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Propriedades úteis e contra-indicações da erva quinua, receitas da medicina tradicional

Propriedades úteis e contra-indicações da erva quinua, receitas da medicina tradicional


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A natureza forneceu à humanidade um grande número de plantas valiosas que têm um efeito benéfico no corpo. O uso da quinoa, suas propriedades benéficas e possíveis contra-indicações são levados em consideração no tratamento de várias doenças. Ao mesmo tempo, a planta é muito utilizada na culinária, principalmente na dieta vegetariana e para emagrecimento, devido ao alto teor de proteína da planta.

Pequena descrição

Quinoa de jardim é uma erva anual ereta. O tronco está se ramificando. A planta tem até 180 centímetros de altura. A folhagem distribui-se alternadamente no tronco, de aspecto diferente, alongado, delgado, com entalhes característicos, tom esmeralda. Abaixo está um prato de folhas leitosas.

Dependendo dos tipos de folhagem, é amarela, vermelha. Tem um gosto amargo. As flores são verdes ou vermelhas. As sementes de quinua são acastanhadas ou pretas. A planta é monóica, as inflorescências femininas e masculinas localizam-se no arbusto. São pequenos, de cor verde ou avermelhada, as inflorescências apresentam-se em forma de panículas ou espiguetas. Floresce durante todo o verão, dependendo da região de crescimento.

Composição química

O efeito benéfico no corpo deve-se à sua rica composição. O cisne contém:

  • complexo de vitaminas: C, P, E, PP, A, vitaminas do grupo B (B1, NO2, NO4, NO5, NO9);
  • aminoácidos, pelo menos 17 tipos, alguns dos quais não são sintetizados no corpo;
  • elementos: ferro, fósforo, potássio, selênio, cálcio, cobre, zinco, sódio;
  • ácidos orgânicos;
  • pectina;
  • saponinas;
  • óleos essenciais;
  • proteína;
  • celulose.

A composição de substâncias valiosas e sua quantidade varia dependendo do local de crescimento.

Variedades de quinoa

Os seguintes tipos de quinoa são diferenciados:

  • quinoa selvagem - até 70 centímetros de altura, o tronco é ereto ou rasteiro, os brotos são horizontais ou direcionados para cima. Uma placa de filme é visível ao longo de todo o comprimento do ramo, as placas das folhas são alongadas ou triangulares, o tom de cinza-esverdeado às vezes é avermelhado;
  • A quinoa tártara é uma planta de até um metro de altura, com tronco vertical ou caído. As folhas são alongadas, ligeiramente ovais, serrilhadas, cobertas de vilosidades, as flores formam espiguetas rodeadas por folhas;
  • quinoa gordinha - até 60 centímetros de altura, caule rasteiro, no final do verão muda de cor de esverdeado para vermelho. As folhas são triangulares ou ovais, as flores formam bolinhas, as flores femininas carecem do perianto;
  • quinua em forma de lança - até um metro de altura, o tronco é parcialmente nu, moderadamente ramificado, as placas das folhas são monocromáticas dos dois lados, em forma de lança, presas ao tronco na direção oposta, as flores são coletadas em bolinhas;
  • quinua alongada - até um metro de altura, as folhas são triangulares, oblongas, de cor verde, as flores também são verdes, reunidas em bolinhas;
  • quinua costeira - até 70 centímetros de altura, o tronco é parcialmente nu, ramificado com rebentos para cima, folhas ovais, estreitas na base, as flores formam espiguetas alongadas, é usado como alimento em vez de espinafre;
  • espalhar quinua - até 1,5 metros de altura, tronco ramificado, folhas com bordas lisas e serrilhadas, alongadas, com uma tonalidade verde, a camada inferior de folhas em forma de lança. As flores são verdes, coletadas em espiguetas;
  • quinoa em forma de flecha - até 1,5 metros de altura, caule ereto, ramificado, o topo da lâmina foliar é verde, a parte inferior prateada, dependendo da camada, folhas com ponta pontiaguda, em forma de coração ou oval , com lados lisos.

Importante! A quinua branca parece comestível, mas é venenosa.

Comer mesmo uma pequena quantidade resulta em intoxicação, náusea, vômito, desidratação, dor abdominal e diarreia.

