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As 11 melhores receitas para fazer abobrinha em conserva para o inverno

As 11 melhores receitas para fazer abobrinha em conserva para o inverno


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A abobrinha marinada para o inverno costuma ser usada como prato adicional. Há um grande número de receitas diferentes que diferem não apenas no sabor, mas também na variedade de ingredientes.

Características da abobrinha marinada para o inverno

Abobrinha é freqüentemente usada para decapagem. Para obter uma preparação saborosa para o inverno, é necessário observar as características da conserva:

  • Os vegetais novos são usados ​​para a decapagem, é necessário colher em tempo hábil. Em média, um vegetal amadurece a cada 5 dias.
  • A pele não pode ser removida. No entanto, sem a casca, a peça adquirirá maciez adicional e aparência atraente.
  • Para a marinada, use vinagre ou ácido cítrico. Caso contrário, a peça de trabalho se deteriorará.
  • Antes do processo de processamento, o vegetal deve ser despejado com água fria. Isso é necessário para reduzir a quantidade de ar na lata após girar.
  • Os recipientes usados ​​para a preparação devem ser esterilizados.

Legumes em conserva não demoram muito e podem ficar em pé durante todo o inverno sem prejudicar o sabor.

Como escolher os vegetais certos?

Para que a abobrinha tenha um sabor agradável e delicado, devem ser observadas as seguintes recomendações de seleção:

  • a abobrinha não deve ser pequena;
  • legumes com menos de 10 cm não devem ser picados, pois ainda não têm o sabor necessário;
  • não deve haver podridão e floração branca no vegetal;
  • a abobrinha deve ter textura firme e superfície lisa.

Na hora de comprar abobrinha no mercado, é preciso ficar atento ao aspecto do vegetal, não se usa abobrinha lenta.

Preparando recipientes para o processo

Um recipiente devidamente preparado é a chave para uma peça de trabalho de alta qualidade. Os recipientes devem ser bem lavados com detergentes. Os frascos devem ser enxaguados várias vezes com água limpa. Depois que os frascos estiverem secos, eles devem ser secos e cozidos no vapor ou fritos ao sol.

Receitas deliciosas para cozinhar abobrinha

Certos tipos de receitas são usados ​​com mais frequência para preparações saborosas de inverno.

A maneira clássica de "lamber os dedos"

Componentes necessários:

  • abobrinha - 2 quilogramas;
  • pimenta - 5 peças;
  • tomate - 5 peças;
  • alho - 6 dentes;
  • 2 pedaços de chili;
  • açúcar - 100 gramas;
  • sal a gosto;
  • óleo - meio copo;
  • vinagre - 50 gramas.

Para fechar a abobrinha, você deve:

  • Coloque os tomates em água fervente. Tomates descascados são colocados em um recipiente, e pimentões picados são enviados para lá. Tudo é misturado com um liquidificador.
  • As tabernas são descascadas e cortadas em cubos e adicionadas à mistura de tomate.
  • Deixe marinar a pimenta em vinagre por alguns minutos.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione especiarias, óleo e alho.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Coloque a peça de trabalho em frascos esterilizados.

Coloque em cave.

Receita simples sem esterilização

Componentes:

  • abobrinha - 2 kg;
  • açúcar - 100 gramas;
  • vinagre - 100 gramas;
  • sal - 50 gramas;
  • Folha de louro;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica;
  • alho - 2 cabeças;
  • aneto.

Para marinar, você deve executar as seguintes etapas:

  • pique abobrinha;
  • coloque o endro, a folha de louro e os grãos de pimenta no fundo do recipiente;
  • coloque a abobrinha e despeje água fervente, escorra o líquido após alguns minutos;
  • Adicione os temperos e regue com a mesma salmoura fervida.

Coloque em cave.

Importante. O vegetal é cortado em tiras longitudinais. Este método deixará a peça crocante..

Com mostarda

Componentes:

  • abobrinha - 5 quilogramas;
  • cebolas - 2 peças;
  • alho - 6 dentes;
  • açúcar - 700 gramas;
  • sementes de mostarda - 250 gramas;
  • vinagre - 2 xícaras;
  • o sal é um copo.

Você precisa fazer o seguinte:

  • prepare a marinada, misture 5 litros de água e temperos em um recipiente;
  • pique as abobrinhas e coloque em potes;
  • despeje salmoura fervida;
  • escorra a água e acrescente o alho com sementes de mostarda;
  • despeje a abobrinha com salmoura;
  • Esterilize por 15 minutos.

O prato estará totalmente cozido em alguns dias. Pode ser usado como aperitivo ou como acompanhamento.

Búlgaro

É necessário fechar tal peça de trabalho em potes de litro.

Componentes:

  • abobrinha - 2,5 quilogramas;
  • Folha de louro;
  • Pimenta;
  • aneto;
  • sal a gosto;
  • vinagre - 100 gramas.

Para cozinhar você precisa de:

  • Ferva 3 litros de água, acrescente especiarias e 6 folhas de louro, um monte de endro (pode usar seco);
  • pique a abobrinha e coloque na marinada por 10 minutos;
  • escorra a marinada, ferva e despeje os recipientes com legumes.

A peça tem um sabor único e fica muito tempo guardada na cave. Além disso, este tipo de peça de trabalho pode ser colocado no freezer, após o qual pode ser descongelado e consumido no inverno.

Com cenouras

Componentes:

  • abobrinha - 1 quilograma;
  • cenoura;
  • sal - o gosto de um cozinheiro;
  • açúcar - 2,5 colheres de chá;
  • pimenta da Jamaica;
  • cravo - 3 estrelas;
  • Folha de louro;
  • vinagre é adicionado ao gosto do cozinheiro;
  • salsinha.

