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A melhor receita passo a passo para conservar repolho cozido para o inverno

A melhor receita passo a passo para conservar repolho cozido para o inverno



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É bom ter algumas latas de ensopado de repolho para o inverno com uma receita simples e confiável. Com sua ajuda, você poderá preparar rapidamente um prato que você não tem vergonha de servir aos convidados, para alimentar a sua amada família. O borscht é cozido com repolho cozido, um acompanhamento, recheio para tortas, tortas, bolinhos são feitos.

Os detalhes de cozinhar repolho cozido para o inverno

Para a preparação da colheita de inverno, variedades médio-tardias e tardias de repolho branco são adequadas. As folhas de variedades de maturação precoce tornam-se muito moles após um tratamento térmico prolongado. Você pode preparar um lanche delicioso a qualquer hora, há vegetais frescos na loja o ano todo.

No outono, os residentes de verão estão engajados na colheita de inverno, eles precisam processar a safra cultivada no verão. Uma receita simples de legumes cozidos para o inverno será útil para qualquer dona de casa. Com a ajuda dele, você pode processar a couve que sobrou do preparo do borscht, outro prato.

Preparando ingredientes para cozinhar

Os vegetais são necessários frescos, não estragados, pois contêm mais vitaminas. Você precisa de uma cabeça de repolho densa e elástica, as cenouras não estragam, sem danos mecânicos.

Colhidos de vegetais saudáveis ​​são armazenados por mais tempo, os bancos que estão no apartamento no inverno não explodem.

Quanto mais simples a receita, menos tempo leva para preparar os vegetais. As folhas de repolho picadas, cozidas com cenouras, podem ser utilizadas em vários pratos. Devido ao baixo teor calórico, a preparação pode ser consumida por dieters e pessoas em jejum.

Ingredientes:

  • repolho branco - 1 kg;
  • cenouras - 250 g;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu .;
  • água fervida fria - ½ colher de sopa .;
  • sal a gosto;
  • pimenta preta moída a gosto ou ¼ colher de chá;
  • folha de louro - 3 unid .;
  • vinagre de mesa 9% - 1 colher de sobremesa.

Recipiente necessário

Para armazenar guisados ​​preparados de acordo com esta receita, você precisa de potes de vidro de 1 litro. Eles são esterilizados antes do uso. A forma mais conveniente é escolhida.

ManeiraDescriçãoTempo
Cozinhe na frigideiraO frasco é colocado com o buraco para baixo em uma panela de água fervente.5 minutos
No fornoColoque o recipiente úmido de cabeça para baixo sobre a gradinha, ajuste a temperatura para 160 ° C, ligue o forno10-15 minutos até que o vidro esteja completamente seco
No microondasUm pouco de água fria é despejada no fundo do recipiente, ligue o modo5-10 minutos na potência máxima até a água ferver

Processo de cozimento

A receita é muito simples. Do inventário você vai precisar de: uma tábua de cortar, uma panela com fundo grosso, uma panela ou caldeirão, uma tampa, uma colher para mexer de cabo longo, uma faca comum ou especial (para ralar repolho), um ralador com grandes orifícios. Para preparar os espaços em branco, você precisa de uma balança de cozinha. Com a ajuda deles, é mais fácil manter as proporções necessárias.

Preparando o repolho

Retire a couve das folhas superiores, se necessário, enxágue na torneira e seque com papel toalha. Desfie com uma faca. Será melhor refogar o repolho, cortado em tiras de espessura média - 4-5 mm.

Preparando cenouras

Se as cenouras forem pequenas, você precisará de 2 pedaços; se forem grandes, um será o suficiente. A colheita da raiz, antes da limpeza, deve ser bem lavada com uma escova e, em seguida, ralada.

Repolho cozido

Despeje o repolho picado e as cenouras picadas em uma panela (panela). Salgue a massa, misture com as mãos, deixe por 30-60 minutos. Os vegetais darão suco, será mais fácil cozinhá-los, eles não queimarão. Coloque a pasta de tomate em um copo, despeje água sobre ela, mexa até dissolver completamente e despeje na mistura de vegetais.

Leve a panela ao lume, leve ao lume até ferver o sumo. Continue cozinhando o repolho em fogo baixo (médio) por 40 minutos. Adicione 10-15 minutos antes do final do cozimento:

  • Folha de louro;
  • Pimenta;
  • sal.

Algumas donas de casa usam tomates frescos em vez de pasta de tomate. Eles precisam ser escaldados com água fervente, retire a casca, pique a polpa no liquidificador. Equivalente a 1 colher de sopa. eu. a pasta de tomate terá 1 colher de sopa. tomates frescos picados.

Preparamos repolho cozido para o inverno

Transfira a mistura quente de vegetais para um frasco de litro que não esfriou após a esterilização. Para evitar que o repolho enlatado se estrague durante o armazenamento, a peça de trabalho deve ser esterilizada:

  • coloque vegetais em potes, coloque em uma panela alta;
  • despeje água quente (água fervente) sobre os ombros;
  • ferva por 10 minutos.

Antes de fechar (enrolar) o salgadinho com uma tampa de metal, adicione vinagre de mesa. Despeje exatamente na taxa. Bancos enrolados podem ser colocados sob um "casaco de pele" por 12 horas.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Repolho cozido enrolado em potes pode ser armazenado em um apartamento na cidade, colocado em um porão ou refrigerado. A preparação contém tudo o que uma pessoa precisa no inverno para uma boa nutrição:

  • proteínas;
  • gorduras;
  • carboidratos.

Couve estufada com cenoura vai bem com peixes, carnes, vegetais. Você pode adicionar especiarias, sal e ervas antes de usar. Não é preciso exagerar com eles, uma grande quantidade de temperos pode prejudicar o sabor do prato acabado.


Assista o vídeo: Repolho Refogado Muito Fácil (Agosto 2022).