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Uma receita simples para fazer compota de groselha e laranja para o inverno

Uma receita simples para fazer compota de groselha e laranja para o inverno


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Uma deliciosa e saudável compota de groselha madura com laranja, preparada com as próprias mãos, irá permitir-lhe desfrutar de uma bebida fortificada saudável durante todo o inverno. O artigo contém várias receitas simples, mas muito saborosas, para donas de casa novatas.

Algumas sutilezas de fazer compota de groselha com laranjas

Para preparar a "bebida certa", você precisará conhecer alguns segredos de amantes de compotas experientes:

  • As groselhas com adição de laranjas têm sabor e aroma requintados, mas não há limites para a perfeição. Os “gourmets” recomendam o uso de vinho, menta, baunilha ou canela como aditivos aromáticos, e algumas pessoas usam pimenta da Jamaica e tomilho.
  • Para costurar para o inverno, as bagas com laranjas não são fervidas, mas derramadas várias vezes com xarope de ebulição pronto e selado com uma tampa.
  • Para preparar o xarope, pode-se usar a casca da laranja, depois de fervida é simplesmente jogado fora, então a bebida é recheada com o sabor de rodelas de laranja e groselha.

Preparando groselhas para cozinhar

Para o preparo de compotas, pode-se usar frutas silvestres de qualquer variedade, mas se forem adquiridas no mercado, é melhor procurar as seguintes variedades:

  • Mel;
  • Amador;
  • Black Negus.

Comprar groselhas verdes ou muito maduras não é recomendado. Caso contrário, ao comprar bagas no mercado, só podemos esperar a decência do vendedor. O principal é que não existem bagas podres, esmagadas, secas e estragadas.

Para compota, frutos grandes e ligeiramente verdes são adquiridos, eles serão mais perfumados e não irão rastejar quando derramados em água quente... Antes de cozinhar a compota, as groselhas são lavadas em uma tigela com água. Ao mesmo tempo, estragado, feio, danificado pela crosta e outras doenças são removidos. Em seguida, retire todas as "caudas" e "bicos" e coloque-os em uma peneira para drenar o excesso de água.

Seleção de laranjas

As laranjas são utilizadas apenas quando maduras, com casca de laranja. A compra de matérias-primas podres e estragadas não é permitida. A formação de bolor na casca é inaceitável. O fungo também afeta o interior, não apenas o exterior do feto. Até o momento, não há uma resposta definitiva se é possível usar fatias cortadas com casca ou se é necessário descascar. Tudo depende do gosto da anfitriã.

O principal é lavar as frutas cítricas em água corrente e sabão. Se forem usados ​​sem descascar, será necessário despejar água fervente sobre as frutas. Se você planeja preparar um xarope à base de casca, descasque as laranjas e divida-as em rodelas.

Métodos para preparar compota

Aqui estão várias opções de compota de groselha com laranja para o inverno.

Uma receita simples para o inverno

Ingredientes para preparar 3 litros de bebida:

  • 2 xícaras com uma lâmina de groselhas maduras;
  • laranja madura grande - 1 un .;
  • 200-300 g de açúcar, água purificada - 2 litros.

Processo de cozimento:

  1. Despeje água fervente sobre a laranja e corte em círculos finos com uma faca afiada.
  2. As groselhas lavadas e secas são limpas de rabos e narizes.
  3. Distribua as canecas e as frutas vermelhas uniformemente em um frasco de 3 litros esterilizado em banho-maria.
  4. Numa panela dilua o açúcar com água, mexa e leve ao fogo alto.
  5. O xarope fervido é colocado em uma jarra de modo que não alcance o topo em 10-15 mm.

Feche o recipiente com uma tampa e enrole hermeticamente com uma máquina.

Compota de groselha com laranja e hortelã

Preparar:

  • bagas maduras ou ligeiramente verdes - 500 g;
  • hortelã fresca - 1-2 pequenos ramos;
  • 100-150 g de açúcar;
  • laranja grande - 1 pc.

