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9 melhores receitas de figos de inverno em casa

9 melhores receitas de figos de inverno em casa


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Os figos (figos) são famosos por suas propriedades benéficas. As frutas frescas são nutritivas, ricas em açúcares, potássio e vitaminas. No entanto, é difícil encontrar fruta na sua forma natural, estamos mais familiarizados com os figos como frutos secos de armazém. Mas as donas de casa ainda fazem figos para o inverno. Apresentaremos receitas interessantes para o processamento dessa fruta saudável.

Sutilezas da peça de trabalho

Para colher figos de inverno, é importante prestar atenção na casca e no cheiro da fruta. A casca do fruto é bastante fina, danifica-se rapidamente, a polpa começa a deteriorar-se e a exalar um cheiro azedo. Não se deve usar frutas moles para a conservação, é melhor usá-las frescas.

Como os figos são colhidos?

A figueira é colhida duas vezes por ano - em julho e setembro. O tempo pode mudar dependendo do local de crescimento da planta. A colheita de frutas é melhor feita pela manhã.

Isso deve ser feito em traje fechado e luvas, pois a parte caducifólia da planta secreta um líquido que pode irritar a pele.

Para a colheita dos figos, são colhidos frutos maduros, sem amassados ​​e sem sinais de podridão. Você precisa armazenar frutas frescas em um local fresco e escuro por não mais do que 5-6 horas.

Preparando pratos

Os pratos de figo não se deterioram por muito tempo e retêm seu sabor se você seguir as regras de uso e processamento de recipientes:

  1. Use pratos esmaltados ou panelas de aço inoxidável para cozinhar.
  2. Lave bem as latas com refrigerante antes de usar, trate com vapor quente.
  3. Esterilize as tampas antes de costurar.

É melhor usar potes de vidro de tamanhos diferentes para armazenar alimentos enlatados. Verifique se há lascas e rachaduras antes de usar.

Como preparar figos para o inverno em casa?

Os figos frescos não são armazenados por muito tempo, por isso existem muitas receitas diferentes para enlatá-los, congelá-los e secá-los.

Produto seco

A figueira tolera bem a secagem e mantém suas propriedades benéficas. Para fazer frutas secas, eles pegam frutas maduras que caíram de uma árvore. Eles são limpos de poeira e dispostos em uma grelha em uma camada, levemente umedecida com água.

Durante o processo de secagem, a fruta pode começar a fermentar. Para evitar que isso aconteça, é mergulhado em xarope de açúcar quente por alguns segundos.

Os figos mergulhados no açúcar são colocados sobre tábuas e secos durante duas semanas. Em seguida, os frutos são achatados, amarrados em um fio e pendurados em um local seco e sombreado.

Os figos podem ser congelados no congelador?

A única maneira de preservar todas as substâncias úteis do figo é congelá-lo. Para a colheita, são colhidos frutos maduros de cor escura, sem sinais de estragos ou apodrecimento. Você pode congelar os figos inteiros ou cortando-os em fatias.

Sequência de congelamento:

  • lave a fruta, deixe secar;
  • coloque as frutas em uma bandeja e leve ao sol para secar;
  • após um dia, envie a peça de trabalho para o freezer por 1-2 horas;
  • transferir frutas congeladas para recipientes ou sacos.

A peça de trabalho é armazenada no freezer por no máximo 6 meses.

Geleia de figo

Uma forma de guardar figos para o inverno é fazer geléia. O processo de cozimento não levará mais de 15 minutos.

Ingredientes:

  • figueira - 700 g;
  • açúcar - 500 g

Descasque as frutas maduras dos detritos e cubra com açúcar por 3 horas para extrair o suco. Em seguida, coloque o recipiente com as frutas no fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e mergulhe na calda por 10 horas. Escorra a calda, ferva e despeje as bagas, embaladas em potes. Enrole o recipiente, coloque-o na adega.

Geleia de figo

Para a preparação, você precisará de:

  • fig - 1 kg;
  • açúcar granulado - 0,5 kg;
  • limão - 1 pc .;

Lave a fruta e corte em pedaços pequenos. Reserve uma pequena quantidade de figos picados. Descasque o limão. Passe as frutas no liquidificador. Despeje o açúcar no purê de batatas e cozinhe por 30 minutos. Adicione os figos encaroçados e ferva. Distribuir em vasilhames, lacrar com tampas.

Compota

Ingredientes:

  • fig - 600 g;
  • açúcar - 300 g;
  • água - 6 litros.

Para preparar a compota, adicione açúcar e figos preparados à água fervente ao mesmo tempo. Ferva a bebida por 10 minutos. Despeje o líquido em recipientes esterilizados e distribua as frutas por igual. Arrolha os potes, coloque-os em um lugar escuro.

Figos em calda

Componentes:

  • figos - 1 kg;
  • açúcar granulado - 750 g;
  • limão - 1 pc .;
  • água - 300 ml.

Coloque as frutas lavadas em uma panela com água fervente, cozinhe por 5 minutos e escorra em uma peneira. Ferva a calda com água e açúcar e acrescente frutas levemente cozidas. Cozinhe a massa por meia hora. Esprema o suco de limão em figos em calda e cozinhe por 10 minutos. Arrume em potes, feche com as tampas.

Frutas em conserva

Ingredientes:

  • fig - 1 kg;
  • açúcar - 700 g;
  • sal - 10 g;
  • estrelas de cravo - 10 pcs .;
  • folha de louro - 3-4 pcs .;
  • Pimenta;
  • canela em pó - 5 g;
  • limão - 1 pc .;
  • vinagre - 200 ml;
  • Vinho do Porto - 100 ml.

Lave os figos, fure a pele com um palito. Arrume as frutas, as folhas de louro e as raspas de limão em recipientes. Em uma panela separada, ferva a salmoura do açúcar, sal, vinagre, vinho do Porto e especiarias. Encha os potes de figos com líquido fervente. Por 7 dias, escorra a marinada duas vezes ao dia, ferva e reabasteça o recipiente com ela. Depois de uma semana, escorra a salmoura, distribua os temperos por igual nos potes, despeje a marinada fervente e feche os recipientes.

Vinho

Para cozinhar você precisará de:

  • figo seco - 1,5 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • fermento de vinho - 10 g;
  • água - 4 l;

Corte as frutas em pedaços pequenos, despeje em um recipiente de tamanho adequado. Ferva a calda e despeje na garrafa. Complete com água e acrescente o fermento. Cubra a garrafa com papel e faça furos.

Não mexa, resfrie ou aqueça a bebida por um mês. O fim da infusão do vinho será evidenciado pelos frutos que se acomodaram no fundo.

Coe a bebida, despeje em garrafas limpas e transfira para um local fresco e escuro.

Licor

Ingredientes:

  • figos - 5-6 pcs .;
  • água - 800 ml;
  • açúcar - 1 kg;
  • álcool - 1 l.

Esmague a figueira até virar mingau, adicione água e deixe fermentar por uma semana. Coe bem a infusão com gaze ou peneira fina. Despeje o líquido em uma garrafa, acrescente o açúcar, acrescente o álcool, mexa bem. Infundir a bebida por várias horas. Coe novamente, despeje em recipientes, transfira para um local fresco.


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