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3 receitas fáceis de vinho de bagaço de maçã depois de um espremedor em casa

3 receitas fáceis de vinho de bagaço de maçã depois de um espremedor em casa



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A bebida, que é feita a partir da polpa, não tem um aroma tão brilhante como o das frutas frescas fermentadas, tem baixo teor de açúcar, mas contém fibras que melhoram o funcionamento dos órgãos digestivos. Se não jogar fora o bolo de maçã depois do espremedor, o vinho fermentado com os resíduos não terá um sabor amargo, adquirirá um tom bonito, mas o teor de bebida dificilmente chegará a 12%.

Recursos de culinária

Como há menos açúcar no bolo do que na fruta, sua proporção aumenta, adiciona-se xarope. Se a polpa for usada para fazer vinho, os resíduos não precisam ser espremidos por muito tempo. Não é recomendável espremer o suco com sementes que dão amargor à bebida.

O bolo é transferido para um copo com água. Uma luva pode ser usada como selo d'água, colocando-a no gargalo de um recipiente ou em uma tampa com uma mangueira. Dispositivos simples ajudam a evacuar o gás. Na ausência de fermentação, adiciona-se fermento de vinho. Quando as bolhas param de se formar na superfície, a bebida é despejada por um tubo sem sedimento em garrafas de vidro, fechadas com rolha e deixadas em infusão em local fresco.

Seleção de matérias-primas

As maçãs cultivadas no campo ou na sua horta são adequadas para espremer sumo e para fazer vinho. As frutas armazenadas são tratadas com produtos químicos para estender a vida de prateleira e, ao serem utilizadas no preparo de uma bebida, não são lavadas, mas são bem limpas com uma toalha.

Além do açúcar, você pode levar frutose ou mel. Esses produtos melhoram o sabor e são úteis para pessoas com altos níveis de glicose no sangue.

Como fazer vinho de bagaço de maçã em casa

Uma bebida doce feita a partir dos resíduos obtidos espremendo o suco é feita nos países mediterrâneos a partir de uvas. Não é difícil preparar tal produto a partir da polpa de maçã.

Uma receita simples

Para que o vinho adquira um aroma brilhante, escolhem os frutos não de uma casta, mas de várias. As maçãs Semerenko, Antonovka, Ranet possuem polpa firme, cheiro agradável, notas azedas. Para preparar uma bebida, você precisará de:

  • 10 copos de água;
  • 4 kg de polpa;
  • 600 g de açúcar.

Imediatamente após espremer o suco, o bolo é transferido para uma grande bacia ou balde, filtrado, mas não despeja água fervida, despeja 1/2 parte do açúcar. Os pratos, cobertos com gaze, ficam na cozinha, certificando-se de que a polpa sobe à superfície.

Após três dias, o líquido é filtrado, a garrafa é enchida, o açúcar restante é adicionado e a bebida é mantida em local escuro por 4 semanas. Para evitar que o ar se acumule no recipiente, a tampa deve ser freqüentemente removida de vez em quando.

Quando o líquido se torna transparente, é acondicionado em garrafas, rolhadas, insistidas por um ano inteiro.

Algumas cerejas ou framboesas são adicionadas ao vinho, e ele adquire uma tonalidade avermelhada.

Via rápida

No bolo que você não quer jogar fora depois do espremedor, não há necessidade de colocar fermento. Resíduos de maçã fermentam bem, a quantidade de ingredientes adicionados depende do teor de umidade da polpa, da concentração esperada do vinho. Para preparar uma bebida rica:

  1. O bolo é combinado com açúcar, despejado com água por 3-4 dias, mexendo para dissolver os cristais.
  2. No quinto dia, a massa é filtrada da polpa, o líquido é enviado para o recipiente, com uso de luva no gargalo ou instalação de selo d'água.
  3. O vinho fermentado é engarrafado.

Beba a bebida após 5-6 meses. Para que o produto adquira um sabor brilhante, use 500 ou 600 g de açúcar, 5 kg de resíduo, 2,5 copos de água.

Com suco de maca

Em um ano frutífero, quando não há potes suficientes para compotas e compotas de frutas, e os frutos coletados de Antonovka não duram até o inverno, eles preparam o suco, fazem vinho caseiro com ele. Para garantir a fermentação, adicione as passas ou coloque o fermento seco na proporção de 2 colheres de chá. para 4 litros de bebida:

  1. O suco de maçã é colocado em uma jarra de vidro, 2 ou 3 copos de açúcar são dissolvidos nela.
  2. O fermento é diluído em uma tigela separada, combinado com uma bebida.
  3. Uma luva com furos é colocada no gargalo do recipiente.
  4. O recipiente é colocado em um local quente para fermentação.

Quando o vinho clareia, ele é coado em garrafas e colocado em uma adega ou adega por 4–6 meses.

Para melhorar a cor da bebida, adicionam-se framboesas, a casca da maçã torna o seu sabor mais intenso.

Armazenamento de vinho

Recomenda-se que o produto alcoólico caseiro feito de suco, fruta fresca ou bolo seja colocado em garrafas de vidro escuro. Você precisa manter o vinho a 12-15 ° C, e a umidade no ambiente não deve ultrapassar 80%.

Na ausência de uma adega, você pode fazer prateleiras na varanda ou loggia, cujas portas serão fechadas hermeticamente. As garrafas com vinho seco da casa são aconselhadas a serem colocadas na horizontal, com o tempo o sabor da bebida torna-se ainda melhor.


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