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Como secar adequadamente o gengibre em casa

Como secar adequadamente o gengibre em casa


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Desde os tempos antigos, o gengibre tem sido usado em receitas da medicina tradicional como um produto curativo. Nas lojas, um produto fresco pode ser comprado quase em qualquer época do ano, mas de vez em quando seu custo torna-se inaceitavelmente alto. Uma opção alternativa é secar o gengibre em casa, mas saber fazê-lo corretamente é importante para preservar suas valiosas propriedades.

Por que raiz de gengibre seca?

Existem várias razões para experimentar você mesmo a raiz seca de gengibre. A planta é considerada única em suas propriedades naturais e medicinais. É utilizado em muitas receitas folclóricas para manter e restaurar o tônus ​​corporal, utilizado no preparo de decocções e chás, como ingrediente de máscaras cosméticas, como tempero de pratos culinários.


As máscaras mais famosas são aquelas em que o gengibre com limão e o azeite de oliva estão presentes como componentes. Esse remédio alivia rapidamente a flacidez da pele, reduz a gravidade das primeiras rugas na área dos olhos e lábios, normaliza a cor da pele e alivia a inflamação.

A raiz é freqüentemente adicionada ao chá ou café para tonificar e energizar.

A planta cria a propriedade de mostarda "vigorosa"; sementes de romã são frequentemente adicionadas a bebidas para fazer chás medicinais.

Nem sempre há tempo e vontade de ir à loja para comprar gengibre. Em alguns períodos, esse produto pode estar temporariamente ausente das prateleiras das lojas ou seu custo pode ser bastante alto. A presença de tal produto sempre à mão torna possível, se necessário, usar um produto valioso, mas o mais importante, aprender a secá-lo e armazená-lo adequadamente. A raiz fresca pode se deteriorar e, se defeituosa, tornar-se rapidamente inutilizável. A raiz seca pode ser usada por 2 anos sem perder suas propriedades cicatrizantes.

Algumas palavras sobre os benefícios da raiz de gengibre

Antes de usar a raiz vegetal e secar a raiz do gengibre, vale a pena conhecer suas propriedades benéficas. As qualidades curativas do produto devem-se à presença de elementos ativos.

A aplicação da raiz tem os seguintes efeitos:

  • reduz as náuseas, por isso é muito utilizado durante a gravidez, em passeios de barco e em quimioterapia;
  • reduz os níveis de colesterol, ajuda a limpar os vasos sanguíneos;
  • melhora as propriedades de coagulação do sangue;
  • alivia a inflamação e o inchaço;
  • remove toxinas;
  • efetivamente luta contra vermes;
  • melhora a imunidade;
  • melhora a estrutura óssea.

O uso de gengibre ajuda a aliviar rapidamente a fadiga e a restaurar as forças. Devido à qualidade da limpeza das artérias, geralmente é prescrito como agente profilático após um derrame.

A planta auxilia no tratamento de distúrbios psicoemocionais associados ao aparecimento de medos irracionais e ansiedade.

É importante ser moderado na ingestão de gengibre, pois a raiz pode causar insônia quando consumida em abundância.

Raiz de gengibre - o que é

Existem muitas variedades de gengibre hoje. O aspecto branco mais comum, que tem uma cor clara com um ligeiro tom amarelado, com o tempo, a raiz pode tornar-se castanha. Na maioria dos casos, é essa variedade que é escolhida para a secagem do produto.

À venda você encontra gengibre preto, raízes com incríveis cores verdes e amarelas brilhantes e até veios azuis.

As raízes podem ter diferentes formas e diferentes sabores e cheiros, que podem se assemelhar a uma laranja. Basicamente, o gengibre preto e branco são uma variedade de plantas e diferem apenas na forma como são colhidos e processados. Independentemente da variedade, uma característica é característica de todas as raízes de gengibre - quando maduras, adquirem a propriedade de pungência.

Como secar a raiz de gengibre adequadamente

A secagem de produtos alimentícios envolve a preparação preliminar das matérias-primas. Para compra, escolha apenas uma raiz sólida sem sinais óbvios de danos. A estrutura da raiz deve ser firme e a superfície não deve ser muito enrugada.

Você pode secar a raiz usando os seguintes métodos de corte:

  • placas finas;
  • cubos pequenos;
  • usando um ralador grosso;
  • em um liquidificador.

O último método é usado quando é necessário obter uma mistura seca na forma de pó. A raiz da colheita é seca com a casca, pois uma grande quantidade de nutrientes é perdida no corte da casca. Para reduzir o rasgo, é recomendável trabalhar com a raiz em água corrente fria.

Calor natural

A maneira mais simples, na qual pratos secos podem ser obtidos com custos mínimos de tempo, e isso não requer dispositivos especiais. Cozinhar requer uma área aberta com luz solar direta.

O gengibre, cortado em fatias finas, é colocado em uma camada fina sobre papel e deixado ao sol. Para evitar a entrada de insetos e produtos de sua atividade vital na mistura, recomenda-se cobrir com gaze de cima.

Recomenda-se virar as fatias pelo menos 2 vezes ao dia para obter um efeito de secagem uniforme.

À noite, a raiz seca é levada para a sala e, se necessário, o processo é repetido no dia seguinte.

Secador

Em uma secadora elétrica, o gengibre é seco de forma que haja um pequeno espaço entre as placas adjacentes. A camada não deve ser muito espessa e irregular, caso contrário não será possível obter uma secagem uniforme. Para obter o efeito desejado, as bandejas são invertidas periodicamente. É possível secar, secar o gengibre desta forma por 6 a 9 horas, recomenda-se ajustar o regime de temperatura para 60 C.

Forno

O gengibre vai secar no forno quando mantido por 2,5 horas a 50 C. A folha é preliminarmente coberta com papel manteiga, sobre a qual são colocados pratos de gengibre em uma camada fina. Após este tempo, a temperatura é levada a 70 C e mantida até que esteja pronta. Se o forno tiver função de convecção, é recomendável ligá-lo. O tempo médio de obtenção do produto acabado seco é de 5 horas.

Forno de convecção

A secagem em forno de micro-ondas permite obter um resultado rápido, pois o processo leva em média 1,5 a 3 horas. Para isso, o equipamento é regulado para uma temperatura de 70 C e mantido pelo tempo necessário. A duração depende diretamente do método de corte usado, quanto menor o tamanho das peças, mais rápido você pode obter um produto seco.

Instalações do sótão

Este método é ideal para proprietários de casas particulares. Como secar o gengibre corretamente:

  • lave bem, remova as áreas danificadas, seque;
  • corte em fatias finas;
  • espalhar sobre uma superfície plana em uma camada fina;
  • vire periodicamente, evitando o aparecimento de mofo.

É importante que a circulação natural do ar ocorra no sótão e que não seja observada alta umidade, a temperatura não deve ser baixa. Se esses requisitos não forem atendidos, o efeito desejado não será alcançado e o gengibre começará a mofar.


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