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Receitas deliciosas de caviar de beterraba para o inverno você vai lamber os dedos

Receitas deliciosas de caviar de beterraba para o inverno você vai lamber os dedos


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Os preparativos para o inverno são um assunto pessoal de todas as donas de casa. Muitos aderem a receitas comprovadas de fiação há anos. Para fazer caviar de beterraba para o inverno, você não precisa trabalhar muito. E a mistura preparada irá como molho para sopas e borscht e um lanche independente. Várias receitas comuns devem ser experimentadas.

O valor nutricional

Quem monitora o peso dá grande importância à presença de certa quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos. É impossível calcular com precisão seu número no produto acabado, uma vez que a variedade e os componentes que o compõem mudam. Mas há uma proporção aproximada:

  • conteúdo calórico 85-125 quilocalorias;
  • gorduras 6,63 gramas;
  • carboidratos 13,72 gramas;
  • proteínas 2,15 gramas.
  • água 82 gramas;
  • fibra dietética 1,6 gramas.

A peculiaridade do produto é que, com baixo teor calórico, possui alto teor de gordura.

Os benefícios de usar o produto:

  • ajuda com doenças do coração e vasos sanguíneos;
  • recomendado para pacientes hipertensos;
  • fortalece o sistema imunológico;
  • cura o fígado;
  • usado para prevenir doenças da tireóide.

Além do efeito positivo, o caviar de beterraba também tem um efeito negativo no corpo humano.

Danos ao produto:

  • contra-indicado para diabéticos;
  • interfere na absorção do cálcio, por isso é estritamente contra-indicado na osteoporose.

Ao fazer um lanche, levando em consideração esses cuidados, as pessoas dão suporte ao corpo em qualquer época do ano. Isso é especialmente verdadeiro no inverno, quando a pessoa não recebe vitaminas suficientes.

Quais variedades são melhores escolher para os preparativos para o inverno

O residente de verão, que primeiro encontrou esse problema, se encontra em uma situação difícil. Como escolher entre toda a variedade de fabricantes modernos e não cometer erros?

As melhores variedades para espaços em branco para uso futuro:

  • apenas variedades culinárias de beterraba vermelha são adequadas, você não deve escolher forragem;
  • Detroit;
  • Bohemia;
  • Delicadeza;
  • Bordeaux 237;
  • Modana.

Ao cultivar beterraba no jardim, você deve observar a aparência das copas. As folhas da lavoura forrageira são verdes, sem nervuras vermelhas. É melhor não usar esses vegetais de raiz.

Como preparar caviar de beterraba em casa

As donas de casa que fazem essa pergunta estão procurando receitas para cozinhar vegetais que sejam mais adequadas às necessidades e preferências da família. É importante que seja saboroso, saudável e fácil de cozinhar. A variedade de formas é incrível. Vale a pena tentar cozinhar um pouco a partir de várias opções, e escolher a receita certa para você.

Para o preparo dos lanches, utiliza-se a beterraba cozida e, para conservar mais os nutrientes, é assada.

Clássico

A receita de caviar de beterraba, comprovada ao longo dos anos, é procurada por iniciantes e hospedeiras mais experientes. Vale ressaltar que não é difícil e rápido prepará-lo.

Componentes:

  • beterraba - 1 quilograma;
  • cebolas - 0,3 quilogramas;
  • óleo - 1 copo;
  • sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada;
  • essência de vinagre - 1 colher de sopa;
  • alho e especiarias a gosto.

Os vegetais descascados são esmagados até ficarem pastosos de uma maneira conveniente para o processamento. Despeje tudo em um recipiente para cozinhar e adicione óleo. Salgue e adicione açúcar imediatamente.

Defina em fogo baixo, cozinhe por cerca de 2-2,5 horas. A mistura é mexida constantemente para que a peça de trabalho não queime e o sabor não se deteriore. Poucos minutos antes de retirar do fogo, adicione o vinagre, misture bem, deixe ferver. Quente colocado em frascos esterilizados e enrolado. O caviar de beterraba assim preparado é armazenado à vontade na adega até a primavera.

Caviar de beterraba frita

Existem várias maneiras de preparar caviar. Para quem adora salgadinhos fritos, existe a seguinte opção de cozimento.

Componentes:

  • 0,8 kg de beterraba;
  • 0,3 quilogramas de cebola;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 150 miligramas de óleo;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • ervas e especiarias a gosto.

Aqueça o azeite em uma frigideira e as cebolas em cubinhos são fritas até dourar. A beterraba é cortada em tiras finas e misturada com a cebola, frita até ficar macia.

Antes de retirar do fogo, misture com a maionese e acrescente os temperos e o alho. Misture bem, frite por 5 minutos. O lanche acabado tem tempo de esfriar, colocado na geladeira.

