Idéias

Compota caseira de uvas para o inverno sem esterilização: receitas comprovadas


O suco de uva é conhecido por todos como um armazém de vitaminas e vários oligoelementos. Mas esta bebida saborosa e saudável, devido à alta concentração de tais substâncias, causa alergias em algumas pessoas. A compota estufada de uvas, devido ao tratamento térmico, perde alguns nutrientes, mas não causa alergias.

Características da seleção e preparação de uvas para conservação

Para a colheita do inverno, uvas grandes, carnudas e maduras com polpa densa são adequadas. Deve sentir uma agradável "acidez". A cor das bagas para a colheita no inverno não é fundamental. Em uma compota de uvas leves para melhorar sua cor, você pode adicionar outras frutas e bagas de uma cor contrastante, folhas de cerejeira ou hortelã.

As uvas devem ser inteiras e não estragadas pela podridão. Antes de colocá-los em potes, você precisa lavá-los e esperar até a água escorrer. Você também pode secá-las, espalhando-as em papel ou pano limpo.

Uvas cozidas para o inverno

As melhores receitas para compota de uva sem esterilização

Existem muitas receitas mencionadas preparações para o inverno. Vamos falar sobre os mais bem sucedidos deles.

De uvas brancas

Para cada quilograma de frutas, você precisa de 300 g de açúcar e 700 g de água. Primeiro, as bagas são dispostas em frascos e cuidadosamente derramadas com água fervente sob o próprio pescoço. No recipiente, você pode adicionar baunilha, hortelã, limão ou limão. Os recipientes cobertos com tampas se embrulham bem e permitem que eles permaneçam por meia hora. Em seguida, a água é drenada através de tampas especiais com furos. A quantidade certa de açúcar é adicionada e dissolvida completamente, mexendo. Depois disso, encha as latas com calda fervendo e enrole-as.

Clusters inteiros

É preparado da mesma maneira que a preparação de bagas individuais. As proporções de açúcar e água podem variar ligeiramente, dependendo da variedade da uva. Para a popular variedade Isabella, por exemplo, é um copo de açúcar por litro de água. Em um recipiente de três litros, são colocados 2-3 aglomerados de bagas, que o preenchem em dois terços do volume.

Com maçãs cortadas

A combinação de uvas e maçãs é muito harmoniosa, esta compota tem uma cor muito bonita. Você pode fazer compota com maçãs, cortar em fatias ou fechá-las com inteiras. Na primeira versão, são observadas as seguintes proporções de ingredientes: 200 gramas de uvas, 1 maçã, um quarto de xícara de açúcar e 1,3 litros de água. Maçãs e uvas sem sementes são colocadas em frascos. No topo da fruta é coberto com açúcar e depois despeje água fervente.

Com maçãs inteiras

Para uma capacidade de três litros, você precisa de 2-3 maçãs e 3 copos de uvas. Primeiro, as maçãs são colocadas e depois as uvas são cobertas. Tudo isso é derramado com água fervente. E siga a mesma tecnologia da primeira receita.

Com ameixas

Essa compota é feita a partir de uma quantidade igual de uvas e ameixas. O açúcar, neste caso, precisa de cerca de um quarto do volume de frutas. É importante notar que é melhor remover as sementes das ameixas, porque eles têm substâncias nocivas aos seres humanos que se acumulam durante o armazenamento prolongado de espaços em branco do inverno. Se você não for armazenar a bebida por muito tempo, as sementes não poderão ser removidas. Em seguida, o processo de fazer a compota coincide com a receita número um.

Com ameixas e nectarina

Nesse caso, um frasco de três litros precisa de 15 ameixas, 2 nectarinas, um copo de bagas de uva e meio copo de açúcar. Ossos de ameixas e nectarina são removidos.

Com mel

Esta receita é muito simples de preparar, pois contém vários conservantes. Para 1,5 kg de frutas, neste caso, você precisa de um copo de vinagre a quatro por cento, um pote de meio litro de mel, um pouco de canela e alguns dentes de cravo.

As bagas colocadas em uma jarra são servidas com xarope de mel. É preparado a partir de todos os ingredientes acima, que são misturados e fervidos por vários minutos, separando cuidadosamente a espuma formada durante isso. Em uma jarra de frutas e calda de mel, despeje água fervente e torça.

Nós também oferecemos-lhe para aprender sobre os segredos de fazer vinho a partir de uvas Isabella.

Dicas de culinária e armazenamento

  1. Os frascos de compota devem ser pré-cozidos no vapor e secos de cabeça para baixo. As tampas devem ser abaixadas por vários minutos em água fervente e secas também.
  2. Se você tem medo de que o tipo de compota possa estragar o galho que caiu, será necessário cortar a parte espessa.
  3. A uva contém um conservante natural - ácido da uva, portanto você não deve colocar muito açúcar na compota. Pelo excesso, as propriedades desse conservante natural se deterioram.
  4. Os frascos com compota devem ser embrulhados antes do resfriamento final. O resfriamento gradual do produto garante sua melhor preservação.
  5. Depois de retornar à sua posição normal, um pouco de espuma certamente aparecerá na parte superior do espaço em branco do inverno. Em recipientes hermeticamente fechados, logo desaparece. Se isso não acontecer, vale a pena ouvir se o banco emite sons estranhos. Assobiar ou bater nele é um sinal claro de que este recipiente não está bem fechado. Nesse caso, você precisará ferver o conteúdo do frasco e fechá-lo novamente.
  6. A compota é armazenada em local fresco. Periodicamente, você precisa verificar sua qualidade.
  7. A bebida é muito concentrada. Ao abrir, deve ser diluído com água aproximadamente pela metade.

Como colher uvas para o inverno

No inverno, a compota de uva aromática, saborosa e saudável lembrará os dias quentes de outono. Esta bebida é muito adequada para bolos quentes e avermelhados, bolos perfumados e uma variedade de bolos doces.