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Bagas locais vão bem com frutas estrangeiras. Um ótimo exemplo é a receita de geléia de groselha preta com banana para o inverno. A geléia tem uma bela cor roxa escura, aroma maravilhoso e gosto de groselha brilhante com um toque de banana. Será difícil até para a criança mais caprichosa recusar tal sobremesa.
Características de fazer geléia de groselha preta e vermelha para o inverno
A geléia de groselha preta tem uma cor menos interessante que a geléia de frutas vermelhas, mas é considerada mais útil. Variedades de frutos grandes são adequados para ele, já que frutos grandes passam pelo processo de processamento muito mais rápido. Além disso, é necessário levar em consideração a densidade e a espessura da casca dos bagos. Para geléia, groselhas com casca fina são as mais adequadas.
Existem várias maneiras de fazer geléia de groselha. Por exemplo, se você quiser preservar todo o conjunto de vitaminas contidas nas frutas, é melhor preparar uma baga crua moendo e adicionando açúcar. Se você precisa de uma geléia completa, é melhor ferver as bagas com açúcar (ou sem) e enrolá-las em potes.
Apesar de a groselha preta ser considerada mais útil, a baga vermelha também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. As variedades de frutos grandes são mais adequadas para cozinhar. Isso permitirá que a guloseima tenha uma consistência ideal e um sabor mais pronunciado.
O doce de groselha pode ser ignorado porque contém pectina.
Mas se você decidir submeter os frutos ao calor, o processo de cozimento deve ser mínimo. Como a groselha é bastante azeda, é necessário adicionar um pouco mais de açúcar do que a preta.
Produtos necessarios
Para fazer uma boa geléia, usaremos uma receita clássica. Inclui os seguintes ingredientes:
- groselha preta - 0,5 kg;
- bananas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg.
Regras de preparação de ingredientes
Antes de começar a cozinhar, você precisa preparar os ingredientes. Para fazer isso, você precisa remover galhos, detritos das bagas e tirar frutas estragadas. Em seguida, enxágue as passas em água corrente e seque. Frutas um pouco verdes não precisam ser jogadas fora, e mais açúcar pode ser adicionado durante o cozimento. Bananas maduras, descasque e corte em cubos pequenos.
Como preparar um container?
É preciso dizer desde já que pratos de alumínio não podem ser usados no preparo de sobremesas de frutos silvestres, pois quando os ácidos entram em contato com o material, formam-se substâncias nocivas ao corpo humano. Os pratos devem ser esmaltados.
Além disso, os frascos nos quais a geleia será despejada devem ser bem lavados e esterilizados.
As tampas das latas lacadas de metal devem ser fervidas. Não se esqueça das ferramentas utilizadas no processo de cozimento. Recomenda-se usar apenas acessórios de plástico ou madeira.
Processo de cozimento
O processo de preparação da geléia consiste em várias etapas:
- Misture os bagos lavados e secos com o açúcar e bata no liquidificador até dissolver completamente.
- Adicione as bananas descascadas e picadas ao liquidificador.
- Misture os ingredientes e bata bem.
- Despeje a geléia em potes esterilizados e feche com tampas pré-fervidas.
Armazenamento adicional de guloseimas
A geléia deve ser mantida excepcionalmente fria, como na adega ou na geladeira. Temperatura de armazenamento recomendada de até +12 ° С. Se essa condição for atendida, o produto pode ser armazenado por até um ano e meio.