Como isso é útil?

As qualidades medicinais da quinoa são usadas há muito tempo na medicina alternativa. Os benefícios da parte verde e das sementes para o corpo são expressos no efeito benéfico das vitaminas, elementos minerais e outros compostos valiosos presentes na planta.

Para ossos

Devido à presença de potássio, fósforo, cálcio e magnésio na quinua, ajuda a fortalecer o tecido ósseo e a prevenir a osteoporose. A proteína está envolvida na formação da massa muscular. As vitaminas ativam os processos de regeneração.

Para o coração e vasos sanguíneos

A presença de ferro na planta fornece um alto nível de glóbulos vermelhos, hemoglobina. O alto teor de potássio e rutina tem um efeito benéfico no coração, é a prevenção da esclerose, ataque cardíaco e reduz a pressão arterial. A fibra promove a remoção do colesterol, normaliza o fluxo sanguíneo.

Usado como adstringente. É usado na forma de decocção, o curso de tratamento não é mais do que 2 semanas, após um intervalo - 2 semanas, depois um segundo curso.

Para o cérebro e os nervos

A presença de cobre, zinco, ferro no cisne garante o pleno funcionamento do cérebro e de todo o sistema nervoso. Quando consumido, a fadiga e a irritação são removidas e a depressão é evitada. Em pessoas com doença de Parkinson, os tremores param e a sonolência desaparece.

Para olhos

Os carotenóides e antocianinas, presentes na parte verde da planta, proporcionam saúde aos olhos, evitando a formação da degeneração macular.

Para brônquios

A infusão, uma decocção da parte verde da quinoa ajuda a eliminar a inflamação da cavidade oral (gengiva e garganta), elimina odores desagradáveis, é usada para tratar a garganta, em doenças do trato respiratório superior, brônquios, pois tem um efeito expectorante e antitussígeno. O caldo liquefaz o catarro, promove sua excreção.

Para o trato digestivo

Com o uso correto de folhas frescas e caldo, o trabalho do trato digestivo melhora. Quinoa ajuda a eliminar a constipação, limpar o corpo, melhorar a função hepática e tem um efeito antiespasmódico. É consumido na forma de suco e folhas frescas.

Para os rins e bexiga

A planta é diurética, estimula a micção, melhora a função renal, remove o excesso de água, sal, toxinas.

Para o sistema reprodutivo

A quinoa tem um efeito benéfico no corpo feminino. Com propriedades antiespasmódicas, alivia as dores menstruais.

Para pele

Graças às suas propriedades antioxidantes, a planta retarda o processo de envelhecimento, que se reflete na pele. Estimula a produção de colágeno, ativa os processos de regeneração do corpo. Possui cicatrizante de feridas, efeito bactericida, alivia a inflamação.

Para imunidade

A quinua tem um efeito tônico: aumenta a imunidade, limpa as toxinas e neutraliza os radicais livres. As propriedades purificadoras do sangue da planta são conhecidas. A eficácia é verificada por um exame de sangue.

Formulários

Devido ao seu sabor e propriedades medicinais, a planta é amplamente utilizada.

Na cozinha

O tipo de jardim mais comumente usado. É consumido jovem, antes da floração. Purê de batata, omelete, sopas, sopa de repolho são preparados com folhas escaldadas com um líquido fervente, usado como recheio de tortas. Quinoa fresca é adicionada às saladas.

Os rebentos com folhas podem ser fermentados como o repolho é cozido. As sementes não contêm glúten e são utilizadas na fabricação de cereais. Após o consumo, a sensação de saciedade persiste por muito tempo.

A planta vem ganhando grande popularidade no cardápio vegetariano e com emagrecimento. Devido ao alto teor de proteínas, a sensação de saciedade permanece por muito tempo, o corpo recebe importantes vitaminas, elementos e compostos valiosos.

Na medicina popular

As qualidades medicinais da planta são utilizadas na medicina popular (a medicina tradicional não as utiliza), para prevenir o desenvolvimento de vários tipos de doenças e o seu tratamento. Além das doenças acima, é usado para diabetes, obesidade. Tome na forma de infusões, decocções, sucos.

