Conselho

As 9 melhores receitas para fazer geléia de groselha real para o inverno

As 9 melhores receitas para fazer geléia de groselha real para o inverno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se a dona de casa tiver paciência e vontade de mimar sua casa, ela escolherá por cozinhar várias receitas de geléia de groselha, chamadas reais: com groselha, com limão, kiwi. As groselhas contêm uma grande quantidade de agente gelificante natural, então você não precisa adicionar pectina. E a cor da guloseima pode ser verde esmeralda ou vermelho escuro. Freqüentemente, folhas de cereja, nozes e frutas cítricas são adicionadas às bagas.

Por que a geléia é chamada de royal

Esta geléia era a favorita da Imperatriz Catarina II. Um dia, levantando-se de manhã cedo, ela se sentou à sua mesa para tratar de assuntos de importância estatal. Eu acidentalmente olhei pela janela e vi uma senhora idosa correndo pelo quintal para comer uma galinha. Ela perguntou ao criado quem ela era. Ele respondeu que a velha vai até seu neto - um cozinheiro na cozinha real. Ele tratou a avó com um pássaro.

Com pena da velha, a rainha ordenou que o frango batido fosse distribuído para aquela diariamente. A idosa queria muito fazer algo agradável para a Imperatriz, então ela apareceu com um presente inesperado: pelo neto ela passou geléia de groselha - com suco claro e frutas como pedras preciosas.

A Imperatriz gostou do sabor da geléia. Tsarskoe foi chamado um pouco mais tarde.

Características de fazer geléia de groselha real para o inverno

Graças a várias recomendações, a sobremesa fará as delícias de toda a família:

  1. Use pratos esmaltados. Se não houver, você pode levar pratos de aço inoxidável.
  2. Os potes devem ser esterilizados para que a sobremesa não fique bolorenta e azeda. Despeje a geléia em potes secos.
  3. No processo de fervura, é necessário remover a espuma.
  4. É melhor usar uma espátula de madeira ou plástico para mexer.
  5. O tempo de cozimento indicado na receita deve ser respeitado. Mas após o seu término, não se esqueça de verificar se o prato está pronto - talvez não tenha dado tempo. Para verificar se a sobremesa está pronta, despeje uma gota de geleia em um prato: se não espalhar, está tudo pronto.

Requisitos para os ingredientes principais

Groselhas grandes são necessárias para a geléia real.

Não é necessário escolher groselhas maduras demais, pois durante o cozimento as frutas ferverão e perderão a forma.

Se você pretende colher groselhas de seu próprio jardim, precisa colhê-las duas semanas antes de estarem totalmente maduras. Se as bagas forem compradas, deve-se prestar atenção à sua aparência: vermelhas - já maduras demais, não funcionam; você precisa de um verde brilhante, firme ao toque.

Lave as frutas selecionadas e coloque em uma peneira para passar a água no copo. Em seguida, remova os rabos de cavalo com uma faca ou tesoura de unha. Rasgar não é recomendado para não violar a integridade da pele.

Imediatamente antes do cozimento, é melhor furar cada fruto algumas vezes - assim fica suficientemente saturado com calda, fica suculento e mantém a sua forma.

Como fazer geléia de groselha esmeralda em casa?

Oferecemos várias opções para cozinhar sobremesas.

Receita clássica com folhas de cereja

Graças às cerejas, a sobremesa terá um aroma especial, podendo também atingir uma tonalidade esverdeada invulgar.

Nós levamos:

  • um quilo de fruta;
  • um punhado de folhas de cereja (para embeber);
  • 2 colheres de sopa. agua;
  • 1,5 kg de açúcar granulado.

