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TOP 13 das receitas para fazer preparações de limão para o inverno

TOP 13 das receitas para fazer preparações de limão para o inverno



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Características da colheita de limão com açúcar para o inverno

Uma opção popular para conservar limão no inverno é conservar a fruta em açúcar. Os frutos são embebidos, cortados em rodelas e cobertos com açúcar. Após meia hora, o produto é embalado em potes de vidro e colocado em uma panela funda com água. É necessário aquecer os potes até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, os recipientes são enrolados com tampas esterilizadas.

Precisaria:

  • limões - 5-6 pcs .;
  • açúcar - 300 g para cada lata;
  • cravo ou canela.

Você pode colher frutas cítricas inteiras, mas faça cortes de um lado para separar o suco.

As especificidades da escolha de frutas cítricas

Dependendo da variedade, os frutos do limão podem ter diferentes formas, tamanhos e maciez de casca.

Regras de seleção:

  1. Escolha frutas com cor uniforme, sem depressões, sinais de podridão, manchas pretas.
  2. Quando espremida, a casca do limão não deve se deformar.
  3. O aroma cítrico também deve ser sentido através da casca.
  4. A superfície brilhante da fruta é indicativa de um tratamento com parafina.
  5. A presença de manchas verdes nas raspas é um sinal da imaturidade da fruta.
  6. A superfície irregular da fruta cítrica é sinal de casca grossa.

Quaisquer defeitos na casca indicam cultivo ou armazenamento impróprio. Para o preparo de geleias, geleias e bebidas do inverno, é melhor não usar frutas macias. Se a fruta comprada for amarga, a água quente ajudará a corrigir a situação, na qual é mergulhada por alguns segundos.

Preparando pratos

Prepare conservas, geleias e bebidas cítricas em um recipiente esmaltado ou em uma panela de aço inoxidável. Não use pratos de alumínio, cobre ou recipientes com sinais de lascas e danos. O ácido contido nos limões levará a uma reação do metal e à penetração de substâncias nocivas na peça de trabalho.

Você precisa armazenar o produto acabado em recipientes de vidro que foram lavados e esterilizados com antecedência. As tampas das latas também devem ser tratadas termicamente.

O limão seco pode ser guardado em sacos de vidro ou papel.

O que pode ser feito com limões em casa?

Os métodos de conservação de frutas cítricas para o inverno são variados. Os frutos são conservados inteiros, triturados, açúcar, temperos adicionados, compotas e bebidas fervidas e secas. Essas preparações não são consumidas apenas na sua forma pura, mas também utilizadas como tempero para carnes, peixes e doces.

Geléia de hortelã

Para cozinhar você precisará de:

  • limões - 2 pcs .;
  • açúcar - 500 g;
  • hortelã - 200 g;
  • agua.

Menta e frutas amarelas são bem lavadas, amassadas e regadas com água. Ferva por 15 minutos, retire do fogo e deixe fermentar por meio dia. A massa resultante é filtrada, o açúcar é adicionado, fervido por mais 5 minutos e vertido em potes. A geléia ficará líquida, se necessário, você pode adicionar um espessante ou amido. Pode ser feito para uso futuro, fica bem guardado durante todo o inverno.

Geléia

Fazer geléia para o inverno é fácil. Limões são picados em um moedor de carne e cobertos com açúcar. Insista por meia hora e mande cozinhar. Após 10 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e leve à consistência de purê. A massa resultante é fervida novamente e colocada em potes.

Cascas de limão cristalizadas

Ingredientes:

  • limões - 1 kg;
  • açúcar - 500 g;
  • água - 5 l.

Para o preparo de frutas cristalizadas, apenas as raspas são utilizadas. É amassado e derramado por 2 dias para remover o amargor. A casca embebida é fervida em água fervente por 3-4 minutos. O procedimento é repetido três vezes.

As crostas fervidas são colocadas em um xarope feito de água e açúcar e cozinhe até que o líquido evapore completamente.

A massa resultante é espalhada em uma assadeira e assada no forno por uma hora a uma temperatura de no máximo 80 graus.

Armazene o produto em local fresco e seco.

Raspas de limão

Existem várias maneiras de preservar as raspas de limão para o inverno.

As opções são:

  1. Congelamento - a parte amarela da casca é cortada, amassada e enviada ao freezer.
  2. Com açúcar - a casca é triturada e moída com açúcar granulado. Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado. Utilizado para fazer sobremesas e assados.
  3. Secagem - a casca é cortada em tiras finas e assada no forno. Usado na preparação de bebidas.
  4. Em pó - as raspas secas são transformadas em pó. É utilizado como tempero de vários pratos.

