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TOP 12 deliciosas receitas para salgar pimentão para todo o inverno

TOP 12 deliciosas receitas para salgar pimentão para todo o inverno


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A questão de como salgar o pimentão doce para o inverno como um todo, sem retirar as sementes e os talos, surge daquelas donas de casa que antes picavam o pimentão, mas ao mesmo tempo o cortavam. Nesta forma (cortada em fatias), o vegetal caberá facilmente em um recipiente, mas se você salgá-lo inteiro, a pimenta ficará suculenta, doce. Tal aperitivo vai surpreender os convidados e tornar-se um “destaque” da mesa.

Características da colheita de pimentões para o inverno

Se você decidir marinar pimentões inteiros, leve em consideração algumas das características da criação de conservação:

  1. Escolha frutas com leite maduro, certifique-se de que as paredes do vegetal sejam grossas, carnudas.
  2. A pimenta é combinada com sucesso com vários temperos; alho, pimenta da Jamaica, páprica podem melhorar as características de sabor da peça de trabalho. Não poupe especiarias no processo de criação de espaços em branco.
  3. Durante o tratamento térmico, o vegetal não perde suas propriedades benéficas, retém vitaminas e elementos úteis.
  4. Marinar pimentões inteiros sem cortá-los em rodelas é mais prático, pois após a abertura do pote, esse produto é utilizado para confeccionar diversos pratos.
  5. Você pode criar preservação aderindo ao básico da receita, sem ter que experimentar. E você pode complementar a receita com algo "interessante", que até certo ponto mudará o sabor da preparação usual.

Selecionando e preparando vegetais

Acredita-se que as frutas vermelhas e amarelas são mais adequadas para a criação de brancos do que outras.

Também vale a pena prestar atenção:

  • sobre o aparecimento de vegetais - se houver sinais de mofo, podridão, manchas ou pontos incompreensíveis na superfície, então é melhor recusar a usá-los na criação de conservação;
  • acredita-se que pimentões muito maduros não são adequados para virgens, durante o processo de decapagem perdem suas características, estouram, racham, mudam de aspecto;
  • no tamanho dos frutos - é melhor que sejam médio-grandes, aproximadamente iguais nos parâmetros, para encher o jarro de maneira uniforme;
  • no pedúnculo - se apodrecer, existe uma grande probabilidade de que o interior da pimenta tenha sofrido alterações semelhantes.

Externamente, os vegetais devem estar intactos, sem rachaduras, estragos, moderadamente maduros, sem sinais de podridão, mofo.Essas frutas podem ser usadas para criar conservas sem medo de o frasco explodir durante o armazenamento.

Como preparar um container?

Enrolar latas é um procedimento simples, mas antes de iniciá-lo, você deve fazer o seguinte:

  1. Inspecione a vidraria para ver se há lascas ou danos.
  2. Enxágue as latas em água corrente, usando bicarbonato de sódio ou agente biológico, com uma esponja limpa.
  3. Seque com uma toalha ou deixe a água escorrer pelas laterais do recipiente.

Atenção! Após a lavagem, os recipientes limpos são esterilizados; você pode fazer isso de várias maneiras. Os potes são mantidos no vapor, fervidos em uma panela, colocados no forno ou micro-ondas.

Após a esterilização, o recipiente pode ser usado para o fim a que se destina - criar espaços vazios para o inverno.

Como fazer picles de pimentão?

Existem vários métodos para ajudá-lo a preparar uma deliciosa conserva. Considere as receitas populares que são tão apreciadas pelas donas de casa.

Salga fria

Pimentas salgadas não são difíceis de preparar, isso exigirá:

  • misture sal e água, prepare a marinada;
  • selecionar e preparar vegetais para preservação;
  • tempere-os com ervas e pimenta;
  • coloque as frutas em uma panela, cubra com um pano e passe uma prensa por cima.

Após 12 dias, se o recipiente estiver em local escuro e fresco, os legumes estarão prontos. Devem ser colocados em potes e fechados com tampas.

Búlgaro

Em uma jarra, uma pimenta salgada desta forma parece espetacular. Para criar um espaço em branco, você deve:

  1. Enxágue as frutas, separe-as, retire as sementes sem cortar em rodelas.
  2. Mergulhe-os em água fervente por alguns minutos e depois enxágue com água fria.
  3. Misture sal e água, prepare o líquido da marinada.
  4. Polvilhe cada fruta com sal e especiarias, despeje a marinada, cubra com um pano, coloque a imprensa.

