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Uma receita passo a passo para fazer amoras silvestres com açúcar para o inverno

Uma receita passo a passo para fazer amoras silvestres com açúcar para o inverno



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Cloudberry pertence às culturas de frutas, seus parentes mais próximos são framboesas e amoras. Os frutos são macios, suculentos, ricos em nutrientes. Com a ajuda de bagas, os habitantes do Norte curam o escorbuto (doença que se desenvolve devido à catastrófica falta de vitamina C). A planta amadurece cedo, cresce em áreas pantanosas. Você pode salvar a colheita secando, congelando e cozinhando amoras silvestres com açúcar para o inverno.

Características de cozinhar amoras silvestres, moídas com açúcar para o inverno

Antes de iniciar o trabalho, os frutos são separados. Eles não precisam ser lavados - os frutos são frágeis, podem entrar em colapso devido ao estresse mecânico. Se os bagos ainda precisarem de ser lavados, recomenda-se enxaguá-los num passador, colocando-os à torneira. Despejar amoras silvestres em uma panela e despejar água é altamente desaconselhável.

A melhor maneira de conservar os produtos sem cozinhar é congelando - assim você pode preservar todas as propriedades valiosas. Após a descongelação, os frutos são adequados para a confecção de compotas, confeitos, compotas, compotas, vinhos, licores.

Depois de colocar as amoras em recipientes secos, elas são colocadas no freezer. Isso é adequado se for usado como um produto semi-acabado para fazer compotas, sucos, geléias.

Ao usar a fruta como decoração de sobremesa ou assado, ela é disposta em uma assadeira, mantida na geladeira por 2-3 horas, e os frutos congelados são dispostos em camadas em um recipiente. Dessa forma, a peça de trabalho é armazenada por 1-3 anos sem prejudicar sua aparência e sabor.

Ingredientes necessários para a receita

Um conjunto de ingredientes para a preparação é simples - 1,5 kg de amoras silvestres e 2 kg de açúcar. Se desejar, você pode adicionar vários aditivos e componentes, como framboesas, cerejas, hortelã, morangos, cerejas. As proporções de açúcar e bagas variam dependendo de como são armazenados. Se o alimento for enlatado, a quantidade de açúcar granulado é reduzida. Se as frutas são moídas com açúcar, colocam mais açúcar.

Regras de seleção de frutas vermelhas

As bagas devem estar intactas, sem sinais de podridão ou danos. Amostras podres e danificadas são descartadas. Os frutos maduros são identificados por sépalas abertas de amarelo alaranjado, vermelho, verde brilhante. Cloudberry tem um sabor picante-azedo, aroma delicado agradável, é consumido fresco, embebido, em conserva, no vapor.

No norte, a amora silvestre é tida como anti-zing, os produtos enlatados são usados ​​como antiinflamatório, hemostático, diurético. Devido à sua rica composição, eles são incluídos na nutrição médica e dietética.

A vida útil dos frutos maduros frescos é de até 4 dias, os espécimes verdes são armazenados até 14 dias. Amoras silvestres frescas e congeladas são usadas para preparar geleia, compota, geleia, geleia, licor, marmelada, vinho e recheios de panificação.

Preparando pratos

O recipiente é escolhido inteiro, sem lascas e rachaduras, principalmente no gargalo da garrafa. Os recipientes são lavados com água e sabão usando uma esponja, retire a sujeira. Após várias enxágues do recipiente, ele é virado para secar em condições naturais, após o que é esterilizado junto com as tampas.

Passos para cozinhar

Cozinhar amoras silvestres com açúcar ocorre em etapas:

  • as bagas são classificadas, os espécimes defeituosos são removidos, lavados, escaldados em água fervente por 4-5 minutos, limpos com uma peneira;
  • 1 kg da massa resultante deve ser preenchido com 0,5 kg de açúcar granulado, mexa;
  • tampe a panela, deixe escorrer o suco por várias horas.

Os produtos acabados são colocados em potes esterilizados, enrolados e colocados em local de armazenamento permanente. Você pode simplificar o processo de cozimento com um liquidificador. A massa triturada é misturada ao açúcar, deixada por 6 horas para dissolver o açúcar e liberar o caldo. Após o tempo especificado, o conteúdo da panela é bem misturado, transferido para garrafas esterilizadas, enroladas.

Termos e regras de armazenamento

Um local escuro e fresco, como uma adega, porão ou despensa, é adequado para guardar cachos. Cloudberry com açúcar não estraga dentro de 1-1,5 anos.


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