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6 melhores receitas para fazer marinada de beterraba para o inverno

6 melhores receitas para fazer marinada de beterraba para o inverno



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Entre as receitas de preparações de vegetais para o inverno, um lugar especial pode ser distinguido da marinada de beterraba, que, após tratamento térmico, consegue reter propriedades úteis para o corpo. O frasco é aberto como molho borsch, um ingrediente para uma salada (por exemplo, arenque sob um casaco de pele). Mas muitas pessoas o utilizam como lanche predileto, cujo sabor é lembrado desde a infância.

Características da preparação da marinada de beterraba

Para obter um resultado maravilhoso e enrolar um delicioso produto de beterraba em potes, você precisará conhecer os princípios básicos da preparação da marinada.

Regras de seleção de produto

Para enlatar, você precisa olhar para a beterraba para ver se está estragada. É mais conveniente cozinhar legumes do mesmo tamanho. Isso tornará mais conveniente acompanhar o processo de cozimento das beterrabas, já que na maioria das vezes elas requerem processamento preliminar - o vegetal é fervido ou assado no forno.

Após a limpeza, a beterraba deve ser picada. Existem várias formas: ralar no lado grosso do ralador, também existe a opção quando as beterrabas são cortadas em pedaços, palitos finos ou cubos (como no vinagrete).

A composição da marinada depende de suas preferências de gosto. Os conservantes serão componentes obrigatórios: sal sem iodo, vinagre (pode ser substituído por ácido cítrico) e açúcar. As especiarias são frequentemente escolhidas pela própria anfitriã.

Como preparar recipientes

Você vai precisar de potes de vidro, que primeiro devem ser lavados com uma solução de refrigerante e depois esterilizados.

Somente dessas maneiras todas as bactérias podem ser destruídas:

  • segure sobre o vapor por pelo menos 10 minutos;
  • frite em um forno a 60 ° C por cerca de um quarto de hora;
  • use o microondas.

As tampas não devem ser tratadas desta forma. Eles precisam ser fervidos.

Como fazer uma marinada de beterraba para o inverno

A quantidade de beterraba nas receitas não será indicada, pois tudo depende do método de corte. Como último recurso, a marinada pode ser deixada na geladeira e usada para uma nova porção da peça de trabalho.

Conselho! Para cozinhar, a marinada precisa ser escorrida.

Uma receita simples

A versão clássica é indicada para consumo direto e como ingrediente em outras receitas.

Composição da marinada:

  • água - 2 l;
  • sal, vinagre e açúcar em quantidades iguais - 2 colheres de sopa cada. eu.

Preparação:

  1. Lave a beterraba, corte as caudas e encha com água da torneira. Cozinhe até ficar cozido.
  2. Limpe e dê forma.
  3. Coloque a composição em potes preparados, enchendo até os ombros, sem calçar.
  4. Colocar à parte a assadeira para fazer a marinada, despejando nela todos os ingredientes indicados.
  5. Espere ferver e recheie as beterrabas em potes com a mistura quente.

Rolha imediatamente, vire e deixe esfriar, cobrindo com um cobertor.

Em uma frigideira

Um aperitivo com marinada agridoce irá imediatamente para a mesa.

Para 1 kg de beterraba, o seguinte conjunto de produtos é necessário:

  • vinagre 6% - 150 ml;
  • sal - 10 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • mel - 1 colher de sopa. eu .;
  • água resfriada fervida - 100 ml;
  • folha de louro - 2 unid .;
  • pimenta preta - 4 ervilhas;
  • cebola - 2 unid.

Processo de cozimento:

  1. Neste caso, você não precisa ferver a beterraba. Ele precisa ser lavado, descascado e ralado para lanches coreanos.
  2. Refogue na manteiga em uma frigideira e depois de um quarto de hora acrescente a cebola picada.
  3. Frite por mais 10 minutos em fogo médio e adicione o restante dos ingredientes.
  4. Deixe cozinhar com a tampa até que os legumes estejam prontos e coloque em um recipiente de vidro.

Cortiça e legal.

"Como na sala de jantar"

Deixe a composição anterior, basta retirar o mel e adicionar um pouco de açúcar. As alterações afetarão apenas a forma como a marinada é feita. A beterraba terá de ser lavada, seca e assada no forno, embrulhada em papel alumínio. Depois de retirar a pele, esfregue. Arrume os legumes, em camadas alternadas, e regue com a marinada, para ferver no lume.

Com alho

O alho sempre dá um certo aroma picante e agradável. Para a marinada, serão necessários cerca de 4 cravos. Mas se você quiser ficar mais nítido, você pode adicionar mais e incluir na mistura de pimentas.

O arco não é necessário neste caso. Coloque as beterrabas preparadas em uma jarra em camadas, alternando com especiarias, despeje o líquido fervente com vinagre (você pode levar vinho).

Com cebola

É melhor usar uma delicada variedade de cebolas roxas e adicionar 2 colheres de chá à marinada. sementes de mostarda para um lanche original preparado para o inverno. Ferva previamente a beterraba até ficar meio cozida, não vale a pena moer muito na hora de cortar. Coloque, alternando os vegetais, em uma jarra e cubra com a marinada quente. A esterilização em água fervente será necessária. O tempo depende do volume dos pratos. Para recipientes de 0,5 litros, mantenha por um quarto de hora.

Receita multicooker

Pré-ferva as beterrabas limpas e descascadas no modo "Cozinhar" por cerca de meia hora. Após o sinal, escorra o líquido e acrescente óleo vegetal, alho picado e cebola. Deixe no modo de cozimento por mais 20 minutos. Cozinhe o quarto de hora restante com 100 ml de pasta de tomate, que nesta receita substituirá o vinagre usual e todos os temperos.

Como armazenar o produto acabado corretamente

É necessário um local frio para a marinada de beterraba, caso os potes não tenham sido esterilizados. Em outros casos, basta armazenar a peça de trabalho em local escuro a uma temperatura não superior a 25 graus.

Sujeito ao nível de recheio com a marinada, que deve cobrir totalmente os vegetais, será possível preservar a cor viva da peça a trabalhar.


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