Marinamos de acordo com o seguinte algoritmo:

  • pique abobrinha;
  • pique as cenouras em um ralador;
  • coloque um raminho de salsa, pimenta, louro e cravo no fundo do recipiente;
  • vegetais são misturados e empilhados em uma jarra;
  • leve meio litro de água para ferver e coloque os temperos;
  • os vegetais são enchidos com salmoura e esterilizados.

Após a esterilização, o recipiente é enrolado e deixado por várias horas.

Com pepinos

Componentes:

  • 2 abobrinhas;
  • 3 pepinos;
  • Folha de louro;
  • Pimenta;
  • açúcar - 5 colheres de sopa;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • vinagre - meio copo.

Você pode preparar um branco de acordo com a seguinte receita:

  • corte os vegetais em pedaços e coloque em uma jarra de litro;
  • adicione especiarias a um litro de água e deixe ferver;
  • despeje a salmoura sobre os vegetais;
  • escorra o líquido e acrescente a folha de louro e a pimenta;
  • Ferva a salmoura, despeje e enrole.

A receita é simples e rápida.

Jovens abobrinhas marinadas como cogumelos

A abobrinha é crocante e tem gosto de cogumelo.

Componentes:

  • vegetais jovens - 1 quilograma;
  • cenouras - 2 peças;
  • verdes a seu critério;
  • alho - 3 dentes;
  • sal - 20 gramas;
  • açúcar granulado - 50 gramas;
  • óleo vegetal - 50 gramas;
  • vinagre - 50 gramas;
  • Folha de louro;
  • Pimenta.

A peça é preparada de acordo com o seguinte algoritmo de ações:

  • pique abobrinha;
  • rale as cenouras, misture com as abobrinhas;
  • Pique as verduras finamente, misture com o alho, adicione aos vegetais;
  • adicione especiarias;
  • despeje o azeite e o vinagre, a folha de louro e a pimenta, deixe por várias horas;
  • coloque os vegetais em potes e despeje a marinada que se formou;
  • esterilize em 5 minutos.

Enrole com uma chave de costura e deixe em um abrigo quente.

Com chili ketchup

Componentes:

  • abobrinha - 2 quilogramas;
  • ketchup;
  • sal a gosto;
  • açúcar - 100 gramas;
  • Pimenta;
  • aneto;
  • vinagre - 1 copo.

Algoritmo de ações:

  • Pique a abobrinha. No fundo do recipiente, coloque um raminho de endro, pimenta e vegetais picados por cima.
  • Faça uma marinada: ferva 3 litros de água, acrescente açúcar, sal, vinagre e 5 colheres de sopa de ketchup. Despeje a abobrinha e esterilize por 15 minutos.

O branco tem uma aparência atraente e um sabor interessante. O prato pode ser usado como um aditivo para um acompanhamento.

Com pasta de tomate

Componentes:

  • abobrinha - 1;
  • especiarias a gosto;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
  • vinagre - 50 gramas;
  • pimenta, louro.

Algoritmo de ações:

  • corte a abobrinha em pedaços;
  • misture a pasta de tomate com meio litro de água, acrescente especiarias a gosto, leve para ferver e despeje o vinagre;
  • coloque os vegetais em um recipiente de vidro, adicione pimenta e folha de louro;
  • Despeje a salmoura e enrole.

Marinar legumes desta forma não leva muito tempo e permite obter um sabor delicado de abobrinha.

Com tomates

Componentes:

  • dois tomates;
  • alho - 2 cabeças;
  • abobrinha - 2 peças;
  • pasta de tomate - 1 colher;
  • especiarias a gosto.

Deixar um espaço em branco é simples, você precisa seguir a seguinte lista de ações:

  • corte a abobrinha em fatias;
  • pique tomates;
  • adicione óleo na panela e coloque os vegetais, frite por 10 minutos;
  • adicione especiarias a gosto e pasta de tomate;
  • cozinhe por 5 minutos;
  • os vegetais são colocados em potes e fechados com tampas.

É necessário armazenar tal peça de trabalho no porão.

Colheita com groselha

Esta receita tem um sabor incomum. Para a preparação, você deve preparar os ingredientes:

  • abobrinha - 2 peças;
  • groselha - 300 gramas;
  • especiarias - 2 colheres de sopa;
  • endro - 2 ramos;
  • alho - 2 dentes.

Preparação:

  • cortar vegetais e colocar em potes;
  • um ramo de endro é colocado no topo;
  • despeje a solução por 2 minutos;
  • adicione o alho, passado por uma prensa;
  • algumas colheres de passas de Corinto são adicionadas;
  • o recipiente é despejado com água fervente e deixado por 10 minutos, após os quais o sal e o açúcar são escorridos e adicionados;
  • a salmoura deve ferver, após o que os vegetais são derramados com uma tampa de rosca e fechados.

Os frascos são virados e deixados para esfriar.

As nuances de armazenamento de conservação

Após o cozimento, as placas são colocadas em local fresco. Os produtos estão prontos para comer e não requerem processamento posterior. Os potes devem ser armazenados em local seco, caso a tampa não adira o suficiente ao frasco, este produto não deve ser utilizado.

Quanto você pode armazenar?

O período de armazenamento depende muito do tipo de prato e dos ingredientes. Um legume bem cozido pode durar até um ano se a tampa não estiver inchada. As abobrinhas são utilizadas na preparação de diversos pratos e conservas. Legumes em conserva vão se tornar um aperitivo não só na mesa festiva, mas também diversificar o cardápio diário.


Assista o vídeo: COMO FAZER PICLES. Mohamad Hindi (Outubro 2022).