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8 melhores receitas passo a passo para preparar tomates amarelos para o inverno

8 melhores receitas passo a passo para preparar tomates amarelos para o inverno



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Ao contrário de suas contrapartes vermelhas, os tomates amarelos raramente são usados ​​para conservar e preparar saladas de inverno. Se houver muito licopeno nas frutas vermelhas, então as amarelas são ricas em caroteno. Alimentos enlatados com tomates laranja e amarelos preservam vitaminas e microelementos durante o inverno. Portanto, é necessário usar espaços em branco de tomates amarelos do inverno.

Tomates amarelos podem ser enlatados

Não desista de cultivar tomates amarelos. Afinal, eles têm:

  • baixo conteúdo calórico;
  • gosto doce;
  • propriedades benéficas com o aumento da estabilidade dos vasos sanguíneos;
  • muito caroteno.

As frutas são especialmente úteis para quem tem tendência a alergias, sofre de alta acidez estomacal. Junto com outros vegetais, eles criam tais folhas de frutas ensolaradas, que se tornarão uma decoração da mesa de inverno.

Seleção e preparação dos ingredientes e recipientes principais

Para conservar tomates no inverno, você precisa escolher as melhores variedades. Embora eles prefiram tomates vermelhos ou rosa para picles e molhos. Mas também o amarelo, o laranja são adequados para espaços em branco. Entre as variedades de decapagem, tipo adequado:

  • Maravilha do mundo com frutas amarelo-limão em forma de coração;
  • De Barao, amarelo, preto;
  • Coração de ouro, doce, com coração laranja;
  • Caixa de malaquita com frutas douradas decoradas com listras verdes;
  • Gota de mel de 30 gramas, com polpa doce.

Para conservar frutas inteiras, pegue as de tamanho médio. Na preparação de saladas, utiliza-se tomate lecho, grande e carnudo.

O recipiente para os tomates é bem lavado e escaldado. É necessário manter as latas em forno quente por 20 minutos para que a costura não exploda durante o armazenamento.

Receitas para cozinhar tomates amarelos para o inverno

Se você gosta de tomates laranja e dourados, precisa aprender a preservá-los para o inverno. As receitas são muitas, mas é preciso começar aos poucos, experimentando com os ingredientes dos petiscos.

Enrole os tomates amarelos inteiros com ervas

Você deve começar a salgar os frutos do tomate em potes de litro. Se você gosta da peça de trabalho, as porções podem ser aumentadas. Adicionado ao frasco, adicione tempero ao produto em conserva:

  • raminhos de manjericão;
  • cachos de aipo;
  • guarda-chuvas de endro;
  • algumas folhas de louro.

Todas as especiarias, ervas, são colocadas no fundo do recipiente. Então densamente - frutas amarelas fortes. Você pode usar pimenta da Jamaica, alho em conservação. Despeje água fervente sobre uma vez. Os tomates ficam em água quente por 10 minutos. Só então se rega com a marinada com vinagre, açúcar e sal. Eles não sabem quanto sal colocar. Normalmente, 1 colher de sopa por frasco de litro. Açúcar, ou o mesmo, ou mais. O vinagre é diluído com água a 9%. Basta adicionar 1 colher de sopa à marinada.

Os bancos devem ser acumulados e embrulhados.

Sem esterilização

Para enrolar latas de tomate sem esterilização, você precisa de meio quilo de tomate amarelo para:

  • cabeça de cebola;
  • vagem de pimentão;
  • um raminho de manjericão, salsa, aipo.

Verduras cortadas em pedaços grandes, folhas de louro, cebolas cortadas em pedaços são colocadas em potes.

A pimenta é limpa das sementes, cortada em pedaços e, junto com os tomates, colocada em potes. Despeje água fervente primeiro. Após 10-15 minutos, escorra a água. Agora, os vegetais são servidos com marinada tradicionalmente cozida.