A geléia é preparada assim:

  1. Selecione as frutas mais densas. Faça uma pequena incisão no caule, selecione as sementes. Lave as groselhas e escorra o excesso de líquido.
  2. Coloque as bagas em uma tigela e coloque as cerejas em camadas. Eles devem ficar em pé por seis horas.
  3. Escorra o líquido em uma panela separada (você precisará dele para a calda). As bagas devem ser secas. E descarte as folhas.
  4. A calda é cozida com açúcar adicionado. Ferva o líquido, mexa o açúcar até que se dissolva.
  5. Coloque as bagas em xarope a ferver. Retire do fogo por três a quatro horas para que os frutos tenham tempo de ficar de molho na calda.
  6. Ferva a geléia novamente. Quando ferver, cronometrar: é preciso cozinhar por cinco minutos, desligar o gás e deixar esfriar e deixar de molho. Isso deve ser feito três ou quatro vezes por 5 minutos.

Opção de vodka

Nós levamos:

  • 1 kg de groselhas;
  • 100 g de folhas;
  • um quilo de açúcar;
  • uma colher de chá de ácido cítrico;
  • 5 colheres de sopa. agua;
  • 50 ml de vodka;
  • ½ colher de chá vanilina.

Preparação:

  1. Retire as sementes das bagas e cubra com água por cerca de seis horas, depois coloque em uma peneira.
  2. Despeje a quantidade necessária de água em uma panela, adicione o limão e as folhas. Quando ferver, espere cinco minutos e desligue-o.
  3. Retire as folhas, acrescente o açúcar. Mexa e ferva.
  4. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje a vodka e acrescente a vanilina. Despeje esta calda sobre as bagas, espere um terço de uma hora. Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Com nozes

A sobremesa adquire um sabor incomum com a adição de nozes. É aconselhável selecionar bagas maiores e mais verdes.

Você vai precisar de:

  • um quilo de frutas vermelhas;
  • 1,5 kg de açúcar granulado;
  • um punhado de nozes.

A geléia é preparada assim:

  1. Lave as frutas e corte no pedúnculo. Retire o meio, passe por uma peneira, descartando as sementes.
  2. Coloque o purê resultante em uma panela pequena e coloque em uma panela com mais água quente. Despeje o açúcar e aqueça em um banho. Após dissolver a massa de açúcar, o gás pode ser desligado. A calda está pronta.
  3. Coloque um pedaço de noz na casca de cada groselha. Coloque as frutas em calda. Ferva em várias abordagens. É necessário que a geléia ferva, ferva por cinco minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar e nutrir. Melhor fazer três ou quatro fervuras para fazer uma sobremesa esmeralda deliciosa.

Uma receita simples sem cozinhar

Deliciosa geléia é feita sem cozinhar. O segredo é simples: você precisa torcer as groselhas em um moedor de carne e misturar bem com açúcar. Espere algumas horas até que o açúcar esteja completamente disperso. Mexa ocasionalmente.

Quando tudo estiver pronto, transfira para os potes e enrole as tampas.

Com limão e laranja

Você pode fazer geléias não só saborosas, mas também muito saudáveis, sem tratamento térmico, ou seja, de forma fria.

No inverno e no outono frio, algumas colheres dessa droga podem proteger contra resfriados. E todo o segredo está na combinação de groselhas com frutas cítricas (você pode usar uma se quiser), pois o corpo está saturado de vitamina C.

Para cozinhar, levamos:

  • um quilo de groselhas (qualquer variedade serve);
  • um quilo de açúcar;
  • um pedaço de laranja e um limão (você pode pegar dois pedaços de uma coisa).

Passos de cozimento:

  1. Lave todas as bagas, corte as caudas.
  2. Torça as frutas no liquidificador ou no picador de carne.
  3. Despeje água fervente sobre os cítricos e corte junto com a casca em pedaços, que também precisam ser triturados.
  4. Misturas - frutas vermelhas e cítricas - são misturadas com a adição de açúcar granulado.

Desta forma, a massa resultante pode ser congelada em recipientes especiais ou sacos para fazer gelo.

