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4 receitas fáceis de vinho caseiro de mirtilo

4 receitas fáceis de vinho caseiro de mirtilo


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Fazer vinho de mirtilo é considerado um processo muito trabalhoso. Para obter uma bebida de alta qualidade, você precisa escolher as matérias-primas certas e seguir rigorosamente a tecnologia. Como resultado, será possível fazer um vinho delicioso com uma rica tonalidade vermelha. Este tipo de álcool caracteriza-se por um final de boca suave com notas aveludadas. O produto tem sabor único e aroma delicado.

As especificidades de fazer vinho de mirtilo

Para fazer vinho de mirtilo, você precisa seguir uma série de regras:

  1. Todos os pratos devem ser esterilizados com água fervente e bem secos. Isso evita que microorganismos patogênicos entrem no mosto. Para cozinhar, deve-se usar recipientes de vidro com volume de 10 litros.
  2. O melhor vinho caseiro é feito com frutas suculentas e maduras. Frutas maduras ou lentas tornam a bebida turva.
  3. Antes de preparar a bebida, os bagos devem ser separados, retirando as matérias-primas estragadas.

Dependendo da receita, é permitido adicionar mel ou açúcar granulado à composição. Depois disso, é necessário colocar uma luva ou selo d'água no recipiente e deixar a massa fermentar.

Preparação de comida

Para obter um vinho saboroso e de alta qualidade, é necessário usar frutas maduras e suculentas. Frutos maduros demais ou estragados são proibidos. Eles podem tornar a bebida turva ou até mesmo estragá-la.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

Além de mirtilos, você precisa preparar componentes adicionais. Para isso, usa-se água, fermento para vinho, dextrose. Alguns produtores de vinho adicionam bicarbonato de sódio à mistura.

Como fazer vinho de mirtilo em casa

Para obter um delicioso vinho de mirtilo, é importante seguir a tecnologia. Neste caso, você pode usar receitas diferentes.

Receita clássica

Este produto exigirá o seguinte:

  • 5 quilos de bagas;
  • 100 gramas de passas - você não pode lavar;
  • 2 quilos de açúcar granulado;
  • 5 litros de água;
  • 20 gramas de ácido cítrico.

Primeiro você precisa amassar as frutas. Em seguida, adicione passas, água e ácido cítrico a eles. Adicione 500 gramas de açúcar à mistura, cubra o recipiente com gaze e deixe em local escuro. Após 2-3 dias, sintomas de fermentação irão aparecer. Nessa fase, o suco precisa ser separado da polpa. Adicione mais um quilo de açúcar e instale um selo d'água.

O caminho fácil

Esta receita exigirá:

  • 4 quilos de mirtilos;
  • 2 quilos de açúcar;
  • 6 litros de água.

Bagas picadas precisam ser espremidas por uma peneira. Em seguida, coloque o suco na geladeira. Adicione água ao bolo e deixe em infusão por um dia.

Coe a infusão e misture com o suco. Adicione o açúcar à mistura pronta, despeje o líquido em um recipiente de vidro e feche com selo d'água. Coloque em local escuro e mantenha até o final da fermentação.

Por fim, retire o vinho das borras, transfira para um recipiente limpo e guarde alguns meses. Em seguida, a bebida acabada pode ser derramada em garrafas bem fechadas.

Sem fermento

Para fazer vinho desta forma, você precisa do seguinte:

  • 2,5 kg de mirtilos;
  • 2,5 litros de água;
  • 50 gramas de passas;
  • 10 gramas de ácido cítrico;
  • 1,1 kg de açúcar.

Amasse bem as frutas, misture com água filtrada e adicione as passas. Você também deve colocar 250 gramas de açúcar e ácido cítrico. Cubra a massa com gaze e deixe por 3 dias.

Se aparecer um cheiro azedo, o líquido deve ser filtrado, acrescente mais 250 gramas de açúcar e coloque um selo d'água na tampa. Insista 4 dias. Despeje 200 mililitros de mosto em um recipiente separado, acrescente mais 250 gramas de açúcar e despeje de volta no recipiente geral. Portanto, adicione toda a areia restante.

Terminada a fermentação, recomenda-se a retirada do vinho do sedimento com canudo. A bebida finalizada deve amadurecer por mais seis meses.

Com mel

Para fazer esse vinho, você precisa levar:

  • 4 quilos de mirtilos;
  • 300 gramas de mel de tília;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 3,5 litros de água.

Amasse bem as frutas e adicione 2 litros de água a elas. Cubra o recipiente com gaze e coloque em local escuro por 4-5 dias. Em seguida, coe a infusão bem e misture com mel e açúcar granulado. Instale um selo d'água e mova o recipiente para um local escuro. Após 20-50 dias, coar a composição e colocar em local fresco por 3 meses.

Regras de armazenamento e uso

A bebida finalizada deve ser guardada em local seco e fresco. Isso pode ser feito no porão ou na geladeira. A vida útil do vinho é de 4 anos. Neste caso, recomenda-se que as garrafas sejam colocadas horizontalmente. A bebida de frutas vermelhas deve ser consumida com moderação. É importante considerar que às vezes provoca reações alérgicas. O vinho de mirtilo tem sabor e aroma agradáveis. Para obter uma bebida de qualidade, deve-se usar frutas suculentas e maduras. Neste caso, é importante respeitar as proporções e regras de preparação do produto.


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