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Receitas simples para fazer geleia para o inverno a partir de mirtilos

Receitas simples para fazer geleia para o inverno a partir de mirtilos



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Os mirtilos são bons para os olhos e para o trato gastrointestinal, apoiam o sistema imunológico. Rico em vitamina C, antioxidantes, ferro e manganês, possui aroma e sabor maravilhosos. Contas azuis escuras decoram e complementam os doces. As bagas são utilizadas na forma de decocções, infusões, compotas e geleia. Um verdadeiro deleite - geleia de mirtilo, preparada para o inverno.

Você pode preparar doçura de várias maneiras e com a adição de outras frutas e ervas. A observância de regras simples, mas importantes, ajudará a preparar a geléia perfumada - uma decoração de mesa digna.

Características de fazer geléia de mirtilo

Fazer gelatina de mirtilo é fácil. Para obter um doce com uma consistência densa de gelatina, é importante seguir as regras:

  • não viole as proporções;
  • siga os tempos de cozimento indicados na receita.

Como escolher mirtilos antes de iniciar o processo

Deliciosa, aromática e geleia de vitaminas para o inverno é preparada a partir de frutas silvestres frescas.

Os oligoelementos são rapidamente destruídos. Quanto mais longa a vida útil, menos permanecem. Em um recipiente aberto na geladeira, os frutos retêm suas propriedades benéficas por 7 dias.

Os frutos frescos são firmes e secos. É aconselhável comprar mirtilos de pessoas confiáveis ​​em áreas não radioativas.

Como fazer geleia de mirtilo em casa

Os mirtilos são fáceis de processar. É o suficiente para separar as bagas dos detritos (folhas, pequenos galhos) e enxaguar. Para preparações caseiras, você precisará de um recipiente adequado (potes de vidro de diferentes volumes), tampas, uma máquina giratória, uma panela grande.

Proporções:

  • para 300 g de suco - 50 g de açúcar.

Adicione um pouco de água aos mirtilos puros, cubra e leve ao fogo. Quando a baga estiver macia, retire do fogo. Esprema o suco em uma gaze. Adicione o açúcar e cozinhe até reduzir o volume. A prontidão é verificada pela densidade de gotas. Se não escorrer no prato, a geléia está pronta.

Despeje a mistura quente em potes e esterilize por 30 minutos. Rolar.

Caso a geleia pronta seja planejada para uso no preparo de confeitaria, recomenda-se aumentar a quantidade de açúcar. Caso contrário, o sabor não será expresso.

Uma receita simples para o inverno

O mirtilo contém uma grande quantidade de vitamina A. O tratamento térmico leva à perda de oligoelementos. Portanto, donas de casa cuidadosas se esforçam para reduzir o tempo de cozimento.

Ingredientes:

  • 1 kg de bagas;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 copo de água.

Receita:

  1. Seque mirtilos puros, use um liquidificador para amassar.
  2. Despeje o açúcar, despeje a água. Ferva a calda.
  3. Ferva por cerca de 2 minutos.
  4. Adicione as frutas na frigideira.
  5. Mexendo gradualmente, leve para ferver. Remova a espuma.
  6. Despeje em potes (pré-esterilizados). Rolar.
  7. Coloque os potes nas tampas, de baixo para cima, cubra com um cobertor quente.
  8. A geleia ficará doce e azeda.

Com gelatina

A gelatina é usada como espessante. Com ele, a consistência da geleia fica densa.

Produtos:

  • 1 kg de açúcar granulado;
  • 0,5 kg de mirtilos;
  • 5 saquetas de gelatina (50 g no total);
  • 1 litro de água.

Receita:

  1. Prepare a gelatina: adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, deixe por 30 minutos.
  2. Descasque e enxágue os mirtilos.
  3. Ferva a agua.
  4. Adicione suavemente a baga. Leve a mistura para ferver, mexendo regularmente.
  5. Adicione o açúcar granulado, cozinhe por um quarto de hora.
  6. Insira delicadamente a gelatina na geleia.
  7. Despeje em potes. Rolar.

Sem gelatina

A proporção de bagas e açúcar: 6 kg a 5.

Despeje o fruto com açúcar meio granulado. Espere o suco aparecer. Leve para ferver em fogo baixo. Despeje o açúcar restante. Ferva por 5 minutos. Espere a mistura esfriar. Ferva novamente por 5 minutos e deixe esfriar. Após a terceira vez, feche os bancos.

Sem cozinhar

Uma maneira deliciosa de estocar geleia para o inverno e preservar as propriedades benéficas é cozinhá-la sem tratamento térmico.

Proporções: para 1 kg de bagas, 2 kg de açúcar.