Várias operações simples são realizadas:

  1. A laranja é tratada com água fervente, cortada em círculos de 5 a 8 mm de espessura e colocada em uma panela.
  2. Uma leve prensagem amassa a polpa do cítrico para que o suco saia um pouco. Não se recomenda amassar a casca, pois adicionará amargor à bebida.
  3. Após 60 minutos, decante o suco de laranja, despeje em uma panela pequena e leve para ferver em fogo baixo.
  4. Retire o recipiente do fogão e coloque um raminho de hortelã lavado em água corrente.
  5. Adiciona-se água, remove-se a hortelã e dilui-se o açúcar. Adormecer na infusão de frutas vermelhas e colocar a panela no fogão.
  6. Deixe ferver em fogo médio, cozinhe por alguns minutos e retire o recipiente do forno.
  7. Cubra com uma tampa e deixe a compota fermentar até esfriar completamente.

Se você planeja fazer a colheita para o inverno, a saborosa compota pronta é colocada em um frasco esterilizado e enrolado com uma tampa.

Compota de Groselha com Laranjas "Gengibre"

Ingredientes:

  • laranjas médias - 2 pcs .;
  • 300-400 g de bagas;
  • raiz de gengibre processada - pelo menos 70 mm de comprimento;
  • canela natural, com pauzinhos - 2 unid .;
  • ½ limão;
  • 200 g de copo de açúcar granulado - 1 pc .;
  • se desejar, você pode adicionar baunilha - 20 g;
  • anis estrelado - 2-3 "estrelas";
  • pimenta da Jamaica a gosto.

Trabalho:

  1. A raiz do gengibre é descascada e cortada em círculos finos com uma faca afiada.
  2. Laranjas e limão são despejados em água fervente e cortados em arruelas de 5 a 7 mm de espessura. As peças redondas são cortadas em 4 partes.
  3. Coloque os cítricos em uma panela, espalhe as groselhas e todos os ingredientes uniformemente, distribuindo-os pelas camadas.
  4. Após 30-40 minutos, coloque 3 litros de água purificada em uma panela e leve ao fogo alto.

A compota pronta pode ser rolhada em uma garrafa para o inverno ou servida após 30-40 minutos de infusão.

Compota de Groselha com Laranjas e Mel

Receita para fazer 2 latas de compota:

  • laranjas - 1 kg;
  • groselhas escuras - 2 kg;
  • açúcar - 700-800 g;
  • mel - 200 g.

Etapas do trabalho:

  1. As laranjas são escaldadas com água fervente e, após resfriamento com uma faca afiada, uma fina camada de casca é removida delas.
  2. Descasque e descarte a casca restante da fruta. Corte em fatias semicirculares.
  3. As groselhas são distribuídas uniformemente com as laranjas em 2 potes preparados.
  4. Despeje 4-5 litros de água purificada em uma panela grande, acrescente o açúcar e leve para ferver.
  5. Adicione as raspas descascadas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  6. O xarope é filtrado por uma peneira e os potes são despejados com um líquido quente.
  7. Cubra e infunda a compota sob as tampas por 20-30 minutos.
  8. Eles colocam uma tampa de plástico especial com furos no gargalo da lata e drenam completamente a calda das latas para a panela.
  9. Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
  10. Adicione o mel à compota, dissolva na água e despeje a calda em potes com frutas vermelhas.
  11. A distância do topo da calda até a borda da lata é de pelo menos 10-15 mm.

As tampas são enroladas hermeticamente, viradas e enroladas numa manta para o arrefecimento gradual e a infusão da compota.

Recursos de armazenamento

Como todas as preparações de inverno, a compota de groselha e de laranja deve ser guardada em um porão ou porão fresco. Mas se isso não for possível, as latas com uma bebida vão passar o inverno com calma no apartamento, no mezanino ou no armário. Após a abertura da compota, é armazenada apenas na geladeira por 2 a 3 dias.

Armazenar uma lata de bebida aberta na sala por um longo tempo e, em seguida, consumir compota pode levar a formas graves de intoxicação alimentar. Mas mesmo em uma adega fria, não é recomendável armazenar a compota de groselha por mais de 3 anos.

Conclusão

Receitas populares simples para fazer compotas fortificadas de groselhas e laranjas não requerem muito esforço e tempo das donas de casa, mas no inverno fornecem ao corpo as vitaminas e minerais necessários. O principal é seguir cuidadosamente todos os pontos das instruções e não se apressar.


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