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A melhor receita para fazer quiabo em conserva para o inverno

A melhor receita para fazer quiabo em conserva para o inverno



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Não é difícil fazer picles de quiabo, mas nem todas as donas de casa estão familiarizadas com vegetais saudáveis ​​e saborosos. É utilizado como tempero ou complemento de carnes, peixes e outros pratos. A quiabo, bem conhecida dos sulistas, tem um sabor específico. Enlatado - algo entre aspargos e berinjela. A quiabo, arrancada do canteiro do jardim, deteriora-se rapidamente, a conservação ajuda a preservar as características gustativas do produto, alterando-as ligeiramente.

Características da decapagem de quiabo para o inverno

Preservar estende a vida útil do produto. Mas o quiabo terá que ser picado de uma maneira especial, certificando-se de que:

  1. Os frutos não entraram em contato com objetos de metal. O contato com o metal prejudica o sabor do produto, conferindo-lhe um gosto residual incomum e desagradável.
  2. Os frutos não estavam maduros. Os maduros não são adequados para preservação, eles são muito ásperos e duros. É melhor escolher brotos com não mais de 5 centímetros de comprimento.
  3. Quiabo (outro nome para um vegetal) não é adequado para armazenamento a longo prazo, ela se deteriora rapidamente, então você terá que fazer uma conserva rapidamente (dentro de 24 horas a partir do momento da coleta).

Ingredientes para a receita

A lista de ingredientes é longa, mas tudo é fácil de encontrar, compre legumes no mercado ou na loja. O que você precisa:

  • 900 gramas de brotos de quiabo de tamanho adequado;
  • 4 vagens de pimenta malagueta, vermelha;
  • raminhos de endro fresco (não mais de 10 gramas);
  • 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
  • 1 cabeça de alho (pequena);
  • Pimenta preta;
  • 2 xícaras de água fervida ou engarrafada
  • 15 gramas de sal grosso;
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz

Dos componentes acima, você obterá 4 latas com blanks, com volume de 0,5 litro.

Seleção e preparação de produtos

Escolhemos brotos jovens para que a conservação não seja muito difícil. Comprimento - até 10 centímetros.

Antes de cozinhar, os frutos são bem lavados em água corrente e, em seguida, enxugados da água. São submetidos a um tratamento térmico (se exigido pela receita), mergulhados em água fervente por 3 minutos, não é necessário guardá-los por muito tempo, os frutos perderão a forma.

Regras de preparação de contêineres

Selecionamos os potes e tampas com antecedência, lavamos em água corrente, com cuidado, usando bicarbonato de sódio. Em seguida, inspecionamos se há lascas, rachaduras e outros danos.

Regras de esterilização:

  1. Mantemos os recipientes lavados sobre o vapor por literalmente 3 minutos.
  2. Ferva as tampas separadamente, 1,5 minutos de fervura é suficiente para que se tornem estéreis.
  3. Em seguida, colocamos as latas em uma toalha de algodão de cabeça para baixo.
  4. Enrolamos as tampas com uma toalha, esperamos até que o resto da água seja absorvido.

Como cozinhar?

Para deixar claro como enrolar latas, descreveremos o esquema de ações em etapas:

  • pegamos os brotos de quiabo, lavamos, cortamos o talo em 1 centímetro (aproximadamente);
  • distribuímos os outros ingredientes nos potes, colocamos no fundo, não precisa mexer;
  • colocamos os brotos na vertical, alternando a disposição dos talos;
  • em uma panela, leve uma mistura de picada, água e sal para ferver;
  • quando a marinada ferver, encha os potes, deixando um pouco de espaço;
  • cubra e coloque em local fresco, verifique após 2 semanas.

Termos e condições de armazenamento

A preservação prolonga a vida útil de muitos produtos, mas se não houver vinagre na receita, os espaços em branco deverão ser armazenados na geladeira ou na adega por no máximo 2 a 3 semanas.

Se a receita contiver vinagre, você pode guardar o branco no porão.

O prazo de validade é de 12 meses.

Referência: a temperatura ambiente diminui o prazo de validade do produto, levando à sua deterioração precoce. Portanto, é melhor manter as latas na varanda ou na geladeira, mas não ao lado de aquecedores..

Marinar vegetais não é tão difícil quanto pode parecer. Mas vale a pena abordar o assunto com toda responsabilidade, seguindo as regras da receita e seguindo as recomendações. Então você poderá criar um produto verdadeiramente delicioso.


Assista o vídeo: Conserva de quiabo deliciosa (Agosto 2022).