Gengibre com limão e mel

Componentes:

  • limões - 1-2 unidades;
  • raiz de gengibre - 200 g;
  • mel - 500 g.

Frutas e raízes são bem lavadas, cortadas em pedaços e enviadas ao liquidificador para formar uma massa de purê. Misturado com mel. Se tiver consistência densa, derreta em banho-maria. A mistura resultante é embalada em pequenos potes. O produto contém muitas vitaminas e ajuda a combater constipações.

Geléia

Ingredientes:

  • limões - 4 pcs .;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • suco de limão - 0,5 l;
  • agua.

As frutas cítricas são esmagadas e sem caroço. Despeje 3 copos de água potável e ferva até que o peso seja reduzido pela metade. Despeje o açúcar no produto preparado e ferva por meia hora. Verifique o estado da calda e das raspas de frutas. Despeje a massa pronta em potes e enrole.

"Processamento a seco"

Ingredientes:

  • limões 4-5 pcs .;
  • manteiga - 100 g;
  • mel - 200 g;
  • noz - 300 g;
  • passas sem sementes - 300 g.

A mistura não requer tratamento térmico. Todos os componentes da receita são triturados, misturados e embalados em potes limpos. Guarde na geladeira.

Recomenda-se consumir a massa vitamínica todos os dias. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Preservação de Alho

Precisaria:

  • frutas cítricas - 5 pcs .;
  • alho - 3 dentes;
  • sal;
  • Tomilho.

As frutas são lavadas e fervidas por alguns minutos, resfriadas. Os dentes de alho são picados e colocados no fundo dos boiões, depois de misturados com sal. As frutas, cortadas de um lado, são colocadas em um recipiente, polvilhando-as sequencialmente com alho, sal e temperos. O recipiente preparado é preenchido com o líquido no qual as frutas cítricas foram cozidas. Os bancos são enrolados e armazenados em um local fresco e escuro.

Picles para carne

Limões para carne são preparados de acordo com o princípio da salga com alho. As proporções do produto são baseadas na preferência pessoal.

O cítrico lavado é cortado em uma das bases e preenchido com sal e folhas de louro. Coloque em camadas, alternando com pimenta e outras especiarias. Os potes são enchidos com suco de limão e fermentados por duas semanas.

Coentro em conserva picante

Para a receita:

  • limões - 1 kg;
  • sal - 50-70 g;
  • suco de limão;
  • agua;
  • coentro.

As frutas cítricas são cortadas em uma das bases e cobertas com sal. Coloque em potes e polvilhe com coentro. O suco é espremido de uma das frutas e colocado igualmente em recipientes com um branco. O volume restante é preenchido com água e lacrado.

Você pode usá-lo depois de um mês.

Geléia de maçã e limão

Ingredientes:

  • frutas cítricas - 4 unid .;
  • maçãs - 1-2 kg;
  • agua;
  • açúcar - 1,5 kg;
  • mint opcional.

Limões são cortados em fatias e enchidos com água por 6-8 horas. Em seguida, a massa é fervida por 10 minutos, as maçãs descascadas e cortadas em cubos, açúcar, hortelã com galhos são adicionados. Cozinhe a mistura até engrossar completamente. No final do procedimento, a hortelã é retirada, a peça é distribuída entre os bancos.

Confiture de limão e gengibre

Dois limões grandes são cortados em fatias finas e misturados com 50 g de gengibre em pó. Os ingredientes preparados são cobertos com açúcar e deixados para iniciar o suco. Depois de meia hora, eles começam a cozinhar em fogo baixo, resfriando a massa a cada 3-4 minutos. Repita a fervura três vezes. As fatias de limão devem ficar claras e a calda deve ser espessa e pegajosa.

"Cinco minutos" do limão

Ingredientes:

  • limões - 1 kg;
  • açúcar - 1,5 kg;
  • agua.

Para o preparo de “cinco minutos” os cítricos são cortados em rodelas ou meias argolas, cobertas com açúcar meio granulado, deixe fermentar por algumas horas. Nesse momento, o xarope é fervido com água e o restante do açúcar refinado. Misture com frutas infundidas, ferva por 15 minutos. Retire do fogo, deixe fermentar por 5 horas. O procedimento de cozimento é repetido três vezes e colocado em recipientes.


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