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Frutas e conservas de frutas silvestres, geleia e geleia, é claro, são insubstituíveis como sobremesa, recheio de torta. Enquanto isso, durante o processo de cozimento, algumas vitaminas, minerais e outras substâncias úteis são perdidas. Se você esfregar uma ameixa ou qualquer outra fruta com açúcar no inverno, o prato manterá por muito tempo todas as suas propriedades úteis. Este método de colheita ganhou imensa popularidade entre as donas de casa.
Dicas e truques
O preparo da ameixa é obtido de forma excelente a partir de frutas doces. Por exemplo, o sabor de um produto de espinhos pronto é caracterizado pela adstringência e doçura, e das frutas alongadas, o purê de frutas se distingue por um sabor doce e azedo. A casca da ameixa contém um pigmento que dá cor. Quanto mais intensa a cor, mais brilhante fica o prato.
Graças à camada de açúcar, que entope a peça, assim como o oxigênio, a ameixa ralada com açúcar pode ser armazenada por 12 meses ou mais.
É importante! Para evitar a deterioração, os cristais de açúcar devem se dissolver completamente. Isso é feito mexendo.
Ingredientes necessários para a receita
Para uma ameixa amassada com açúcar para o inverno, são necessários apenas dois produtos. São as próprias ameixas e o açúcar granulado. As proporções são as seguintes: 1,2-1,5 kg de açúcar por quilograma de fruta. Esta quantidade de alimento cabe em uma jarra de vidro de litro.
Seleção e preparação de produtos
Para a colheita fresca para o inverno, a variedade de ameixas "caseiras húngaras" é adequada. Seus frutos são de tamanho médio, de aspecto arredondado e de cor púrpura escura. A polpa é suculenta, aromática, a cor do prato acabado é vermelho escuro ou cereja.
As frutas devem ser classificadas com cuidado. As ameixas não devem ser vermifugadas, batidas e também aguadas.
Os ossos são geralmente removidos com luvas, pois a pele das mãos pode ficar manchada. A partir de grandes variedades, tal prato acabará por ser de qualidade inferior, você terá que usar mais açúcar, o que não terá o melhor efeito no sabor.
Como preparar adequadamente os recipientes
Embora o prato não seja exigente e possa ser guardado por muito tempo, o recipiente ainda precisa ser cuidadosamente preparado. Os recipientes de vidro devem ser lavados em água corrente com refrigerante ou sabão em pó, virados sobre uma toalha limpa e deixados escorrer.
Coloque o recipiente com cuidado sobre uma assadeira, abra a porta do forno elétrico e coloque-o no nível do meio. Ligue o forno a cento e vinte graus. Após 15-20 minutos, as latas vão aquecer e esterilizar.
Como fazer uma ameixa torcida com açúcar para o inverno
Para conservar adequadamente as ameixas sem ferver durante todo o período de frio, você deve:
- Enxágue e seque bem a fruta.
- Remova os ossos.
- Faça um purê com um liquidificador ou moedor de carne.
- Passe por uma peneira para que os restos da casca não interfiram na posterior adição de açúcar.
- Adicione o açúcar granulado à fruta ralada e mexa com uma colher de pau.
- Mexa freqüentemente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Isso pode levar várias horas, até um dia.
- Encha os frascos esterilizados, deixando dois a três centímetros livres no topo.
- Cubra o espaço livre restante com açúcar e feche bem imediatamente.
A ameixa ralada está pronta para o inverno sem cozimento adicional.
Por quanto tempo e por quanto tempo uma guloseima pode ser armazenada?
Devido à grande quantidade de açúcar e às propriedades das ameixas, esta saborosa iguaria pode ser guardada por muito tempo - cerca de um ano. Freqüentemente, recomenda-se que o purê de ameixas com açúcar seja armazenado na geladeira, na prateleira de baixo ou na adega.
Enquanto isso, o produto acabado é conhecido por suportar muito bem as temperaturas mais altas. A mais quinze ou mais vinte graus, não adoça nem estraga. Usado como recheio ou comido na mordida com chá.