Pasta de tomate amarela

Tomates em conserva, amarelos, laranja são frequentemente encontrados no menu familiar. Mas a pasta feita de frutas douradas não terá um aspecto brilhante. Mas pode ser servido com espaguete, frango. As etapas para fazer a massa consistem em:

  • fritar pimenta picada, alho picado;
  • adicionar pedaços de pimenta doce;
  • enviar pedaços de cebola para a panela;
  • frutos de laranja escaldantes, descascando-os.

Quando se juntam pedaços de tomate ao resto dos ingredientes, é necessário mexer constantemente a massa vegetal, que é cozinhada em lume brando. É necessário temperar o purê com sal, pimenta, açúcar. Quando a massa está bem fervida, fica grossa, depois é enviada para os potes.

Receita com pimentão, cebola e cenoura - "Lamba os dedos"

Esta salada é feita com 3 quilos de fruta e tomate laranja. Você precisa se preparar para eles:

  • um quilo de pimentão vermelho;
  • meio quilo - cebolas e cenouras;
  • sal em 2 colheres de sopa;
  • 500 gramas de açúcar.

Todos os vegetais são cortados: tomates em círculos, cebolas em meias argolas, pimenta em tiras. É melhor ralar cenouras em um ralador grosso.

Após adicionar o açúcar e o sal à massa vegetal, misture e deixe por uma hora. Em seguida, cozinhe por 2 horas. A salada de legumes quente é transferida para potes. Termine a preservação esterilizando a peça de trabalho.

Tomate cereja amarelo

As cerejas pequenas são especialmente adequadas para a decapagem. Eles são colocados em um balde de litro em grandes quantidades. E no inverno eles podem ser usados ​​para decorar saladas, pratos de carne festivos. Leve por quilo de tomate:

  • 4 dentes de alho;
  • 2 vagens de pimenta amarga;
  • raminhos de salsa;
  • óleo de mostarda - 100 ml;
  • Pimenta;
  • açúcar - 100 gramas;
  • sal - 2 colheres de sopa.

Verduras, alho picado, pimenta em grão, tomate e vagem de pimenta são colocados em potes pasteurizados. Primeiro, despeje água fervente sobre os vegetais e, em seguida, drenando a água, marinada. Por fim, adicione 100 ml de vinagre.

Lecho

Um saboroso aperitivo é feito como de costume com tomate e pimentão. Eles precisam de cebola, pimenta vermelha. Os vegetais são cortados e cozidos com um pouco de água, sal e pimenta. Basta passar 30 minutos após a fervura da massa vegetal. Transfira tudo para recipientes. Resta fechar e esterilizar em potes.

Salada de tomate amarelo

Para um lanche de inverno, frutas douradas e pimentões são consumidos na mesma quantidade. Corte tudo bem fino, acrescente a cebola ao meio rodelas. Polvilhe com sal por cima, coloque mel (20 gramas) e vinagre de maçã (100 ml). Ferva em uma panela por 10 minutos após a fervura. Você pode torcer a salada após esterilizar as latas.

Fatias de Gelatina

Além da decapagem, existem outras preparações saborosas de tomate amarelo em gelatina. As fatias são preparadas passo a passo da seguinte forma:

  1. Alho, coentro, pimenta em grão e folha de louro são colocados no fundo do frasco.
  2. Acima - fatias de frutas amarelas.
  3. Dissolva 3 colheres de sopa de gelatina em meio copo de água morna.
  4. Uma solução de gelatina é despejada em uma marinada quente, onde açúcar, sal e vinagre são adicionados e fervidos.

Tudo é misturado e as fatias são colocadas em potes. Certifique-se de esterilizar e enrolar as tampas.

Como e quanto armazenar preservação

Todas as costuras com produto em conserva, saladas são armazenadas em porões e caves. Precisamos de controle constante de temperatura e umidade nos quartos. A temperatura não deve ultrapassar 2 graus Celsius. Use espaços em branco por seis meses. Não é recomendado o uso de alimentos enlatados com as pálpebras inchadas.


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