Você pode fazer isso de outra maneira. Deixe a mistura na mesa por 5-6 horas, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar. Se não houver tempo para esperar, aqueça um pouco a panela, para que a mistura não ferva, e mexa por cerca de um terço de hora. Isso vai derreter o açúcar muito mais rápido.

Transfira a mistura para potes de meio litro e enrole. Para torná-lo mais confiável, você pode colocar uma colher de açúcar em cima do produto e fechá-lo.

Mantenha na geladeira ou porão longe do sol.

Com groselhas

Se você adicionar frutas de groselha à sobremesa, obtém uma bela tonalidade. E para preservar a cor esmeralda da groselha, é melhor usar sua aparência branca.

Nós levamos:

  • 1 kg de groselhas;
  • 300 g de bagas de groselha;
  • 1,8 kg de açúcar granulado;
  • 250 ml de água.

Lave as groselhas e corte as caudas. Lave as passas e coloque-as em uma peneira para escorrer a água.

Faça um xarope com água e açúcar: ferva até o açúcar derreter.

Coloque todas as frutas aqui. Deixe ferver e ferver por 5 minutos. Deixe esfriar por 6 horas e ferva novamente na mesma quantidade.

Com kiwi

O kiwi não apenas dará um tom verde adicional à geléia, mas também adicionará um acidez interessante.

Produtos necessários:

  • 1,5 kg de groselhas;
  • 4 pedaços de kiwi;
  • 2 kg de açúcar.

Você precisa cozinhar assim:

  1. Descasque o kiwi. Lave as groselhas, separe, corte todos os ramos.
  2. Torça o kiwi e as groselhas juntos. Adicione o açúcar à massa em uma panela, misture tudo. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que todos os cristais derretam.
  3. Mexa constantemente, reúna a espuma e espere a massa engrossar. Com o tempo, isso levará cerca de 40 minutos. Quando esfriar, a geléia ficará ainda mais espessa.

Com laranja

A geléia de groselha com adição de laranja é esmeralda com um tom de vermelho. Para prepará-lo, é necessário torcer um quilo de frutas vermelhas com a polpa de uma laranja. Despeje o purê resultante com um quilo de açúcar e adicione as raspas raladas. Coloque uma pequena fogueira. Quando ferver, é necessário ferver por alguns minutos, mexendo de vez em quando, desligue o fogo e deixe no fogo por 15-20 minutos.

Groselha vermelha

A sobremesa é preparada em apenas uma hora, levando em consideração o processo preparatório. De um quilo de frutas vermelhas, obtêm-se cerca de 2,5 litros de uma deliciosa guloseima.

Nós levamos:

  • 1 kg de groselhas;
  • 0,5 l de água;
  • 1 kg de açúcar.

Primeiro você precisa lavar as frutas, retire os talos e caudas. Dobre em uma panela com fundo mais grosso. Cubra com água e leve ao fogo alto. Depois de ferver, marque por um minuto, reduza o fogo e cozinhe até que os frutos estejam macios. Não demorará mais do que um quarto de hora.

Adicione o açúcar e espere até a geléia ferver novamente. Retire a espuma e cozinhe por mais 15 minutos. É fácil determinar se a geléia está pronta: mergulhe uma colher nela e coloque no freezer por 5 segundos. Em seguida, deslize o dedo sobre a colher. Se o filme estiver enrugado, você pode desligar o atolamento. Caso contrário, ferva por mais alguns minutos e verifique da mesma forma.

Regras para armazenar iguarias reais

Coloque os potes de geléia de groselha em um local fresco. Normalmente, esta é uma adega onde a temperatura não sobe acima de + 3-5 graus. Se a guloseima for simplesmente fechada com tampas de plástico, os recipientes devem ser colocados na geladeira.


Assista o vídeo: COMO DEIXAR PÉ DE HIBISCO SUPER COLORIDO# Aprenda Fazer Enxertia no Hibisco!! (Setembro 2022).