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Qual é a diferença e qual é a diferença entre hortelã e erva-cidreira, que é mais saudável

Qual é a diferença e qual é a diferença entre hortelã e erva-cidreira, que é mais saudável



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Toda dona de casa sabe que o aroma e o sabor de uma obra-prima da culinária dependem de quais especiarias e ervas são usadas na culinária. Os jardineiros estão tentando cultivar os componentes necessários nas camas - as verduras caseiras têm um bouquet perfumado e muitas qualidades úteis. Hortelã e erva-cidreira são habitantes freqüentes dos canteiros, mas muitas vezes acontece que há confusão com o cultivo dessas plantações - nem todos sabem as diferenças entre as plantas. Como determinar corretamente o que cresce no jardim e quais características são semelhantes e, ao mesmo tempo, tipos de especiarias tão diferentes?

Como distinguir a hortelã da erva-cidreira pela aparência

Se você olhar atentamente para essas plantações, verá que externamente essas plantas são muito semelhantes, e mesmo um jardineiro experiente pode facilmente confundir hortelã com erva-cidreira. O engano não é muito perigoso, pois o aroma dessas ervas em nada prejudica o aroma dos pratos. Em termos do conteúdo das qualidades úteis da cultura, elas também quase não diferem. A única coisa a lembrar é que as plantas têm limitações e podem causar alergias em pessoas sensíveis, por isso é melhor aprender a distingui-las para evitar erros que são perigosos para a saúde.

A hortelã tem um caule reto e longo, terminando em flores, coletadas em uma espigueta de inflorescência densa. A tonalidade varia do lilás claro ao roxo profundo. Pode depender das condições climáticas e da variedade. A altura de um arbusto adulto não excede um metro, embora a hortelã de baixo crescimento seja freqüentemente encontrada - até 30-50 cm. As folhas são ovais, embora em algumas espécies sejam lanceoladas, o sistema radicular é pequeno e fraco.

A floração termina com o aparecimento de um ovário, embora esta seja considerada uma ocorrência rara, o fruto contém várias pequenas nozes no seu interior.

A aparência da melissa é diferente da hortelã e, com alguma observação, é fácil perceber as diferenças. O caule começa a ramificar na própria superfície do solo. As flores são coletadas não em espiguetas, mas em anéis, circundando os brotos, localizados ao longo de todo o comprimento a uma certa distância. A altura da planta pode chegar a um metro e meio, embora raramente encontre tal arbusto. As folhas de erva-cidreira são ovóides.

Cheiro

As diferenças entre a erva-cidreira e a hortelã não param por aí - essas culturas diferem não apenas na aparência, mas também no aroma. O cheiro de menta é um afrodisíaco pronunciado, tem notas de mentol. O aroma é refrescante e picante, com delicadas notas de flores primaveris.

Melissa tem um aroma igualmente brilhante, podendo-se distinguir notas de frutas cítricas, principalmente limão ou lima. As abelhas gostam mais dessa cultura particular, então na colheita do mel de verão, você pode distinguir as plantas pela presença desses minúsculos trabalhadores. As abelhas raramente pousam na hortelã, embora o cheiro não seja menos atraente do que o da erva-cidreira.

Para determinar as peculiaridades dos aromas, basta cheirar cuidadosamente a erva-cidreira e a menta alternadamente - os buquês de fragrâncias são tão diferentes que não se podem confundir. A familiaridade com a descrição de culturas e cheiros é suficiente para aprender para sempre a distinguir entre esses tipos de especiarias.

Gosto

Você também pode distinguir a hortelã e a erva-cidreira pelo sabor, que, como propriedades úteis, essas plantas possuem completamente diferentes. A hortelã tem um aroma refrescante de mentol, e o sabor também é mentol. Isso é perfeitamente perceptível nos pratos - eles adquirem um agradável bouquet de especiarias.

Melissa não é tão rica em bouquet de aromas - o sabor de uma planta, se bem mastigado, lembra um limão. Este tempero é frequentemente adicionado às limonadas - substitui com sucesso o componente principal, a diferença praticamente não é sentida.

Diferenças na composição química

Se você perguntar aos fitoterapeutas quais são as qualidades benéficas da hortelã e da erva-cidreira, você ouvirá uma resposta bastante curiosa - a primeira planta revigora e tonifica perfeitamente, a segunda acalma e tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso. O motivo dessa diferença está na composição.

Mint contém:

  • óleos essenciais;
  • ácidos saturados;
  • fibra alimentar;
  • grupos de vitaminas (A, B, C);
  • gorduras;
  • minerais (cobre, fósforo, ferro, potássio).

A Melissa não é tão rica em ingredientes úteis, embora também contenha muitos elementos que têm um efeito benéfico no corpo humano. Entre eles:

  • minerais (manganês, ferro, magnésio);
  • vitaminas (todo o grupo de vitaminas B, A, uma pequena quantidade de C);
  • gorduras.

