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Receitas instantâneas para pepinos crocantes levemente salgados em um saco em 5 minutos

Receitas instantâneas para pepinos crocantes levemente salgados em um saco em 5 minutos


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Existem inúmeras receitas de pepinos salgados. Vários temperos, ervas e outros ingredientes são adicionados à salmoura. Muitas donas de casa aprenderam a cozinhar pepinos levemente salgados em um saquinho - então eles ficam rapidamente embebidos em temperos e podem ser consumidos quase imediatamente. Mas, no processo de prepará-los, você precisa levar em consideração uma série de nuances.

As sutilezas da cozinha

Durante o cozimento, é necessário levar em conta essas sutilezas para tornar o prato ainda mais saboroso:

  • Quanto menores as frutas, mais rápido elas são embebidas. Portanto, se você precisa preparar rapidamente um prato saboroso, você precisa escolher pequenas variedades de vegetais.
  • Em um saco plástico comum, eles são salgados lentamente. É ideal para usar sacos plásticos com fecho especial. Isso cria algo como um vácuo, de modo que o processo de salga é muito mais rápido.
  • Você também pode deixá-los em temperatura ambiente por um tempo, devido ao qual eles começam a azedar.
  • Você pode cortar os pepinos para deixá-los de molho completamente. Ou você pode deixá-los inteiros - a pele ficará salgada, e o meio será fresco, você obterá um sabor bem incomum.
  • Você precisa adicionar temperos com cuidado para não exagerar. Caso contrário, eles "abafam" o sabor do ingrediente principal.
  • É imperativo usar sal-gema grosso. O sal iodado não é adequado porque amolece muito os vegetais.
  • Especiarias e ervas podem ser selecionadas ao seu gosto. Mas folhas de endro, salsa, alho, rábano e groselha, pimenta da Jamaica combinam melhor com pepinos.
  • É preciso lembrar que quanto mais tempo você mantiver os pepinos no saquinho com pimenta, mais nítidos eles ficarão. Portanto, se forem adicionadas pimentas picantes, é melhor retirá-las do saco após 1-2 horas.

Esses pepinos são preparados com muita facilidade, nenhum esforço é necessário.

Seleção e preparação do ingrediente principal

É melhor levar pepinos novos, não grandes, até 10 cm de comprimento, são mais salgados. É desejável que todas as frutas sejam do mesmo tamanho. Se eles forem diferentes, eles podem ser salgados de forma desigual. A variedade pode ser qualquer coisa. Mas muitas pessoas notam que os pepinos para salada são muito mais saborosos.

É aconselhável conservar pepinos frescos. Se ficarem ali por alguns dias, a umidade irá evaporar e grudar. Portanto, o sabor do prato cozido pode estragar um pouco, os pepinos não ficarão crocantes.

Você não precisa preparar os vegetais em particular. Lave-os bem, remova raízes e detritos. Não é necessário cortá-los. Mas para torná-los mais saturados, eles podem ser divididos em quartos, círculos ou metades.

Como cozinhar pepinos levemente salgados em sacos em casa

Moer pepinos em casa por conta própria não será difícil, mesmo para donas de casa novatas. São inúmeras as receitas, todas muito simples e que requerem um mínimo de ingredientes.

Uma receita rápida em 5 minutos passo a passo

Cozinhar pepinos em um saco é fácil. Isso pode ser feito rapidamente, em cerca de 5 minutos, se você seguir esta receita. Você precisa ter:

  • 1 kg de pepinos;
  • verdes de endro;
  • 1 colher de chá sal;
  • um dente de alho;
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
  • uma mistura de temperos secos a gosto.

Preparar um prato sem salmoura em um saco plástico. Os pepinos devem ser cortados em quartos ou círculos grossos, dobrados em um saco. Adicione o endro picado, o alho, os temperos e o azeite. Amarre a bolsa, agite um pouco e deixe em temperatura ambiente.

Você pode comer esses pepinos imediatamente ou esperar algumas horas - para que sejam ainda mais saborosos.

