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Uma receita passo a passo para fazer purê de ameixas com açúcar para o inverno

Uma receita passo a passo para fazer purê de ameixas com açúcar para o inverno


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Frutas e conservas de frutas silvestres, geleia e geleia, é claro, são insubstituíveis como sobremesa, recheio de torta. Enquanto isso, durante o processo de cozimento, algumas vitaminas, minerais e outras substâncias úteis são perdidas. Se você esfregar uma ameixa ou qualquer outra fruta com açúcar no inverno, o prato manterá por muito tempo todas as suas propriedades úteis. Este método de colheita ganhou imensa popularidade entre as donas de casa.

Dicas e truques

O preparo da ameixa é obtido de forma excelente a partir de frutas doces. Por exemplo, o sabor de um produto de espinhos pronto é caracterizado pela adstringência e doçura, e das frutas alongadas, o purê de frutas se distingue por um sabor doce e azedo. A casca da ameixa contém um pigmento que dá cor. Quanto mais intensa a cor, mais brilhante fica o prato.

Graças à camada de açúcar, que entope a peça, assim como o oxigênio, a ameixa ralada com açúcar pode ser armazenada por 12 meses ou mais.

É importante! Para evitar a deterioração, os cristais de açúcar devem se dissolver completamente. Isso é feito mexendo.

Ingredientes necessários para a receita

Para uma ameixa amassada com açúcar para o inverno, são necessários apenas dois produtos. São as próprias ameixas e o açúcar granulado. As proporções são as seguintes: 1,2-1,5 kg de açúcar por quilograma de fruta. Esta quantidade de alimento cabe em uma jarra de vidro de litro.

Seleção e preparação de produtos

Para a colheita fresca para o inverno, a variedade de ameixas "caseiras húngaras" é adequada. Seus frutos são de tamanho médio, de aspecto arredondado e de cor púrpura escura. A polpa é suculenta, aromática, a cor do prato acabado é vermelho escuro ou cereja.

As frutas devem ser classificadas com cuidado. As ameixas não devem ser vermifugadas, batidas e também aguadas.

Os ossos são geralmente removidos com luvas, pois a pele das mãos pode ficar manchada. A partir de grandes variedades, tal prato acabará por ser de qualidade inferior, você terá que usar mais açúcar, o que não terá o melhor efeito no sabor.

Como preparar adequadamente os recipientes

Embora o prato não seja exigente e possa ser guardado por muito tempo, o recipiente ainda precisa ser cuidadosamente preparado. Os recipientes de vidro devem ser lavados em água corrente com refrigerante ou sabão em pó, virados sobre uma toalha limpa e deixados escorrer.

Coloque o recipiente com cuidado sobre uma assadeira, abra a porta do forno elétrico e coloque-o no nível do meio. Ligue o forno a cento e vinte graus. Após 15-20 minutos, as latas vão aquecer e esterilizar.

Como fazer uma ameixa torcida com açúcar para o inverno

Para conservar adequadamente as ameixas sem ferver durante todo o período de frio, você deve:

  1. Enxágue e seque bem a fruta.
  2. Remova os ossos.
  3. Faça um purê com um liquidificador ou moedor de carne.
  4. Passe por uma peneira para que os restos da casca não interfiram na posterior adição de açúcar.
  5. Adicione o açúcar granulado à fruta ralada e mexa com uma colher de pau.
  6. Mexa freqüentemente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Isso pode levar várias horas, até um dia.
  7. Encha os frascos esterilizados, deixando dois a três centímetros livres no topo.
  8. Cubra o espaço livre restante com açúcar e feche bem imediatamente.

A ameixa ralada está pronta para o inverno sem cozimento adicional.

Por quanto tempo e por quanto tempo uma guloseima pode ser armazenada?

Devido à grande quantidade de açúcar e às propriedades das ameixas, esta saborosa iguaria pode ser guardada por muito tempo - cerca de um ano. Freqüentemente, recomenda-se que o purê de ameixas com açúcar seja armazenado na geladeira, na prateleira de baixo ou na adega.

Enquanto isso, o produto acabado é conhecido por suportar muito bem as temperaturas mais altas. A mais quinze ou mais vinte graus, não adoça nem estraga. Usado como recheio ou comido na mordida com chá.


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