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Como congelar dogwood na geladeira para o inverno em casa e é possível

Como congelar dogwood na geladeira para o inverno em casa e é possível


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Cornel é uma das bagas mais saudáveis. Ele contém muitas vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, taninos e fitoncidas, e ainda mais vitamina C do que a groselha preta. Se você congelar dogwood fresco para o inverno, isso evitará a deficiência de vitaminas, gripes e resfriados, porque fortalece o sistema imunológico. Basta seguir as regras de preparação - e terá sempre à mão uma iguaria saborosa e saudável.

É possível congelar dogwood para o inverno

O congelamento é a melhor maneira de armazenar frutas por muito tempo. Ele permite que você preserve as principais propriedades medicinais, bem como quase todos os componentes úteis. Ao mesmo tempo, o sabor não é apenas preservado com o tempo, mas até melhorado.

No inverno, dogwood congelado é perfeito para fazer várias compotas, geléias, sucos de frutas, geléias e conservas. Também é frequentemente usado como tempero para pratos de carne e peixe. É conveniente adicionar uma mistura congelada de frutas vermelhas raladas com açúcar ao chá, mingau e comer apenas como uma sobremesa doce de vitaminas.

Seleção e preparação do produto

O congelamento requer apenas frutos maduros - eles ficam vermelhos brilhantes, têm gosto doce e azedo, ligeiramente ácido e adstringente. A coleta é realizada no outono, um filme é espalhado sob o arbusto e ele é facilmente sacudido - o dogwood maduro cai livremente. Se foram comprados frutos verdes, espalhe-os em uma camada fina e espere alguns dias. Então você precisa começar imediatamente a se preparar para o congelamento:

  1. Passe pelos bagos, remova os amassados ​​e vermifugados, bem como gravetos, folhas e outros detritos.
  2. Coloque em uma peneira e enxágue abundantemente com água corrente.
  3. Espalhe sobre uma toalha de papel e deixe secar por 15 minutos.

Preparação do freezer

Prepare a câmara antes de congelar. Você deve liberar espaço nele, se necessário - lave. Se a geladeira tiver uma função de pré-congelamento, você deve ligá-la um dia antes de colocar as frutas. Após outras 24 horas, você precisa desligá-lo e ativar o modo de armazenamento. Recomenda-se definir a temperatura na faixa de -18 a -23 graus.

Como congelar dogwood em casa

Você pode congelar a baga diretamente com as sementes. No entanto, é necessário fazê-lo corretamente para preservar o máximo de vitaminas e outros nutrientes. O congelamento deve ser rápido, por isso é melhor colocar o dogwood na câmara em pequenas porções.

As bagas preparadas devem ser espalhadas em um palete em uma camada e colocadas no congelador por 15-20 minutos, definindo a temperatura para -12 graus. Em seguida, você precisa retirá-lo e embalá-lo, mas você precisa fazer isso rapidamente para evitar o descongelamento. Para o armazenamento, são adequados recipientes, bem como embalagens - celofane comum ou especial para congelamento. Depois de encher o recipiente com frutas silvestres, você precisa liberar todo o ar dele e fechá-lo bem.

Você não pode embalar o dogwood, mas congelar e armazenar diretamente no palete. No entanto, menos frutas irão caber desta forma, e a vida útil será reduzida em 2 vezes.

Outra maneira de congelar dogwood é usar açúcar. Receita simples:

  1. A baga previamente lavada e seca deve ser passada por uma peneira de malha fina - todos os ossos e pele permanecerão nela.
  2. Adicione o açúcar à massa resultante a gosto e misture bem.
  3. Transfira a mistura para um recipiente ou bandejas de congelador ou enrole em bolas embrulhadas em filme plástico.

O fruto, ralado com açúcar, deve ser congelado a uma temperatura de pelo menos -12 graus por 1,5-2 horas, em seguida, deve ser retirado do molde, colocado em sacos e enviado para armazenamento de longo prazo.

Regras de armazenamento

Durante o armazenamento, as seguintes regras devem ser observadas:

  1. Em cada embalagem, você deve escrever a data de preparação do produto. Isso ajudará a manter a vida útil.
  2. Dogwood congelado não deve ser colocado próximo a carne, peixe e outros alimentos com cheiro forte, caso contrário, irá absorver odores.
  3. Em sacos, a baga pode ser mantida no congelador por 9-12 meses a uma temperatura de -18 graus. Dogwood a granel, espalhado em um palete, é armazenado por não mais do que seis meses.
  4. Cornel, moído com açúcar, também deve ser mantido a -18 graus. No entanto, sua vida útil é menor - apenas 4 meses.

Como descongelar dogwood

Você precisa descongelar a baga gradualmente, evitando uma queda brusca de temperatura. Primeiro, ele deve ser movido para o compartimento inferior da geladeira. Lá ele irá descongelar em algumas horas, após o que deve ser usado o mais rápido possível, pois o recongelamento não é permitido. Compotas e cereais podem ser preparados a partir de dogwood congelado, adicionando-o durante o cozimento.

Se você comer dogwood regularmente, o apetite melhorará, a azia passará, as paredes vasculares se fortalecerão e a pressão arterial se normalizará. Para que esta fruta saudável esteja sempre à mão, pode congelá-la - e pode cozinhar compotas de vitaminas e outros pratos durante todo o ano.


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