Após 10 dias, você pode retirar a prensa, colocar os vegetais em recipientes, enchê-los com suco e marinada. Armazene a peça de trabalho em um local escuro e fresco.

Salga Rápida

É realizado sem esterilização; para salgar a pimenta, você deve seguir as recomendações:

  • retire o miolo da fruta, prepare a marinada com antecedência;
  • coloque a aspirina em uma jarra, depois os vegetais (pimentão, cebola e alho), encha com a marinada;
  • feche com tampas de náilon.

Assírio

Esta receita é simples, você precisará de:

  1. Faça vários furos na base do vegetal.
  2. Em seguida, prepare a marinada misturando sal, especiarias e água.
  3. Coloque os pimentões em uma jarra, polvilhe com ervas e temperos, regue com a marinada.
  4. Coloque os recipientes em um local fresco e escuro onde serão armazenados.

Em polonês

Pimentas em salmoura podem ser preparadas usando a seguinte receita:

  • pegue frutas do mesmo tamanho;
  • prepare uma marinada com óleo, ácido cítrico, açúcar, sal e água;
  • os vegetais são despejados em água fervente e depois colocados em potes;
  • Despeje tudo com a marinada, acrescente especiarias e temperos;
  • feche com uma tampa, coloque de cabeça para baixo por um dia.

Em georgiano

Implica a utilização de vários temperos, incluindo a necessidade de lúpulo suneli. Escolha vegetais de cores diferentes. Pimenta moída, vermelha e preta, verdes.

Os vegetais são deixados intactos, o alho é picado na prensa. Coloque tudo em potes, despeje a marinada de água, vinagre e óleo de girassol.

Em óleo

Nesse caso, o óleo quente misturado com temperos e especiarias é usado como marinada. Pimentos são servidos com marinada quente, previamente espalhada em potes.

Com berinjela

Primeiro, você terá que cortar as berinjelas em rodelas grandes, depois salgá-las para que o amargor desapareça.

Pimentas podem ser cortadas em tiras, ou você pode colocá-las inteiras em uma jarra e despejar a marinada sobre elas. É aconselhável adicionar alho picado e ervas.

A salmoura é preparada com óleo, vinagre, açúcar e sal - esta mistura é derramada sobre os vegetais.

Pimenta inteira salgada em um barril

Uma receita fácil para quem quer experimentar algo novo ou antigo bem esquecido:

  1. Vale a pena furar os grãos de pimenta com um garfo em vários lugares.
  2. Coloque-os firmemente no barril, deixando espaço para a salmoura.
  3. Misture água com sal e especiarias, despeje a marinada sobre os legumes, cubra com uma tampa.

Como salgar pimenta com alho e endro?

Se você decidir tentar esta receita, siga o esquema passo a passo:

  • escolha as vagens adequadas, enxágue-as;
  • pique o alho e as ervas;
  • polvilhe os vegetais com a mistura resultante;
  • coloque-os em potes e cubra com a marinada.

Salga de pimenta recheada

Eu recomendo a seguinte maneira:

  1. Vale a pena limpar previamente as verduras das sementes, retirando o pedúnculo.
  2. Recheie os pimentões com o recheio selecionado.
  3. Prepare uma marinada com óleo e vinagre (isso aumentará a vida útil da peça de trabalho).
  4. Polvilhe os pimentos com temperos e especiarias por cima, despeje a marinada, espalhando-os previamente nos boiões.

Recheado com repolho

O procedimento correto para criar um espaço em branco:

  • enxágue vegetais - cebolas, cenouras; remova o caule e o caroço das pimentas;
  • despeje água fervente sobre eles, deixe por 3 minutos, retire e deixe a salmoura esfriar;
  • pique a cebola, rale as cenouras, pique o repolho;
  • cozinhe cenouras e cebolas por 5 minutos;
  • Misture as cenouras e as cebolas com o repolho picado, o sal e acrescente os temperos.

Enchemos os pimentões com a mistura resultante, mandamos para a panela, após 3-4 dias vale a pena espalhar a conserva nos potes.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Vale a pena guardar as latas com conservação em local fresco e escuro, mas proteja-as de mudanças bruscas de temperatura. O calor encurta a vida útil da peça de trabalho, leva à sua deterioração, bem como ao contato com a luz solar direta.

Marinar ou salgar pimentas não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Mesmo para aquelas donas de casa que não diferem em conhecimentos profundos de culinária, não será difícil criar preservação.


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