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4 receitas para conservar cebolas verdes para o inverno em potes

4 receitas para conservar cebolas verdes para o inverno em potes


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A cebola verde é um ingrediente essencial em muitos pratos culinários, ou mesmo um aperitivo separado para acompanhamentos. Se nas estações quentes houver abundância, no inverno muitas donas de casa terão escassez de verduras úteis. Para que você possa se contentar com este produto por um ano inteiro, você deve saber como conservar corretamente as cebolas verdes em potes para o inverno e manter todo o espectro de vitaminas.

As cebolas verdes podem ser salgadas?

Como regra, é recomendado congelar penas de cebola ou quaisquer outras verduras. No entanto, você pode escolher outra opção para conservar cebolas verdes - sal em recipientes. Escolhida esta forma de conservar um produto saudável, só será possível acrescentá-la durante a cozedura..

Requisitos de ingredientes

Para a preparação de um branco salgado, apenas penas verdes suculentas são selecionadas. Eles são examinados preliminarmente quanto a danos e processos secos. Tanto os rebentos jovens como os suficientemente maduros são adequados para a conservação. Não será supérfluo usar cebolas, que também devem ser jovens.

Preparação de recipientes

Antes da preservação, todos os recipientes devem ser bem enxaguados com uma solução de soda, secos e colocados em um forno pré-aquecido. Assim, os recipientes são mantidos por cerca de 20 minutos. Você também pode usar um banho-maria (para latas pequenas) ou micro-ondas. Os recipientes já fechados são pasteurizados em banho-maria.

Como salgar cebolas verdes para o inverno em casa?

Existem várias maneiras fáceis de preparar um suplemento aromatizante e vitamínico em casa.

Receita simples

Salgar penas de cebola de acordo com esta receita não exigirá muito tempo e esforço da anfitriã. Esta receita não requer a adição de vinagre, no entanto, ele pode ser adicionado para estender a vida útil e a vida útil. O que você precisa:

  • cebolas verdes - 1 quilograma;
  • sal grosso - 100 gramas;
  • pimenta - opcional.

Tecnologia de colheita:

  1. Recomenda-se preliminarmente remover o amargor forte das ervas. Para fazer isso, os brotos são derramados com água fervente ou colocados em água fervente por um minuto.
  2. Além disso, o componente principal precisa ser triturado. O tamanho dos anéis é determinado a olho nu.
  3. Depois disso, as verduras são transferidas para um recipiente separado e polvilhadas com sal.
  4. Misture bem e esmague com um pilão.
  5. Transfira a massa salgada para recipientes estéreis, aperte bem e polvilhe com sal novamente.

Feche o recipiente e esconda-se.

Com verdes

Uma ótima opção para o inverno é preparar toda uma mistura de ervas frescas. Junto com o componente principal, você pode salgar endro, salsa, azeda, alho, rúcula ou quaisquer outras verduras de sua escolha. O que levar:

  • penas de cebola - 0,5 quilogramas;
  • coentro - 0,5 quilogramas;
  • salsa - 300 gramas;
  • endro - 0,4 quilogramas;
  • sal - 200 gramas.

Esquema de cozinha:

  1. Prepare os ingredientes: classifique, enxágue. Mergulhe as ervas em água e sal por dez minutos para que os brotos possam ficar de molho bem.
  2. Seque os ingredientes, pique finamente e polvilhe com sal. Arrume em recipientes, aperte bem e feche com uma tampa de náilon.

Esconda para preservação.

Em seu próprio suco

Cebola salgada manterá seu frescor e aroma por muito tempo se preparada com seu próprio suco. Se toda a polpa verde estiver no líquido, o sal ficará bem distribuído pela peça de trabalho. Lista de ingredientes necessários:

  • cebolas verdes - 2,5 quilogramas;
  • sal - 0,4 quilogramas;
  • vinagre - opcional.

Instruções de preservação:

  1. Lave bem os rebentos, revise e corte as pontas secas.
  2. Para que a polpa dê o máximo de suco possível, é melhor cortá-la bem finamente com uma faca afiada.
  3. Polvilhe o produto preparado com sal e deixe por um tempo. Neste momento, você deve preparar recipientes para conservação.
  4. Divida a mistura de sal em recipientes, pegue um amassado ou pilão e enxágue bem para que muito líquido se forme. A cebola deve estar completamente coberta com seu próprio suco.
  5. Você pode adicionar uma colher de chá de vinagre em cada recipiente.

Feche e guarde para armazenamento. Esta preparação é ideal como complemento de saladas ou espargos para cozinhar.

Com óleo vegetal

As cebolas são melhor armazenadas com a adição de óleo vegetal. Com esse método, os brotos retêm sua suculência e aroma. O que levar:

  • penas de cebola - 1 quilograma;
  • sal-gema - 0,25 quilogramas;
  • óleo vegetal - 3 colheres grandes.

Esquema de cozinha:

  1. Corte as penas verdes lavadas, transfira para uma tigela e polvilhe com sal.
  2. Misture e coloque a massa em um recipiente, esmague com amassar.
  3. Despeje uma pequena quantidade de óleo em cada recipiente.

Sele os recipientes.

Armazenamento de cebola

Recomenda-se armazenar cebolas salgadas em potes apenas na geladeira. Se for adicionado vinagre e os potes forem enrolados com tampas de metal de acordo com todas as regras, eles podem ser guardados na despensa, adega ou porão. Essa preparação durará pouco mais de sete meses.


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