Pepinos picantes ligeiramente salgados

Para conservar pepinos quentes, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de pepinos frescos;
  • aneto;
  • alguns dentes de alho;
  • 1 Colher de Sopa. sal;
  • vagem de pimenta quente;
  • também, se desejar, você pode adicionar cravo, manjericão.

Corte as "pontas" dos vegetais, coloque num saquinho, acrescente todos os outros ingredientes. A pimenta não deve ser cortada e nem mesmo a cauda deve ser removida. Caso contrário, o prato ficará muito picante. Agite várias vezes a embalagem e leve à geladeira para marinar. Você pode usar esse sal após algumas horas.

Pepinos em um saco plástico por 2 horas na geladeira

Os pepinos podem amolecer ligeiramente à temperatura ambiente. Para preservar a crocância, recomenda-se enviar imediatamente a salga para a geladeira. Esses pepinos poderão ser consumidos em 2 horas, mas é melhor deixá-los por mais tempo, para que fiquem saturados de temperos.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de pepinos pequenos;
  • 30 ml de óleo vegetal;
  • grãos de pimenta (cerca de 15-20 ervilhas);
  • alho - 2 dentes;
  • folhas de raiz-forte - 2 peças;
  • 1 Colher de Sopa. sal;
  • endro e salsa.

Coloque as folhas de raiz-forte no fundo de um saco plástico. Corte os pepinos ao meio, coloque-os por cima da raiz-forte. Despeje o óleo vegetal, adicione sal, pimenta, alho inteiro, ervas picadas. Agite o saco e amarre, esvazie. Envie para a geladeira e deixe por várias horas. Após 2-3 horas, despeje os pepinos em uma tigela e coloque de volta na geladeira. Este prato está pronto para comer.

Com alho e ervas

Para salgar pepinos de acordo com esta receita, você precisa levar:

  • 1 kg de pepinos;
  • meia pimenta;
  • 100 g de verduras picadas - endro, salsa, cebolinha, alface, manjericão, coentro;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 Colher de Sopa. sal e 0,5 colher de sopa. Sahara;
  • vários guarda-chuvas de endro.

Você pode usar pepinos grandes para esta receita. Eles devem ser descascados e cortados em quatro pedaços. Corte a pimenta ao meio, divida os dentes de alho ao meio, parta os guarda-chuvas de endro em várias partes. Coloque todos os ingredientes em uma sacola e deixe na geladeira por um tempo.

Com endro

Para fazer deliciosos pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de pepinos;
  • 2 grandes cachos de endro;
  • 1 cacho médio de cebolinhas;
  • 1 Colher de Sopa. sal;
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
  • pimenta da Jamaica;
  • 2 folhas de louro.

Coloque os pepinos inteiros e o endro picado em um saco plástico. Tempere com sal e pimenta. Deixe por alguns minutos em temperatura ambiente para amolecer um pouco os vegetais e deixe o suco começar. Adicione o restante dos ingredientes, mexa bem e leve à geladeira.

Com mostarda

Pepinos com mostarda são como pepinos em conserva - muito crocantes e duros. Para prepará-los, você precisa usar os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de vegetais de tamanho médio;
  • 1 copo de mostarda (também pode usar mostarda seca - 1 colher de sopa);
  • 1 cacho de folhas de endro;
  • meia cabeça de alho;
  • 1 Colher de Sopa. sal.

Corte os pepinos pela metade. Adicione o resto dos ingredientes e mexa bem para cobrir cada vegetal com a mistura de mostarda. Feche a embalagem e leve à geladeira.

Por quanto tempo e como o produto acabado é armazenado

Pepinos salgados na hora mantêm seu sabor por um dia. Se deixados no saco, eles continuarão a marinar, tornando-os salgados. Portanto, os amantes de pepinos levemente salgados são aconselhados a cozinhar uma nova porção do prato todos os dias.

Você pode desacelerar o processo de fermentação removendo os vegetais do saco e enxaguando-os com água fervida. Certifique-se de armazená-los na geladeira - assim, eles azedam menos. Mas não é recomendável manter esses pepinos por mais de 3 dias - eles ficarão macios e perderão o sabor.


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