Conselho

Descrição e características da casta Bastardo, história e regras de cultivo

Descrição e características da casta Bastardo, história e regras de cultivo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grandes plantações na França, Portugal, Itália, Espanha, Ucrânia, Bielo-Rússia, Moldávia são dadas para o cultivo de uvas Bastardo - uma das melhores variedades para vinificação. Também é cultivado nas regiões do sul da Rússia. Os frutos das variedades de maturação técnica Bastardo e Bastardo Magarachsky são utilizados há muito tempo para a preparação de vinhos do Porto e vinhos nobres de várias intensidades.

Uvas Bastardo - descrição

A variedade é autofértil, suas flores são bissexuais. Os cachos são pequenos. Na forma madura, o peso de cada um deles é de 150 a 175 g com comprimento de 11 a 14 cm e largura na base de 9 a 11 cm.A estrutura é cônica, a friabilidade é média. Os bagos são de tamanho médio a pequeno. As bagas contêm de 2 a 4 sementes.

A robustez das variedades no inverno é média, assim como a infecções fúngicas de oídio e míldio. O principal inimigo de Bastardo é a podridão cinzenta. Com exceção de pequenas discrepâncias na descrição das folhas e nas distâncias entre os nós, a variedade Magarachsky coincide no aparecimento dos cachos e bagas com Bastardo.

Lenda e contexto histórico

Algumas fontes históricas afirmam que o berço desta casta é a França, o que, obviamente, é facilitado pelo nome da casta. Traduzido do francês "Bastardo" é um nobre ilegítimo. Outros incluem França, Armênia, Portugal. Se você acredita nas fontes de manuscritos mais antigas, então os viticultores da Antiga Hélade estiveram envolvidos na primeira seleção da variedade para a produção de vinho.

A lenda da criação do vinho Bastardo

No início do século XIX, a vinificação encontra-se em um baixo estágio de desenvolvimento. Apesar das grandes áreas destinadas a vinhas de diferentes castas, não há tantos vinhos. O governante de Portugal Fernando II decidiu estimular os seus súditos a criarem uma nova casta de vinho com a doação de 300 hectares de terreno para vinhas. A condição para receber a recompensa era criar um buquê brilhante e requintado.

Muitos tentaram agradar ao rei, mas nenhuma das bebidas apresentadas satisfez totalmente a pessoa nobre.

Portanto, o prêmio não teria sido concedido se não fosse por uma feliz coincidência - na pressa de entregar os drinks caseiros para degustação de Fernando II, uma plebéia e um jovem de família abastada colidiram, o recipiente da menina rachou a colisão, e o vinho derramado no chão. O cara se ofereceu para drenar o resto em sua jarra, apresentando o vinho ao rei como resultado de esforços comuns. Assim, a simpatia mútua dos jovens ajudou a criar um blend interessante de vinho Bastardo, com uma proporção de força de 16% e 12% de açúcar.

Quando o rei perguntou quem criou esta bebida incrível, os amantes começaram a dar o ramo da primazia um ao outro. Graças à sabedoria do soberano, o vinho ganhou o nome de “Bastardo”, um nobre ilegítimo, em que se misturam sangue fraco e sangue forte.

Descrição da aparência

Os rebentos jovens distinguem-se pelos topos brancos com laivos de framboesa, na parte superior apresenta-se uma penugem característica. Ele cai conforme a casca engrossa. Nos brotos de dois anos de idade, não há mais penugem e sua casca torna-se marrom claro.

Folhas pequenas, lisas, com 5 lóbulos, com ligeira dissecção. Os agregados laterais curtos da folha são mais parecidos com uma lira, o caule tem um corte oval profundo. Na parte inferior da lâmina foliar, há pubescência suave, nas nervuras das cerdas. Na casta Bastardo, a folha de Magarach apresenta uma cor mais saturada, as folhas distinguem-se por uma orla entalhada assimétrica e irregular ao longo da orla.

