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6 melhores receitas para fazer mirtilos em calda para o inverno

6 melhores receitas para fazer mirtilos em calda para o inverno



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O mirtilo é uma fruta única e deliciosa. A partir dele são feitos vários preparos, um dos quais é mirtilo em calda - a receita da compota para o inverno é muito simples. Além de proporcionar muitos benefícios à saúde, a bebida de mirtilo tem um gosto bom. Muitos especialistas em culinária também adicionam ingredientes diferentes à compota de mirtilo, o que dá um sabor requintado à bebida.

Características de cozinhar mirtilos em calda de açúcar para o inverno

Uma compota de mirtilo é preparada com a introdução de uma pequena quantidade de açúcar granulado, às vezes ácido cítrico. A baga tem um sabor doce, portanto, uma quantidade moderada de areia é necessária para a compota. O ácido cítrico é necessário em compota para melhorar o sabor e como conservante adicional para impedir a fermentação da bebida e fixar a cor.

Como escolher as frutas certas para a colheita

Para o preparo da compota, o fruto é colhido no estado ideal, pois após o tratamento térmico os frutos devem manter a forma e o líquido deve ter uma cor transparente. Todas as frutas de aço podem ser usadas para fazer compotas, conservas, geleias.

Como os mirtilos podem deixar manchas escuras nas mãos que são difíceis de remover, escolha-os usando luvas médicas finas.

É importante enxaguar a fruta em água corrente ou com um balde.

Preparação de recipientes

As bebidas de mirtilo são geralmente enroladas em recipientes de vidro com um volume de 1-3 litros, portanto, atenção especial é dada ao processo de preparação das latas.

Os recipientes devem ser pré-lavados sem o uso de detergentes. É melhor usar mostarda seca, refrigerante, depois enxágue bem.

Em seguida, o recipiente é esterilizado. Esterilização conveniente de várias latas - sobre vapor, em água fervente. Se houver muitas latas, pode-se fazer a manipulação no forno.

Como fazer mirtilos em calda em casa

Oferecemos várias receitas para preparar uma bebida.

Uma receita simples

Lista de produtos:

  • bagas - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1 kg.

Como cozinhar:

  1. Lave as frutas, seque.
  2. O fruto é colocado em camadas em uma panela e coberto com açúcar.
  3. Deixe a mistura por 10 horas.
  4. Agite de vez em quando.
  5. Após o aparecimento do suco, a baga é enviada para recipientes.

Com limão

Um recipiente de 3 litros exigirá o seguinte volume de produtos:

  • mirtilos - 300 gr .;
  • açúcar - 300 gr .;
  • limão - 1 pc .;
  • água - 2,5 litros.

Processo de cozimento:

  1. Despeje água fervente sobre os cítricos, corte as raspas.
  2. Esprema o suco da polpa.
  3. Coloque as frutas, o suco com as raspas de limão em potes.
  4. Faça uma calda com açúcar e água.
  5. Despeje o conteúdo do recipiente com uma mistura quente e envie para esterilizar por 15 minutos.
  6. Rolha a compota acabada.

Com adição de água

A receita usa os seguintes ingredientes:

  • baga - 1 kg;
  • açúcar - 1,5 xícaras;
  • água - 1 copo;
  • limão - 1 pç.

Como fazer compota:

  1. Coloque as frutas em um recipiente de fundo largo.
  2. Amasse a fruta usando um empurrador ou garfo para maximizar os danos à estrutura da baga.
  3. Envie açúcar para a fruta, as raspas de meio limão.
  4. Coloque a panela no fogão e aqueça por 5 minutos.
  5. Transfira o produto para uma peneira fina e triture.
  6. Prepare o xarope - 1 copo de água para 1,5 xícaras de açúcar. Ferva a calda por 10 minutos.
  7. Adicione o suco de mirtilo, uma colher de sopa de suco de limão à calda espessa.
  8. Deixe a sobremesa pronta por 2 minutos e despeje quente nos potes.

Mirtilos congelados

Componentes necessários:

  • bagas - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg.

Procedimento de cozimento:

  1. Envie as frutas congeladas para uma bacia profunda e cubra com areia.
  2. Mexa a mistura, deixe na geladeira por um dia para descongelar lentamente.
  3. Ferva a massa por 5 minutos.
  4. Coe os mirtilos, esprema.
  5. Cozinhe o líquido por cerca de 5 minutos.
  6. Distribua a sobremesa doce nos potes, enrole.

Canela

Para preparar a compota, você precisará de:

  • mirtilos - 150 gr .;
  • açúcar refinado - ½ xícara;
  • pau de canela;
  • água - 2 colheres de chá;
  • ágar - 300 ml.

Como fazer uma bebida:

  1. Está sendo preparada uma mistura de açúcar - acrescente o açúcar e despeje 200 ml de água, ferva, colocando a canela numa panela. O processo de fervura leva 30 segundos.
  2. Despeje o restante da água sobre o ágar. Deixe inchar por cerca de meia hora.
  3. Quando a massa doce ferve, os frutos são recuperados nela. A sobremesa é fermentada por 15 minutos.
  4. O líquido de ágar aquecido é enviado para a peça de trabalho.
  5. Os componentes estão esquentando. Você precisa esperar cerca de 3 minutos.
  6. A peça acabada é despejada em recipientes, virada e embrulhada.

Com folhas

Para compota, você precisa levar:

  • 1 kg de fruta;
  • 100 pedaços. folhas;
  • 500 gr. areia;
  • 350 ml de água.

Como fazer:

  1. Os mirtilos são lavados e secos.
  2. A mistura de açúcar está sendo preparada.
  3. Frutas e folhas são mergulhadas na calda, levadas para ferver.
  4. A peça é resfriada, as folhas e os frutos são retirados.
  5. O líquido é fervido novamente. Este processo é repetido 3 vezes.
  6. O produto acabado é filtrado e cozido por 3 minutos.
  7. Derramado em potes esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

O armazenamento de xarope de mirtilo é possível em um recipiente bem fechado na geladeira, adega.

O prazo de validade do produto é de 2 meses a 1 ano, a duração dependerá se o xarope foi tratado termicamente.

Aqueles com freezers grandes congelam cubos de xarope de mirtilo. Essa peça em branco é armazenada em um saco hermético por cerca de 1,5 anos.


Assista o vídeo: Como Plantar Mirtilo em Vaso Adubação e Plantio (Agosto 2022).