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AS 7 melhores receitas de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno

AS 7 melhores receitas de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno



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Cada família tem sua maneira única de fazer um jogo de squash. O nutriente branco pode ser combinado com um grande número de componentes. O caviar pode ser comprado na loja, mas o caviar caseiro será mais benéfico. As receitas de caviar de abóbora com extrato de tomate ajudam a preparar um lanche dietético e saboroso que complementa bem qualquer prato.

Características da colheita de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno

Em vez de tomates, adiciona-se pasta de tomate ou molho ao jogo de abóbora. As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas e removidas da semente. Recomenda-se também cozinhar o caviar em pratos de alumínio ou ferro fundido - assim o produto não queima. Adicionar especiarias e temperos quentes não será supérfluo..

Como escolher e preparar os ingredientes principais

É preferível dar preferência a frutas com casca fina, sem danos mecânicos. Além disso, para cozinhar, deve-se levar vegetais já maduros, pois durante o cozimento emitirão menos caldo e a conservação final ficará mais espessa. Anteriormente, a abobrinha deve ser descascada e as sementes removidas.

Preparação de recipientes

Os recipientes para enlatamento devem ser devidamente preparados. Os bancos devem ser bem lavados com solução de soda e secos. Em seguida, escolhem qualquer método conveniente de esterilização: no microondas (para recipientes pequenos), no forno quente ou na pasteurização em banho-maria.

Receitas culinárias

Para a preparação do caviar de abóbora, uma grande variedade de ingredientes são usados.

A melhor maneira de colher por meio de um moedor de carne

Uma maneira simples, mas ao mesmo tempo deliciosa de colher vegetais para o inverno. O que você precisa:

  • abobrinha - 5 quilogramas;
  • cebolas - 500 gramas;
  • cenouras - 1 quilograma;
  • óleo - 200 mililitros;
  • molho de tomate - 250 mililitros;
  • sal a gosto.

Preparação: pique a fruta no moedor de carne, frite a cebola e pique também. Misture em uma tigela funda, acrescente o molho, o azeite e o sal. Cozinhe sobre o fogo, ferva e deixe repousar por 20 minutos. Transfira para recipientes esterilizados.

Uma receita simples com maionese

Esta receita pode ser usada para cozinhar caviar delicado e aromático. O que você precisa:

  • abobrinha - 3 quilogramas;
  • cebolas - 500 gramas;
  • molho - 150 gramas;
  • maionese - 200 gramas;
  • óleo - 8 colheres grandes;
  • vinagre - 2 colheres grandes;
  • sal e açúcar granulado - 1 colher de sopa.

Passe os legumes por um moedor de carne e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 60 minutos, mexendo sempre. Adicione óleo, molho, especiarias e maionese. Cozinhe por mais meia hora, cinco minutos antes de despejar o vinagre. Despeje em recipientes esterilizados.

Opção de pimentão

Os pimentões vão iluminar o sabor da colheita de inverno. O que você precisa:

  • abobrinha - 2 quilogramas;
  • lâmpadas - 4 peças;
  • alho - 5 dentes;
  • pimenta - 400 gramas;
  • molho de tomate - 3 colheres grandes;
  • açúcar granulado - 40 gramas;
  • vinagre - 25 mililitros;
  • óleo - 0,2 litros.

Passe os vegetais por um moedor de carne e frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira até dourar. Combine a mistura, despeje a pasta, o óleo, o sal e o açúcar. Apague duas horas. Despeje o vinagre e coloque o caviar em potes.

Sem assar

Este método ajuda a reduzir significativamente o tempo de preservação dos vegetais. O que você precisa:

  • abobrinha - 800 gramas;
  • açúcar granulado - uma colher grande;
  • massa - 50 gramas;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - um pedaço;
  • óleo - 0,5 litros;
  • vinagre - colher.

Coloque os ingredientes picados em uma panela, acrescente o óleo e cozinhe por três horas. Adicione o açúcar granulado, o vinagre e o macarrão dez minutos antes de cozinhar. Despeje a mistura quente em recipientes estéreis.

Receita de forno

Os vegetais assados ​​no forno são ainda mais suculentos. O que você precisa:

  • abobrinha - 5 peças;
  • cenouras - 3 peças;
  • pimenta - 4 peças;
  • massa - 3 colheres grandes;
  • sal e pimenta - opcional.

Modo de cozinhar: coloque as frutas descascadas em uma luva para assar, amarre de um lado, despeje o azeite e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. Amarre a manga completamente e faça alguns furos para o vapor. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por uma hora. Moa os vegetais no liquidificador e arrume-os em potes.

Opção sem esterilização

Caviar vegetal pode ser feito sem esterilização. O que levar:

  • molho de tomate - 400 gramas;
  • cenouras - 2 quilogramas;
  • abobrinha - 3 quilogramas;
  • cebolas - 5 peças;
  • alho - 10 dentes;
  • pimenta doce - 500 gramas;
  • vinagre - uma colher de sopa;
  • açúcar e sal a gosto.

Todos os componentes devem ser picados em um processador de alimentos e enviados para a panela. Em seguida, adicione a pasta, despeje o óleo e cozinhe a mistura por três horas, mexendo sempre. Cinco minutos antes de estar pronto para salgar, acrescente vinagre, açúcar e arrume em vasilhas.

Caviar de abobrinha com pasta de tomate, "como em uma loja", segundo GOST

Esta receita foi testada pelo tempo e conhecida por quase todas as donas de casa. O que você precisa:

  • abobrinha - 5 peças;
  • molho de tomate - 10 colheres grandes;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - 1 peça;
  • açúcar - 20 gramas;
  • óleo - ½ xícara;
  • pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.
  • vinagre - 2 colheres de sopa.

Modo de preparo: frite o ingrediente principal, pique os tomates, as cebolas e rale as cenouras. Adicione à frigideira e frite também.

  1. Moa os legumes no liquidificador, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Sal e açúcar.
  2. Adicione a pasta de tomate, vinagre e cozinhe por 5 minutos.

Divida a mistura quente nos potes.

Data de validade e regras de armazenamento para peças de trabalho

Em um recipiente fechado, o caviar de abóbora será armazenado por um ano. Se a esterilização foi realizada, as latas podem ser armazenadas em temperaturas de até 20 graus.

Caso contrário, a temperatura máxima é de 10 graus. É melhor guardar na geladeira ou na adega.


Assista o vídeo: Lombo Natalino com Ana e Zé Do Pão ao Caviar. #ExperiênciaPersonnalité (Setembro 2022).