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Uma receita simples para fazer geléia de cereja de passarinho para o inverno

Uma receita simples para fazer geléia de cereja de passarinho para o inverno


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Durante a temporada de conservação, as donas de casa tentam esconder bagas, frutas, vegetais em potes para o inverno, o que fará lembrar um verão quente em dias gelados. A confecção de geléia de cereja de passarinho ganhou popularidade há centenas de anos, pois a iguaria aromática tem sabor específico, aroma persistente e muitas propriedades benéficas à saúde.

Características de fazer geléia de cereja de pássaro

Além do sabor azedo refrescante, os frutos de cereja de pássaro distinguem-se por mais uma característica - uma pedra grande. É bastante difícil separá-lo, portanto, muitas vezes as donas de casa preferem fazê-lo mais fácil - preparar enlatados, usando a fruta inteira ou passando-a por um moedor de carne junto com o osso.

Os mais úteis são os frutos que não foram submetidos a tratamento térmico. Em termos de conteúdo de vitamina C, apenas laranjas e maçãs podem se comparar a eles. Você pode economizar substâncias úteis na conservação sem cozinhar e esterilizar. A compota assim preparada fica perfeitamente armazenada - a cereja de passarinho contém taninos que não permitem que a preparação se deteriore.

Colhendo cereja de pássaro e preparando-a para fazer geleia

Para fazer geleia, recomenda-se o uso de frutas maduras, para compotas - um pouco verdes. É melhor ir para a floresta comprar frutas pela manhã, levar uma cesta e uma tesoura com você - algumas variedades de plantas dão frutos muito macios, que são difíceis de remover da árvore com as mãos.

O preparo da cereja de passarinho para fazer geléia ocorre em várias etapas:

  • remova completamente todos os galhos, frutos estragados ou secos;
  • enxágue as matérias-primas em água corrente;
  • espalhe em uma única camada sobre uma toalha ou guardanapo grosso, permitindo que o líquido escorra.

Dependendo da receita escolhida, você terá que escaldar as bagas adicionalmente em água fervente ou passar por um moedor de carne.

Geléia de cereja de passarinho, uma receita simples para o inverno

A maneira mais fácil de preservar as propriedades benéficas da fruta para o inverno é fazer geléia, que vai demorar muito pouco. Preparação:

  1. Após o preparo dos bagos (1 kg), coloque em uma peneira e mergulhe em água fervente.
  2. Prepare a calda com antecedência (ferva 500 ml de água e 1100 g de açúcar por meia hora).
  3. Mergulhe as frutas escaldadas por 2 minutos em calda quente, mas não fervendo.
  4. Ferva por um quarto de hora, evitando ferver.
  5. Despeje em recipientes esterilizados, sele.

Importante! Você pode armazenar a peça de trabalho mesmo em um apartamento - ela não se deteriora ao longo do ano. O principal é que a sala deve estar escura.

Geléia de aveia sem caroço

Não é difícil cozinhar uma deliciosa iguaria desossada, o principal é que se recomenda o uso de frutos grandes e carnudos. O prazo de validade da geléia é de até 3 anos.

Preparação:

  1. Esfregue as frutas maduras (2 kg) em uma peneira de metal ou peneira fina.
  2. Misture a massa resultante com o açúcar (para 1 litro de purê de cereja de pássaro 800 g de açúcar).
  3. Envie em fogo baixo, não deixando ferver, ferva por 15 minutos.

Arrume em recipientes preparados, lacre (você pode usar tampas de plástico).

Geléia de cereja de passarinho com sementes

A conserva com sementes é recomendada para molhos doces para panquecas, sobremesas. A adição de suco de limão durante o cozimento confere à iguaria uma agradável acidez refrescante.

Preparação:

  1. Cubra as bagas preparadas (1500 g) com açúcar (2 kg).
  2. Deixe as frutas até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos; o processo pode ser acelerado mexendo frequentemente.
  3. Leve ao fogão, cozinhe por meia hora, 3-5 minutos antes de enviar para os potes, esprema o suco de três rodelas de limão até formar uma massa.

Cortiça, o resfriamento é melhor feito de cabeça para baixo.

Geléia de cereja vermelha

Fazer geléia de frutas vermelhas é bem simples. O principal é manter estritamente as proporções e seguir as recomendações de cozimento:

  1. Escalde as frutas em água fervente por no máximo 2 minutos.
  2. Preparar um xarope com base no líquido com que os bagos foram escaldados (adicionar 1 kg de açúcar a 250 ml, deixar ferver mexendo de vez em quando).
  3. Combine a baga, xarope doce e viscoso.
  4. Ferva por meia hora, não se esqueça de mexer.

Importante! Durante o processo de cozimento, remova constantemente a espuma - é muito mais difícil fazer isso na geléia acabada.

Geleia de cereja de passarinho torcida

Esta peça não culinária é uma das guloseimas mais populares que podem ser feitas rapidamente e sem complicações. Vantagens da geléia - não é necessário cozinhar, o tempo de cozimento é reduzido, todos os sabores e propriedades úteis são preservados.

Preparação:

  1. Passe os frutos secos lavados (1 kg) por um picador de carne.
  2. Misture a massa em proporções iguais com o açúcar.
  3. Mexa, deixe por 3 horas até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
  4. Envie para os bancos.

Imediatamente após a cobertura, envie para o resfriado. Armazenado por muito tempo.

Geléia de cereja preta

As donas de casa ficam especialmente homenageadas pelos “cinco minutos” feitos de frutas pretas. É melhor enxaguar e esterilizar os frascos com antecedência - a preservação pronta deve ser imediatamente derramada e selada.

Preparação:

  1. Prepare o xarope doce (ferva 300 ml de água e 1300 g de açúcar).
  2. Despeje a cereja de passarinho (1 kg) com o líquido fervente, deixe esfriar completamente.
  3. Leve ao fogo, leve à fervura, evitando uma fervura ruidosa, retire do fogo após 5 minutos.
  4. Despeje em recipientes, enrole.

Recomenda-se resfriá-lo sob um cobertor quente, para só então enviar para armazenamento.

Geléia de cereja de pássaro da Virgínia

Para a colheita da cereja de pássaro da Virgínia, você pode usar qualquer receita recomendada para essas frutas. Você também pode fazer geleia de acordo com uma receita especial:

  1. Ferva uma mistura de 800 g de frutas e 800 g de açúcar por 20 minutos.
  2. Aguarde o resfriamento completo, repita o processo.
  3. Cozinhe 2 a 4 vezes por um quarto de hora, cada vez resfriando completamente a composição.

Após ser enviado para um contêiner e lacrado, envie para um local frio.

A geléia de cereja de pássaro é um depósito de substâncias úteis que podem melhorar a saúde, aumentar a resistência a doenças e até mesmo lidar com algumas doenças. Cozinhar os espaços em branco não levará muito tempo, e as prateleiras do porão ficarão cheias de uma fragrância deliciosa.


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