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Receita para cozinhar passo a passo de alho em conserva em georgiano para o inverno

Receita para cozinhar passo a passo de alho em conserva em georgiano para o inverno


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O alho em conserva ao estilo georgiano é uma receita deliciosa que não requer preparação séria e muito tempo. O prato resultante pode ser usado como um aditivo para várias preparações ou servido como um lanche independente. Antes de preparar o alho georgiano, é recomendável que você se familiarize com as peculiaridades da escolha de vegetais e recipientes.

Características de cozinhar alho em georgiano para o inverno

O alho é uma fonte de vitaminas e macronutrientes úteis de que uma pessoa precisa no inverno. Para preservar as características vitamínicas do produto, vale lembrar as regras para sua preservação:

  1. Para cozinhar, é recomendável usar uma raiz recém-colhida. Isso ajudará a estender a vida útil dos spins.
  2. O alho maduro pode ser identificado por sua casca seca e fosca.
  3. Antes de cozinhar, é melhor ferver os recipientes e enxaguar bem as tampas para evitar que se estraguem durante o armazenamento.

Não se esqueça de lavar bem os vegetais antes de rolar.

Como escolher e preparar alimentos corretamente

Para selecionar as matérias-primas, você deve se guiar pelas seguintes regras:

  1. Para os brancos, você precisa escolher fatias maduras e frescas, o que ajudará a realçar o sabor dos pratos resultantes.
  2. Se o vegetal de raiz exalar um odor desagradável, é melhor não usá-lo no processo de cozimento.
  3. Na hora de comprar é preciso sentir o alho, cabeças muito moles indicam condições inadequadas de armazenamento e podridão interna.

Importante! Antes de preparar os pratos, você precisa descascar a raiz e enxaguar abundantemente com água corrente.

Regras de preparação de contêineres

Ao escolher um recipiente para giros, as seguintes regras devem ser levadas em consideração:

  1. Não use pratos de cobre, pois podem estragar o sabor das peças de trabalho.
  2. Enxágüe bem os frascos, trate-os com vapor.
  3. Manter as tampas apertadas ajudará a prevenir a acumulação de bactérias e bolor.

Quando tudo estiver pronto, você pode iniciar o processo de cozimento.

Como cozinhar alho georgiano em casa

O alho georgiano pode ser em conserva e salgado. Cada método de cozimento possui características e nuances próprias.

Como salgar alho

Um vegetal de raiz salgado é preparado de acordo com a seguinte receita:

  1. Descasque 400 g de alho, coloque em um recipiente com água salgada, deixe por 10 dias.
  2. Depois de um tempo, a água deve ser drenada, a peça de trabalho deve ser enchida novamente com sal e deixada por 10 dias.
  3. Despeje os vegetais em um recipiente fundo, adicione água, despeje 5 colheres de sopa de sal, açúcar e sal nele, ferva a solução por cerca de 10 minutos.

Despeje o vazio resultante em latas, envie para o porão. O produto acabado pode ser usado após 3 semanas.

Decapagem de alho

Para cozinhar você precisa de:

  1. Descasque 1 kg de alho.
  2. Coloque em potes de estragão picado.
  3. Em um recipiente separado, misture 5 colheres de sopa de vinagre e a mesma quantidade de água, leve a mistura para ferver.
  4. Despeje as raízes com a marinada resultante, cubra os potes com as tampas.

Quando as peças de trabalho esfriarem, elas precisam ser transferidas para o porão. Tempo de cozimento - 14 dias.

Como e quanto você pode armazenar

As peças de trabalho são armazenadas em salas frias com alto nível de umidade, a temperatura ideal é de 5 graus Celsius. Nessas condições, os pratos podem ser armazenados por até 2 a 3 anos. Os frascos devem ser verificados periodicamente quanto a fragmentos contaminados e mofo. Se encontrar danos, remova os cachos e não os use para cozinhar.

As peças de trabalho podem ser mantidas na geladeira a uma temperatura de 2 a 7 graus Celsius.

A vida útil em tais casos é mantida em torno de 6-9 meses.


Assista o vídeo: Dica: Como conservar o alho descascado (Janeiro 2023).