Receita com cenoura e cebola em potes

O caviar de cenoura com beterraba é nutritivo e saboroso. É usado como molho para salada ou borsch.

Componentes:

  • 2 quilos de beterraba;
  • 0,5 kg de cenouras;
  • 0,5 kg de cebola;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • 6 colheres de sopa de vinagre 9%.

Os vegetais descascados e lavados (cebola, beterraba, cenoura) são picados de forma conveniente para a dona de casa. Todos são misturados e colocados em um recipiente adequado para cozinhar. Coloque em fogo baixo e apague por 1 hora. Mexa para evitar queimar.

A peculiaridade dessa receita: você não precisa adicionar muita cenoura. Ela é capaz de superar o sabor da beterraba.

Em seguida, salga-se a mistura, despeja-se vinagre, óleo e despeja-se açúcar granulado. Misture bem e deixe ferver. O tempo estimado é de 15 minutos. O caviar pronto com vegetais é transferido para potes e rolhado. Armazene esse produto em uma adega ou apartamento na varanda.

Uma variante do caviar de beterraba picante e doce

Uma forma inusitada de preparar petiscos no inverno, construída a partir do contraste de sabores. É fácil de fazer e vale a pena experimentar seu sabor incomum.

Componentes:

  • beterraba - 1 quilograma;
  • cebolas - 0,5 quilogramas;
  • tomates - 4 peças;
  • maçãs - 3 peças;
  • pimentão - 1 peça;
  • pimenta amarga - 1-2 peças;
  • alho - 3-4 dentes;
  • açúcar - 2-3 colheres de sopa;
  • vinagre - 1 colher de sopa;
  • óleo de girassol - 150 mililitros;
  • especiarias - a critério e preferências de sabor.

Cebola lavada, pimentão cortado de forma arbitrária. As raízes são esfregadas em um ralador médio. Coloque um recipiente com óleo no fogão, aqueça e dobre os legumes cozidos. Os tomates são torcidos em um moedor de carne, despejados no preparo quando os vegetais estão meio prontos. As maçãs são liberadas do meio, espalhadas para os vegetais.

Tempere com especiarias, sal de acordo com a preferência individual, despeje o açúcar, cozinhe por 15 minutos.

Em conclusão, coloque o alho picado, pimenta amarga, despeje o vinagre de forma conveniente. Eles dão uma boa fervura, embalados em latas. Arrolha, coloque sob um cobertor ou cobertor.

"Real jam"

É fácil de fazer, mas o sabor faz jus ao nome. Vale a pena preparar um blank para o inverno - toda a família ficará encantada.

Componentes:

  • 1 quilograma de beterraba;
  • cebolas - 3 peças;
  • alho - 5 dentes;
  • óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
  • pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
  • vinagre 70% - 1 colher de chá;
  • especiarias e gosto de sal.

A preparação é extremamente simples. Use uma frigideira, você pode usar um caldeirão para cozinhar lanches. Despeje óleo, todo o volume, aqueça. Cebola descascada é cortada aleatoriamente e frita até dourar.

Enquanto isso, usando um ralador grosso, pique as beterrabas. Quando a cebola estiver pronta, coloque o ingrediente principal. Continue cozinhando a mistura em fogo baixo por 20 minutos.

Em seguida, misture com o resto dos ingredientes, misture bem, cozinhe por 10 minutos. Quando prontos, eles são colocados em recipientes e rolhados.

Com alho

Aqueles que amam este vegetal são incentivados a experimentar a seguinte receita. Não é difícil executá-lo, a peça fica armazenada por muito tempo. O alho é adicionado de acordo com as preferências individuais de cada família.

Componentes:

  • beterraba - 1 quilograma;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - 1 peça;
  • alho - 3 dentes;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa;
  • óleo - 20 mililitros;
  • especiarias e sal - de acordo com as preferências individuais.

Você não precisa ferver nada. Os produtos são usados ​​crus. Os vegetais são descascados e picados da maneira que for conveniente. A cebola é cortada em cubinhos.

O óleo é aquecido em uma frigideira, os vegetais são colocados nela. Cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o tomate com especiarias, sal. Mantenha-o em fogo baixo por algum tempo, mexendo sempre.

Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, eles são colocados em potes e torcidos ou colocados na geladeira.

Com maças e berinjela

Ao combinar diferentes ingredientes, resultados inesperados são obtidos. A adição de diferentes vegetais faz com que a preparação se torne saborosa e saudável.

Componentes:

  • 0,5 kg de beterraba, berinjela e maçã;
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3-4 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • 1 colher de sopa de óleo.

A casca da berinjela é retirada, as beterrabas são descascadas. As maçãs estão sem caroço. O ingrediente principal é ralado e as beringelas e as maçãs são cortadas em pequenos cubos. Os vegetais cozidos são misturados, salgados e deixados em infusão no ambiente por 1 hora.

