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A popular variedade de uva de vinho "Citron Magaracha"

A popular variedade de uva de vinho "Citron Magaracha"



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A uva "Citron Magaracha" refere-se às variedades técnicas exigidas por muitos produtores de vinho e é caracterizada por um período médio de colheita precoce de alta qualidade.

Histórico de seleção

Um tipo complexo de híbrido "Citron Magarach" foi obtido na Ucrânia, no NIViV "Magarach", sob a liderança de P. Ya. Golodrigin. No trabalho de desenvolvimento de uma nova forma híbrida, foram utilizadas a variedade Madeleine Anzhevins, híbridos de uvas Magarach 124-66-26 com a adição de Rkatsiteli, bem como Magarach 2-57-72 e Novoukrainsky Early. Os autores da variedade são V. A. Volynkin, L. K. Kireeva, Yu. A. Malchikov, V. P. Klimenko, N. P. Oleinikov, V. T. Usatov e L. P. Troshin.

Descrição da nota

Obtida pelo método de hibridação generativa, a casta técnica Citron Magaracha passou no processo de registro em 2002 e é cultivada em escala industrial na Ucrânia. Nos últimos anos, tornou-se uma demanda não apenas na pátria de origem, mas também em outros países, inclusive na Rússia. Em 2013, o híbrido foi testado nos locais de produção, o que possibilitou determinar três biótipos de arbustos nos quais se formaram grupos de diferentes tamanhos e pesos.

Os arbustos de uva híbridos chamados Citron Magaracha são médios ou ligeiramente acima da média. Amadurece completamente. Atira amadurecimento é observado em 85-90%. O coeficiente de frutificação é de 1,3 a 1,4, com frutificação de 1,5 a 1,6. O amadurecimento médio das bagas é de 135 a 145 dias. Os indicadores de rendimento sujeitos à tecnologia agrícola variam de 9 a 12 t / ha.

Floração bissexual, com garantia de altas taxas de polinização. Os cachos têm uma forma cilíndrica ou cônica, alados. A estrutura do cacho tem uma densidade média de frutos silvestres. O peso médio de uma escova de uva varia de 350 a 450 g.

Na uva Citron Magaracha, são formadas bagas redondas e de tamanho médio, de cor amarela ou verde-amarela. A polpa suculenta é agradável, com um sabor harmonioso. É coberto com uma pele bastante forte e densa. Uma característica é a presença de um aroma pronunciado de cidra e noz-moscada. A baga contém 3-4 ossos ovais. A acidez das bagas não excede 5-7 g / l, com teor de açúcar de 25 a 27%.

Vantagens e desvantagens da variedade

A forma híbrida "Citron Magaracha" é usada na fabricação de vinhos brancos (de mesa e de sobremesa, com um acentuado aroma de moscatel-cidra) e vinhos champanhe. O híbrido tem as seguintes vantagens:

  • tipo de floração bissexual;
  • produtividade abundante e anual;
  • excelente sabor;
  • harmonia de sabor e aroma pronunciado de cidra e noz-moscada;
  • alta valorização de qualquer vinho produzido com bagas dessa variedade;
  • aumento da resistência ao oídio, oídio e podridão cinzenta, tolerância confirmada à filoxera;
  • resistência ao gelo dentro de -25 ° C.

A forma híbrida não apresenta deficiências pronunciadas e é procurada entre os viticultores.

Uva "Magaracha Cidra": descrição da variedade

Características do plantio e cuidados

Preparadas para o plantio e mudas absolutamente saudáveis ​​de uvas híbridas, a Citron Magaracha deve ser plantada e cultivada levando em consideração os seguintes requisitos:

  • plantações de uva devem estar localizadas em áreas bem aquecidas e iluminadas;
  • plantio de material de plantio em caroços cheios de fertilizante e mistura de solo fértil a uma profundidade de 35 ou 40 cm;
  • quando cultivadas em solo e condições climáticas relativamente favoráveis ​​nas regiões sul da Rússia, as mudas devem ser plantadas de acordo com o esquema de 3,0 x 1,5 ou 2 m;
  • uvas da forma híbrida "Citron Magaracha", exigindo o cumprimento do regime de irrigação e alimentação regular;
  • a carga ideal em um arbusto de uva é de cerca de 30 olhos;
  • a poda é realizada para 2-4 olhos.

