eles devem ferver. Ferva a fruta por 10-12 minutos. Em seguida, retire para esfriar a massa. As frutas devem ser saturadas com suco.
  4. Em seguida, cozinhe por 40 minutos. Tudo precisa ser misturado frequentemente com uma espátula de madeira para que a geléia não grude.
  5. Quando a geléia estiver pronta, coloque em potes e tampe com as tampas.

Com limão

Um prato delicioso que requer:

  • 1 quilo de maçãs doces;
  • 0,6 kg de açúcar;
  • limão - 1 peça.

O que fazer a seguir:

  1. Prepare o xarope. Despeje o açúcar em uma panela com água morna. A água deve cobrir completamente o açúcar, mas não deve ultrapassar seu nível. Então você precisa derreter o açúcar em fogo baixo.
  2. Lave as maçãs, descasque e corte em rodelas, mergulhe na calda.
  3. Descasque o limão. Suas raspas são esfregadas em um ralador e o próprio limão cortado em fatias grandes.
  4. Quando a fruta tiver adquirido uma cor dourada, você precisa adicionar rodelas de limão a elas e, em seguida, raspar as raspas. Cozinhamos tudo por 5 minutos e depois colocamos em potes. Pode ser enrolado com tampas.

Canela

Para fazer tal sobremesa, tomamos:

  • maçãs - 1-2 quilogramas;
  • água - 1 litro;
  • açúcar - 0,7 kg;
  • canela - 1 colher de chá.

Progresso:

  1. Descasque a fruta e corte em rodelas médias. Adormecer com açúcar por meia hora para dar suco.
  2. Depois de meia hora, acrescente água e ferva por 7 minutos, retire do fogo.
  3. As fatias de maçã com calda estão frias. Agora eles precisam ferver. Mexa delicadamente e adicione a canela. Deixe ferver e desligue. O congestionamento agora está pronto. Pode ser empilhado em potes.

Com nozes

Produtos:

  • 1,5 kg de maçãs;
  • 1 quilo de açúcar;
  • 0,5 kg de nozes.

O que nós fazemos:

  1. Descasque as frutas e cubra com açúcar. Eles precisam ser deixados durante a noite.
  2. Ferva por 3 minutos.
  3. Deixe esfriar, cozinhe novamente por 3 minutos. Novamente, a massa deve esfriar.
  4. Lave e frite as nozes. Frite sem óleo em uma frigideira quente por 2 minutos.
  5. Deixe ferver pela terceira vez e adicione as nozes. Cozinhe por 5 minutos.

Com melão

Produtos:

  • melão doce - 1,5 kg;
  • maçãs - 0,5 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • limão - 1 pç.

Progresso:

  1. Fazendo raspas de limão. Para fazer isso, esfregue o limão em um ralador.
  2. O melão precisa ser lavado e descascado. Moa a polpa. Para isso, utiliza-se um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Colocamos o recipiente no fogão. Coloque a polpa de melão e o açúcar. Tudo isso deve ferver.
  4. Deixe ferver por 1 minuto, depois coloque com cuidado os pedaços de maçã. Você precisa ferver por 5-6 minutos.
  5. Com a ajuda de uma colher colocamos tudo em potes.

Com bananas

Nós precisamos:

  • bananas - 6 peças;
  • maçãs - 2 quilogramas;
  • açúcar - 1 quilograma;
  • água - 1 litro.

As maçãs devem ser cortadas em fatias médias. Despeje metade do açúcar sobre as frutas. Deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, adiciona-se toda a água e a massa é colocada no fogão.

Quando as maçãs estão fervendo, você precisa descascar as bananas e cortá-las em rodelas. Adicione bananas às maçãs resfriadas e deixe-as fermentar por cerca de uma hora. Você pode bater toda a mistura no liquidificador, pode deixá-la em fatias. Depois você precisa cozinhar a mistura pronta por mais 20 minutos.

A geléia acabada é colocada em potes.

Com damasco

Você precisa se preparar:

  • damascos - 1 kg;
  • maçãs - 1 kg;
  • açúcar - 1,5 kg;
  • ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
  • 750 gramas de água.

As maçãs devem primeiro ser cortadas e enchidas com água quente. Liberte os damascos das sementes. Coloque as maçãs e os damascos em um recipiente.

O xarope está sendo preparado - açúcar e água são misturados. Dissolva o açúcar em água morna. Não deve ferver. Em seguida, despeje a fruta com este xarope. Eles precisam ser deixados por 6 horas.

Depois disso, coloque no fogo, cozinhe por 5 minutos.

Ao final, adiciona-se ácido cítrico. Tudo é misturado e cozido por mais um minuto.

Em uma multicooker

Para isso, você precisa levar:

  • maçãs - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 3 litros.

As maçãs são lavadas e cortadas em rodelas. Água é despejada na multicozinha e pedaços de maçã são adicionados. Em seguida, o açúcar é adicionado. Você precisa selecionar o modo "Cozinhar" ou "Estufar". Quando as maçãs ferverem, mexa a mistura a cada 6 minutos. Você precisa cozinhar com a tampa aberta por cerca de meia hora. Depois disso, o produto acabado pode ser consumido ou colocado em potes.

De maçãs recheio branco

A composição do prato:

  • maçãs - 2 kg;
  • açúcar - 1 kg.

Polvilhe as maçãs picadas com açúcar. Deixe durante a noite. De manhã, eles começam a cozinhar. Eles devem ferver por cerca de 10 minutos, depois esfriar. Eles são fervidos três vezes por 10-12 minutos. A geléia deve dourar e engrossar.

Em xarope de âmbar claro com limão

Nós levamos:

  • 1 kg de maçãs;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 limão;
  • 3 gramas de vanilina.

Bata metade do limão no liquidificador e coloque no fundo do recipiente. Adicione pedaços de maçã e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 9 a 10 minutos. Em seguida, a fruta é resfriada por 12 horas.

Cozinhe novamente por 9 a 10 minutos. Você precisa fazer isso de três a quatro vezes. No final, acrescente as fatias da metade restante do limão e a baunilha. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.

A geléia finalizada terá uma cor dourada.

Como armazenar o produto acabado corretamente?

Você precisa armazenar a geléia em um local fresco. De preferência em uma adega ou geladeira. Uma despensa escura também é adequada para armazenamento, mas a temperatura não deve exceder 20 graus.


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