Leve o recipiente ao fogão e acrescente o óleo de girassol. Refogue por cerca de 30 minutos, coloque quente em potes e guarde para guardar. Acontece muito gostoso e composição nutricional.

Com tomate sem vinagre

Fazer caviar de beterraba sem vinagre é fácil. E é armazenado não menos do que outros.

Componentes:

  • 1 quilograma de beterraba;
  • 3-4 cebolas;
  • 4 tomates;
  • cabeça de alho;
  • 100 mililitros de óleo;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • sal a gosto;

Pré-ferva o vegetal de raiz, descasque e moa, de acordo com as preferências individuais. A cebola, cortada em cubinhos, é frita em óleo vegetal até dourar.

Em seguida, combine com a beterraba, reduza a intensidade do fogo, apague por 15 minutos. Corte os tomates sem pele em pequenos cubos e frite separadamente da peça principal. Quando os tomates estão prontos, todos os ingredientes são combinados em uma tigela, salgados, temperos e açúcar são adicionados. Ao mesmo tempo, acrescente o alho amassado em um moedor de carne e o suco de limão. Eles são cozidos por mais 25-30 minutos e colocados em bancos.

Receita de alho e beterraba sem esterilização

Não só saboroso, mas também saudável. Este aperitivo é usado para cozinhar no inverno. Este é um método de cozimento simples que não requer conhecimentos e habilidades especiais.

Componentes:

  • beterraba - 2,5 quilogramas;
  • alho - 2 cabeças;
  • sal e açúcar - 30 gramas cada;
  • óleo - 50-60 mililitros;
  • vinagre 70% - 20 mililitros.

O ingrediente principal é pré-fervido. Tinder em qualquer ralador, com base na preferência pessoal. Pique o alho de forma arbitrária. Para tornar o aperitivo picante, adicione pimenta amarga.

Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a beterraba por 20 minutos, até que o líquido desnecessário evapore. Espalhe o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e adicione a essência. Misture bem e embale em latas. A conservação realizada desta forma ajuda a conservar o produto por muito tempo.

Opção de cozimento multicooker

Cozinhar com ajudantes de cozinha é mais rápido e fácil. A multicozinha ajuda a reduzir o tempo de cozimento. O caviar revelou-se igualmente saboroso e saudável.

Componentes:

  • beterraba - 0,5 quilogramas;
  • cebolas - 2-3 peças;
  • cenouras - 1-2 peças;
  • alho - 2 dentes;
  • sal, açúcar, pimenta - a gosto;
  • óleo vegetal.

Aqueça o óleo em uma panela elétrica, espalhe cebolas picadas aleatoriamente. Frite um pouco, acrescente a cenoura ralada. Deixe por mais 5 minutos.

Quando os vegetais ficarem macios, coloque as beterrabas raladas e cruas. Despeje especiarias, açúcar e sal no conteúdo a gosto.

É preciso ter cuidado com o açúcar, pois a beterraba é doce em si.

Feche com uma tampa e deixe no modo "Têmpera" por meia hora. Quando prontos, são colocados em potes e enrolados.

Francês

Cozinhar caviar de acordo com esta receita irá agradar a todos os amantes de especiarias. Cozinhar leva pouco tempo, mas os benefícios são inestimáveis.

Componentes:

  • beterraba - 2 quilogramas;
  • cenouras - 1 quilograma;
  • cebolas - 1 quilograma;
  • tomates - 0,8 quilogramas;
  • pimenta amarga - 1 vagem;
  • vinagre 9% - 1 mililitro;
  • sal - 1 colher de sopa redonda.
  • açúcar - 2-3 colheres de sopa;
  • óleo - 1 copo;
  • especiarias a gosto.

Aqueça o óleo, frite as cebolas picadas e as cenouras raladas até ficarem meio cozidas. Tomates torcidos em um moedor de carne são adicionados a eles. Espere a mistura ferver e, em seguida, coloque as beterrabas raladas.

Reduza ao máximo a intensidade do fogo e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 1,5 horas. Alho picado é adicionado antes de retirar do fogo. Embalado a quente em potes e rolhado.

Como armazenar os pedaços de beterraba

O produto acabado é armazenado da mesma forma que outras preparações de inverno. É desejável em uma sala especialmente designada. Temperatura - não inferior a 0 ⁰С e não superior a + 15 ⁰С.

A umidade relativa na qual as latas são armazenadas sem causar danos é de 80%.

A vida útil do produto acabado é influenciada pelo estrito cumprimento dos pontos da receita e pela esterilização de latas e tampas.

Cozinhar caviar de beterraba é simples e direto. Basta seguir com clareza os pontos indicados nas receitas, não alterar a quantidade de ingredientes.


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