Resistência insuficiente à geada exige medidas para proteger as videiras no inverno. Recomenda-se dois tratamentos preventivos padrão de arbustos contra doenças e pragas.

Os melhores vinhos

O uso deste complexo híbrido na vinificação permite obter vinhos de mesa e sobremesas de alta qualidade. Os vinhos de mesa feitos com uvas Citron Magaracha são caracterizados por um aroma floral-cidra. Os vinhos de sobremesa diferem no aroma com tons de limão e mel que se transformam em sabor.

A diferença entre os vinhos produzidos com base nesta casta é a harmonia de sabor e aroma original. A maior popularidade e um grande número de prêmios foram recebidos pela variedade de vinho Moscatel Branco de Livadia, AR Crimea, criada em 1998. Avaliação de materiais de vinho provados é 7.8-8 pontos.

Vinificação em casa

A auto-preparação de vinho saboroso e saudável a partir de uvas "Citron Magaracha" é feita de acordo com a seguinte tecnologia:

  • as uvas devem ser colhidas na fase de açúcar nas bagas até 24% e o nível de mosto pH 3,4;
  • esfriar as uvas no porão e separar completamente as bagas do pente;
  • coloque as bagas no triturador e adicione pirossulfito de potássio na quantidade de 2,5 g por balde à polpa resultante;
  • coloque o mosto resultante com polpa na prensa, depois de pressionar, despeje em um recipiente onde o mosto assente a uma temperatura não superior a + 16 ° C;
  • por cada 100 litros de mosto obtido, devem ser adicionados 2 g de enzima Lalzime e, após 12 horas, adicionar bentonita ao mosto (a uma taxa de 2 g por 1 l);
  • Após dois dias, é necessário drenar cuidadosamente o mosto, sem o sedimento formado no fundo, para o tanque de fermentação e adicionar o fermento de vinho de acordo com as instruções em anexo. No caso da levedura Cryarome, a quantidade é de 12,5 g por 50 l de mosto;
  • instale uma trava de água e monitore periodicamente o processo de fermentação do mosto. Depois de dois dias a partir do momento do processo ativo, é necessário adicionar álcool ao mosto (à taxa de 7 litros por 50 litros de mosto);
  • após 24 horas, 0,5 g de bentonita por litro de mosto devem ser adicionados através do fermentador.

A uma temperatura de + 18 ° C, após 14 a 20 dias, é obtido um vinho jovem, que deve ser drenado cuidadosamente do precipitado, adicionar 0,3 g de pirossulfito por 1 litro de vinho e colocado sob a fechadura por um mês. Depois, escorra o vinho novamente e adicione 15 g de Siha Optipur para cada 50 litros de vinho. Após a queda do tártaro, o vinho pode ser derramado em barris limpos e secos. Após 2 meses, o vinho é filtrado e engarrafado para posterior armazenamento.

Sugerimos também que você se familiarize com as características e variedades das uvas Kesha.

Comentários de viticultores

"Citron Magaracha" é caracterizado como muito produtivo e amado por muitos híbridos de viticultores. Ele tolera muito mal a sobrecarga das culturas e, ao normalizar, amadurece completamente no meio do último mês de verão, formando uma escova de tamanho médio com densidade média. Mesmo com cargas significativas, a videira amadurece perfeitamente, mas o período de maturação é bastante atrasado.

Como fazer vinho a partir de uvas "Citron Magaracha"

Nas primeiras estações da vegetação, os arbustos de videira, sujeitos às regras de tratamento, mostram excelente poder de crescimento. Além disso, há um amadurecimento completo do crescimento e uma ausência quase absoluta de doenças nos arbustos. Jardineiros experientes recomendam a formação de um ventilador de quatro braços com guarnição das mangas para 8 a 10 botões. Quaisquer brotos extras devem ser removidos durante a estação de crescimento. O híbrido pertence ao número de plantações economicamente justificadas no plantio, não apenas em parcelas pessoais, mas também para fins industriais.


Assista ao vídeo: 111 Nome da uva ou Terroir? (Agosto 2022).