Efeitos colaterais, contra-indicações

Apesar do efeito positivo descrito, a planta tem uma série de contra-indicações de uso:

  • lesões crônicas do sistema digestivo;
  • doença urolitíase;
  • tendência de sangramento, má coagulação do sangue.

O consumo excessivo de sementes puras pode ser prejudicial. Provoca indisposição estomacal prolongada, crises de náuseas, vômitos, diarreia, erupções cutâneas. Em alguns casos, o risco de gastrite e úlceras estomacais aumenta.

Para a sua informação! Quinoa é um alérgeno forte. Algumas pessoas com tendência a alergias desenvolvem sintomas negativos de pólen durante o período de floração.

Receitas da medicina tradicional: como usar a quinua

As plantas medicinais podem ser benéficas, mas também podem ser prejudiciais. É necessário tomá-los com cuidado, respeitar a proporção de preparação de infusões ou decocções, e também seguir o curso de administração.

Decocção de sementes de quinua

As sementes da planta são usadas para preparar uma decocção. Proporção de cozimento: 15-20 gramas por 210 mililitros de água.

Para cozinhar:

  1. Despeje o líquido fervente sobre as sementes. Ferva por um quarto de hora.
  2. Após o resfriamento, escorra.

O mingau feito de sementes de quinua é semelhante ao trigo sarraceno. Alivia a colite. Após 4-5 dias de uso, a constipação desaparece e a pele é limpa. Sementes moídas podem ser adicionadas a sopas, farinha para assar. Pouco antes de usar, recomenda-se mergulhar por 2-3 horas em água para remover o amargor.

Tintura de álcool de quinua

É necessário:

  • matérias-primas secas - 2 colheres de sopa;
  • álcool - 150 mililitros.

Sequência de cozimento:

  1. Coloque a grama em um recipiente escuro, adicione álcool.
  2. Mantenha em local escuro por duas semanas, agitando ocasionalmente.
  3. Coe um pano. Despeje em uma garrafa de vidro escuro e guarde em local escuro.

Suco de quinua

Para obter o suco, é necessário usar a parte do caule e a folhagem da quinua jovem. Para separar melhor o suco, recomenda-se deixar de molho as partes cortadas da planta por 2 a 3 horas em água fria. Passe a matéria-prima por um picador de carne ou triture no liquidificador, coloque em um pano e esprema. Tome 15 mililitros três vezes ao dia.

O suco de quinua melhora o peristaltismo, ajuda a limpar o intestino. Quando aplicado externamente, cura feridas. Dobre o bolo da preparação do suco em um pano ou saco de gaze, aplique na ferida, use no tratamento de furúnculos.

A quinua cozida no vapor é amplamente utilizada. É aplicado para reduzir a dor ciática, eliminar os sinais de inchaço. Fixe a compressa durante a noite.

Decocção de ervas

Para preparar uma decocção de uma planta, são utilizadas matérias-primas secas. É usado interna e externamente: como loções, compressas, gargarejos. Também ajuda a eliminar o mau hálito, se não for a causa de doenças internas.

  1. Pique os caules e as placas de folhas.
  2. Despeje uma colher de sopa de matéria-prima com 240 mililitros de líquido fervente, cozinhe por 15 minutos.
  3. Após o resfriamento, coe, esprema o bolo.
  4. Consumir 40-50 mililitros três vezes ao dia.

Como coletar e armazenar quinoa?

Recomenda-se coletar matéria-prima longe da cidade, rodovias movimentadas. A quinua é colhida antes do período de floração. Foi nessa época que a planta está saturada de componentes valiosos, as folhas são especialmente delicadas.

As sementes da planta também possuem propriedades medicinais. Eles são colhidos à medida que amadurecem, secos e armazenados por até 3 anos. Amarre e pendure galhos de quinoa madura para facilitar a colheita. Espalhe papel ou tecido sob eles. A planta seca, as sementes se desintegram.

Para preservar suas qualidades únicas, é necessário secar a quinua em local bem ventilado, sem luz solar direta: no sótão, sob uma cobertura. As matérias-primas são armazenadas em sacos de algodão ou recipientes de vidro.


Assista o vídeo: SALADA DE QUINOA. COMO COZINHAR QUINOA? (Pode 2022).