Características qualitativas

O arbusto tem 50% de brotos frutíferos. De um hectare plantado com uma variedade híbrida, de 107 a 180 centners de bagas são colhidas por temporada. Nota-se a resistência da variedade à geada e à seca.

Ao formar um arbusto, determina-se um caule baixo e alto da cultura, que é ditado pelas condições climáticas da região onde são cultivadas as uvas Bastardo.

Termos de amadurecimento

A safra de uvas Bastardo dura 146-150 dias. Ele consegue amadurecer a safra apenas em regiões quentes e ensolaradas.

Uma variedade incomparável para vinificação

A combinação de ácidos e açúcares na fração de massa do suco obtido das bagas da variedade Bastardo é considerada insuperável. A doçura é ≈ 23,5%, os ácidos são cerca de 8%. A proporção de ácidos para açúcar nos bagos desta casta torna o Bastardo a matéria-prima ideal para a produção de vinhos escuros de sobremesa rubi, diferindo em:

  • gosto longo;
  • textura envolvente;
  • aroma aveludado;
  • notas de chocolate.

Uvas Bastardo usadas na fabricação de vinhos licorosos semi-doces, secos.

Resistência a doenças e pragas

A resistência ao oídio e doenças do oídio é classificada como média. A fraca resistência da variedade Bastardo à podridão cinzenta, pode ser causada por uma temperatura do ar relativamente baixa e supersaturação do solo com umidade.

Descrição das bagas

Em um cacho crescem bagas relativamente grandes, até 15,5 mm de comprimento e 12 mm de largura, e outras menores, ovais. A casca é azul escura, a polpa é vermelho-borgonha, em certa fase de maturação com veios esverdeados. A baga contém de 2 a 4 sementes.

Cultivando e cuidando da videira

Para cada região onde crescem as uvas Bastardo, existem peculiaridades de cuidado, que são determinadas pela densidade e fertilidade do solo, pela umidade ou aridez da região, pelas datas reais, e não pelo calendário, de início da primavera.

Poda

Quando um caule baixo é formado durante a poda de outono, 4-5 botões são deixados na videira. Recomenda-se uma poda mais suave para hastes altas - 6-8 botões devem permanecer no broto.

Irrigação

Ao cultivar uvas, 4 regas abundantes obrigatórias são recomendadas por temporada:

  • o início da floração;
  • a formação de ovários;
  • um conjunto de cachos de peso;
  • antes do início das ondas de frio.

Considerando que a variedade Bastardo é cultivada principalmente em zonas de clima ameno, durante o período de seca, na fase de sumo com frutos silvestres, deve ser utilizado um método de irrigação de irrigação. O sistema, que liga em modo automático, permitirá o cultivo de uvas em grandes áreas sem atrair mão de obra adicional.

Top curativo

As uvas praticamente não precisam de alimentação orgânica, mas na fase de floração e frutificação é imprescindível saturar o solo com nitrogênio, pelo menos duas vezes por safra. Quando as bagas são formadas, a alimentação de fosfato é necessária. Complexos minerais são introduzidos no solo conforme necessário, o que pode ser avaliado pela aparência do arbusto.

Proteção contra doenças e pragas

Na fase anterior à floração, a videira deve ser pulverizada com inseticidas. Se as folhas e a casca forem danificadas por doenças ou pragas de insetos, o broto é cortado imediatamente e queimado. Todos os frutos e folhas caídos devem ser regularmente removidos de debaixo dos arbustos, pois podem causar danos à planta.

Colheita e aplicação da safra

O amadurecimento das bagas é simultâneo. Como matéria-prima do vinho, a vindima é colhida na fase de maturação técnica e imediatamente enviada para a transformação - produção de mosto. Uvas maduras demais são adequadas para a secagem de passas, mas esse método de processamento raramente é usado devido à presença de sementes. Como qualquer outra fruta, o doce Bastardo pode ser comido cru.


Assista o vídeo: Ocena zapylenia odmian winorośli, w uprawie szpalerowej 25. 06. 2019 r (Pode 2022).