Método de cozimento:

  1. Moa os bagos com o açúcar (é conveniente fazer no liquidificador).
  2. Despeje a massa em potes, de preferência esterilizados.
  3. Complete com 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Forma uma espécie de cortiça que protege contra a fermentação.
  4. Rolar.
  5. Guarde na geladeira ou em uma adega fria.

Frutas congeladas

A geléia de mirtilo feita de frutas congeladas retém vitaminas mais benéficas.

Você vai precisar de:

  • 300 g de mirtilos;
  • 20 g de gelatina;
  • 1 copo de água;
  • 1 Colher de Sopa. Sahara;
  • ácido cítrico a gosto.

Método de cozimento:

  1. Despeje previamente a gelatina com água para que inche.
  2. Descongele as bagas, amasse.
  3. Adicione ácido e açúcar às bagas.
  4. Coloque fogo.
  5. Aqueça a gelatina, mexa e despeje na massa.
  6. Quando ferver, desligue o fogão.
  7. Arrume a geléia fria em latas, coloque na geladeira.

Com pectina

A substância é usada em indústrias de confeitaria e farmacêutica para dar forma ao produto. Este suplemento benéfico é adstringente e tem efeitos benéficos no corpo. A substância normaliza os processos metabólicos e estimula a perda de peso. Reduz os níveis de colesterol.

Ingredientes:

  • para 1 saco de pectina;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 kg de mirtilos.

Método de cozimento:

  1. Combine frutas silvestres puras com açúcar granulado.
  2. Amasse com um liquidificador.
  3. Adicione a pectina gradualmente.
  4. Leve para ferver em fogo baixo.
  5. Cozinhe por 5 minutos.
  6. Despeje em potes, enrole com tampas de metal.

Com maças

Ingredientes: maçãs - 1 kg, mirtilos - 1 kg, açúcar granulado é calculado de acordo com o volume de suco obtido: 1: 1.

Lave as maçãs, corte as partes quebradas e com vermes. Corte com pele. Encha uma panela com frutas processadas com água. Cozinhe, coberto, até ficar macio.

Despeje os mirtilos limpos com água, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que os frutos estejam macios.

Escorra os sucos resultantes, misture e coloque no fogo. Quando 1/3 do volume tiver evaporado, acrescente açúcar e continue cozinhando. Mexendo alternadamente, remova a espuma. Encha os potes, feche as tampas e cubra com um cobertor quente. No segundo dia, mova as margens para a adega.

Como você sabe se a geléia está pronta? Coloque uma gota de líquido em água fria. Se mantiver a forma, a geleia está pronta.

Com cal

  • mirtilos 400 g;
  • limão - 2 peças;
  • folhas de manjericão;
  • 2 cravos;
  • 100 g de açúcar;
  • gelatina - 2 saquetas.

Método de cozimento:

  1. Prepare o limão: descasque, esprema o suco.
  2. Despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água, ela vai inchar por meia hora.
  3. Passe a baga por uma peneira ou liquidificador, despeje o suco de limão, acrescente o manjericão e o cravo.
  4. Cozinhe por 5 minutos.
  5. Despeje a gelatina aquecida com cuidado.
  6. Despeje a geléia resfriada em recipientes.

Com uvas

Fazer geleia de mirtilo com uvas para o inverno é bastante simples.

Você vai precisar de suco de frutas vermelhas. Como faço para obtê-lo? Ferva por 5-10 minutos até ficar macio. Em seguida, drene o líquido resultante. Cozinhe em fogo baixo até que 1/3 do volume acabe. Agora adicione o açúcar e cozinhe. Mexa ocasionalmente. Quando a calda engrossar, enrole em potes.

Pegue os produtos na proporção de 1: 1.

Com sabugueiro

O sabugueiro aumenta a imunidade. A combinação de frutas silvestres é um deleite saudável e doce.

Ingredientes:

  • 1 kg de mirtilos;
  • 1 kg de sabugueiro;
  • 2 kg de açúcar granulado.

Receita:

  1. As bagas devem ser espremidas, para isso são cobertas com açúcar durante 2-3 horas.
  2. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  3. Eles são dispostos em recipientes prontos.
  4. Rolar.

A proporção de açúcar e frutos silvestres deve ser rigorosamente observada, caso contrário, a consistência de uma geléia comum ficará evidente.

Como armazenar uma guloseima corretamente

O método de armazenamento para geléia de mirtilo de inverno depende do método de preparação.

As bagas que não são sujeitas a tratamento térmico são armazenadas no frigorífico ou numa cave fria.

Os frascos enrolados são removidos para uma adega fresca. A compota tem uma vida útil de cerca de 3 anos. Um período mais longo altera o sabor e a composição vitamínica.


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