Importante! Não existem fibras dietéticas e óleos essenciais na erva-cidreira, portanto, você pode enriquecer o corpo apenas com minerais e vitaminas.

Efeito medicinal das plantas

As diferenças entre a hortelã e a erva-cidreira não estão apenas no sabor, aroma, aparência, mas também no eupropriedades medicinais, que são melhor estudadas com antecedência para evitar erros no tratamento. Recomenda-se o uso de hortelã para tais problemas de saúde ou doenças:

  • processos inflamatórios de órgãos internos ou na superfície da pele;
  • problemas persistentes de pressão alta;
  • doenças infecciosas;
  • fadiga, perda de força, apatia;
  • problemas com o trato digestivo, azia freqüente, inchaço, distúrbios de fezes;
  • patologia do coração, problemas de vasodilatação.

A melissa não é usada com tanta frequência no tratamento de doenças, embora a planta não tenha menos qualidades medicinais e muitas vezes seja mais útil do que a hortelã. Recomenda-se o uso de materiais vegetais com propriedades benéficas para tais problemas:

  • distúrbios nervosos, depressão, estresse;
  • problemas de sono (insônia);
  • todos os tipos de dermatite, erupções cutâneas, feridas que não cicatrizam, queimaduras graves;
  • diarreia persistente;
  • aumento da formação de gás;
  • náusea, que pode se transformar em vômito prolongado.

Não é necessário usar plantas como meio - você pode simplesmente adicionar matéria-prima aos pratos, preparar bebidas curativas refrescantes com base neles. A regra principal da cozinha não é misturar hortelã com erva-cidreira, isso não terá um efeito positivo na saúde, pois as ervas têm características próprias e afetam o corpo humano de diferentes maneiras.

Onde adicionar erva-cidreira

O cozimento tem características e regras próprias para o uso de erva-cidreira. Materiais vegetais frescos são freqüentemente usados, mas a grama seca também tem um cheiro forte e quase não perde suas propriedades benéficas durante o processamento.

Materiais vegetais frescos são usados ​​na preparação de primeiros pratos, saladas e até mesmo adicionados a sobremesas. A grama seca combina bem com marinadas para peixes e carnes. Geralmente é adicionado ao salgar o repolho para o inverno, enriquecendo um produto útil com vitaminas, minerais e um aroma brilhante e persistente.

Na hora de preparar os pratos, é importante lembrar que é recomendável adicionar especiarias alguns minutos antes do final do cozimento ou estufagem. Se você fizer isso antes, o aroma não será tão pronunciado e até mesmo um gosto amargo na boca pode aparecer.

Recomenda-se também o uso de erva-cidreira para o preparo de bebidas refrescantes aromáticas. O chá vegetal tem muitas propriedades benéficas e pode melhorar a saúde geral e o bem-estar com o uso regular.

Importante! Não é necessário usar apenas erva-cidreira no preparo de bebidas - combina bem com tomilho, manjerona, manjericão. Recomenda-se o uso dessa mistura para marinadas, em conservação.

Onde adicionar hortelã

Como a erva-cidreira, recomenda-se o uso de hortelã em qualquer forma - fresca, seca ou enlatada. A única regra é não congelar a grama, as qualidades benéficas não desaparecerão completamente, mas isso afetará a apresentação da planta, a tonalidade verde rica se perderá e quase não haverá aroma. É melhor não experimentar e, se possível, adicionar matéria-prima vegetal fresca aos pratos, secar as sobras e guardar em recipientes herméticos.

Recomenda-se adicionar matérias-primas vegetais frescas a saladas, pratos de carne, molhos. A manteiga, batida com hortelã picada em polpa, tem um sabor excelente. O cozimento com a adição dessa especiaria adquire novas notas e uma fragrância brilhante. Mesmo no preparo de bebidas alcoólicas, não faltava menta, licores e coquetéis são preparados a partir dela.

Você também pode usar hortelã seca. Muitas vezes, torna-se o principal ingrediente de molhos picantes. Outra maneira de usar a hortelã é preparar um chá aromático rico em propriedades úteis em sua base. A bebida é recomendada para muitos problemas de saúde e simplesmente para melhorar o humor e a energia. Você pode adicionar gengibre, limão e até canela ao chá de hortelã.

O pó de matérias-primas secas costuma ser incluído em temperos prontos para pratos.

A melissa e a menta são plantas, cada uma com as suas características, por isso não se deve confundir culturas completamente diferentes, embora venham de uma grande família. Basta considerar cuidadosamente sua aparência, cheiro, sabor, para nunca ser confundido. Recomenda-se também conhecer as qualidades das ervas e as peculiaridades do seu uso na culinária - isso vai melhorar o sabor dos pratos e dar-lhes um toque novo e único.


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