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As melhores receitas para pepinos em conserva em adjika para o inverno

As melhores receitas para pepinos em conserva em adjika para o inverno


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As preparações caseiras são muito diversas. À primeira vista, algumas receitas parecem extremamente incomuns. Um exemplo seria pepinos em adjika para o inverno sem esterilização. Combinar ingredientes tão variados como pepino e temperos com alho e pimenta produz resultados surpreendentemente bem-sucedidos. Acontece um aperitivo original ou uma salada de vegetais bastante picante com aroma de pepino fresco.

A preparação caseira inclui os ingredientes disponíveis, e o processo de cozimento é simplificado e leva um mínimo de tempo usando a tecnologia de cozinha moderna. A preparação original permite processar grandes volumes de tomates e pepinos ao mesmo tempo, encontrar uma utilidade para alho e pimenta. O condimento pode ser comprado em uma loja onde é vendido como um kit de ervas secas ou em forma de pasta. Com ele, você pode fazer picles e salgar pepinos, simplesmente acrescentando à colheita de inverno.

Adjika, dependendo da composição, pode ser vermelho, laranja ou verde. Dá um sabor picante e agridoce à comida.

Receitas de pepinos enlatados com adjika

Várias receitas diferentes de pepinos em adjika para o inverno diferem principalmente no número de ingredientes. O processo de cozimento é bastante normal, mas exigirá cortar muitos vegetais. Para isso, é melhor usar um cortador de legumes, um picador de carne elétrico ou mecânico e um liquidificador.

Além disso, ao limpar pimentas, é recomendado o uso de luvas médicas para proteger a pele das mãos contra queimaduras.

Pepinos em adjika sem esterilização

De acordo com esta receita, pepinos enlatados são preparados sem esterilização. Para cozinhar você precisa de:

  • pepinos - 5 kg;
  • tomates - 2 kg;
  • pimentão doce - 5 unid .;
  • pimenta quente - 2 vagens;
  • alho - 150 g;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu;
  • açúcar - 200 g;
  • óleo vegetal refinado - 200 ml;
  • ácido acético - 1 colher de sopa. eu;

Nesta receita, você precisa preparar imediatamente os potes de vidro, lavá-los com refrigerante e colocá-los para esterilizar. Enquanto isso, os pepinos são lavados e passados ​​na peneira. Descasque o alho. Os tomates e os pimentos são lavados e descascados, retirando-se os talos. As sementes são limpas da pimenta.

Tomates, pimentões e alho preparados são picados e colocados em um recipiente grande para guisados. Despeje o óleo e leve a mistura para ferver. Abaixe o fogo, tempere os legumes com sal, açúcar, vinagre e continue fervendo o molho por cerca de um quarto de hora.

Enquanto isso, os pepinos são picados e colocados em potes. O pepino deve estar cerca de dois terços da sua capacidade. Eles provam o molho, ajustam se necessário adicionando sal ou açúcar. Despeje o molho fervente sobre os pepinos até o pescoço.

Imediatamente, os potes são lacrados e, virados de cabeça para baixo, embrulhados para um resfriamento mais lento. Pepinos prontos com adjika são armazenados na geladeira ou adega.

Alternativamente, os pepinos fatiados são imediatamente mergulhados em molho fervente e fervidos por cerca de 10 minutos. É importante não exagerar para que os legumes não fervam. O adjika de pepino é colocado em um recipiente estéril e seco e imediatamente enrolado com tampas. Os pepinos preparados desta forma para o inverno são adequados para fazer sopas, acompanhamentos de vegetais. São servidos simples, como aperitivo saboroso ou acompanhamento dos pratos principais.

O adjika seco é uma mistura de ervas secas e especiarias. Para dar uma consistência pastosa, use vinagre de vinho com baixo teor de álcool.

Receita de pepino em conserva com adjika

Para obter um sabor novo e interessante, adjika seca ou pastosa é adicionada aos pepinos. Você pode comprar na loja ou preparar você mesmo. Um conjunto único de especiarias mudará fundamentalmente o sabor da preparação, os pepinos ficarão crocantes e picantes.

Para a receita, você precisa levar:

  • pepinos - 8 kg;
  • sal - 4 colheres de sopa. eu;
  • açúcar - 4 colheres de chá;
  • adjika - 4 colheres de chá;
  • vinagre de mesa - 320 ml;

As especiarias são selecionadas de acordo com a preferência. Você pode colocar folhas de endro, louro e cereja, raiz de raiz-forte e alho em pepinos em conserva. Para esta receita, a marinada é preparada em 5 litros de água, o que é adequado para quatro latas de 3 litros. Os restantes ingredientes destinam-se ao mesmo volume.

Lave os pepinos e coloque-os em potes esterilizados. No fundo dos potes, coloque todas as especiarias folhosas, pimenta em grão, alho. O primeiro enchimento é feito com água a ferver. Durante este tempo, preparamos uma marinada de água, açúcar, sal. Após 10 minutos, drene a água resfriada. Adicione 1 colher de chá a um frasco de três litros. tempero seco, 80 ml de vinagre e salmoura a ferver. Selamos as latas com tampas de lata e as colocamos de cabeça para baixo. Os pepinos cozidos com adjika para o inverno distinguem-se pela sua nitidez e sabor original. As peças são armazenadas na adega e até em divisões com temperatura ambiente.

O tempero quente original é capaz de diversificar qualquer prato. Inclui todo um conjunto de ervas aromáticas, sem as quais é difícil imaginar a cozinha nacional do Cáucaso. Claro, é preparado de forma diferente das contrapartes caseiras. Nem todo canteiro de horta cresce saboroso, feno-grego ou cúrcuma e toda uma gama de outras especiarias necessárias para um tempero real. Mas isso não é motivo para parar de usar receitas com adjika. Eles vão adicionar aromas brilhantes de ervas aromáticas ao menu de inverno, destacar as características dos pratos tradicionais, torná-los mais saborosos e saudáveis. Experimente fazer um aperitivo de pepino com adjika, vai demorar um pouco, e o prazer do novo sabor certamente irá agradá-lo.


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Comentários:

  1. Kirkkomaki

    Na minha opinião, eles estão errados. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  2. Quinlan

    you have not been wrong, just

  3. Doren

    Nada assim.



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