Conselho

3 receitas fáceis de geleia de groselha e kiwi para o inverno

3 receitas fáceis de geleia de groselha e kiwi para o inverno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Algumas pessoas não gostam de groselhas por sua acidez, mas se você fizer geleia com esta fruta azeda, e mesmo com aditivos interessantes, fica muito saborosa e saudável. Afinal, as groselhas são um depósito de vitaminas, incluindo substâncias que nos protegem da radiação. Por isso, estamos preparando uma geléia de groselha incomum, aromática, levemente azeda, mas tão deliciosa com a adição de kiwi.

Características da receita

Esta geléia é macia, picante e rica em vitaminas. Muitas vezes, nas receitas, você pode encontrar o nome "esmeralda". Na verdade, é quase impossível conseguir uma cor verde-esmeralda verdadeiramente pronunciada, embora o kiwi fresco, e mais ainda as groselhas, possam ter cores muito brilhantes.

É tudo sobre o pigmento clorofila, que se perde durante o cozimento, portanto, as frutas vermelhas, assim como as frutas e os vegetais, perdem sua pronunciada cor verde. E se, ao cozinhar vegetais, você puder economizar o pigmento com uma pequena quantidade de refrigerante adicionado à água, esse truque não funcionará com geléia. Resta apenas lidar com algum acastanhamento dos bagos cozidos ou cozinhar "ao vivo", isto é, crua, geléia. Vamos falar sobre cada um dos métodos e como fazer uma geléia para o inverno.

Mais alguns pontos gerais que todas as receitas de geléia de groselha têm em comum:

  • cada baga é limpa e as caudas são cuidadosamente cortadas;
  • para que, durante o cozimento, a casca da groselha não rebente e o xarope de açúcar penetre uniformemente nas bagas, é necessário perfurá-las com um palito ou agulha;
  • se quiser fazer uma compota com um teor calórico mais baixo, recomenda-se reduzir a proporção clássica de açúcar e frutos silvestres e adicionar pectina em pó seca como espessante alternativo.

Ao fazer a geléia, não se esqueça de recolher a espuma periodicamente.

Ingredientes de geléia

Precisamos de groselhas verdes, kiwis, açúcar granulado, para melhorar o aroma, um raminho de hortelã (opcional). Você pode usar pectina ou outro espessante natural.

Regras para a seleção de matérias-primas

O kiwi deve ser forte para a colheita com pedaços de frutas. Para compota amassada, bagas de qualquer maturação são adequadas. Para geléias de alta qualidade, pegamos groselhas densas e ligeiramente verdes, rejeitando as amarrotadas e muito maduras. Amostras podres não são permitidas para processamento.

Como preparar um container?

Apesar do açúcar, abundante nas receitas, a geléia tende a fermentar à menor violação da tecnologia ou da pureza do recipiente. Portanto, mesmo que a geléia seja cozida, devemos ferver recipientes para o layout e as tampas. Também colocamos geléia crua em potes bem esterilizados e secos e sob tampas secas.

É bom esterilizar pequenos potes de meio litro no micro-ondas, jogando um pouco de água no fundo. Recipientes maiores são fritos no forno ou colocando-os no vapor - em uma chaleira fervendo.

Processo passo a passo

Você pode ferver geléia regular com pedaços de frutas ou geléia.

Geléia de groselha inteira

Tomamos produtos por quilo de groselha:

  • 1 kg de açúcar granulado;
  • 4 kiwis grandes;
  • 100 ml de água.

Progresso:

  1. Descasque o kiwi e corte em pedaços aleatórios.
  2. Despeje o açúcar para fazer o suco sair.
  3. Enquanto isso, separe as groselhas e prepare para ferver.
  4. Despeje a água em uma tigela com o kiwi e o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa e espere que o açúcar se dissolva.
  5. Quando o açúcar se dissolver, adicione as groselhas, espere até ferver.
  6. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, transfira para potes e enrole.

Geléia como geléia

Uma geléia agradável e não açucarada é obtida se você pular frutas vermelhas e kiwi em um moedor de carne e cozinhar como geléia com adição de pectina.

Para uma quantidade de groselhas igual a um frasco de litro, você precisará de:

  • 0,5 kg de açúcar;
  • 3 kiwis;
  • um raminho de hortelã;
  • um saco de pectina ou zhelfix.

Ao usar a pectina, observe atentamente as recomendações de uso na embalagem..

Cozinhar assim:

  1. Vire o kiwi com groselhas em um moedor de carne.
  2. Despeje a pectina em pó em 2 xícaras de açúcar e mexa - assim a pectina se dissolverá na geleia de maneira mais uniforme.
  3. Despeje na massa preparada, misture e leve ao fogo.
  4. Assim que ferver, acrescente o açúcar restante e ferva em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre para não queimar. Pouco antes do final do cozimento, coloque um raminho de hortelã, pois dá um aroma encantador de frescor e verão.
  5. Despeje a geléia preparada em potes preparados e enrole.

Opção sem cozinhar

O blank sai muito saboroso, saudável e cheiroso sem cozinhar. Produtos:

  • 1 kg de groselhas e kiwi (proporções arbitrárias, o peso total é importante);
  • 2 kg de açúcar.

Preparação:

  1. Passe as bagas e frutos descascados por um moedor de carne.
  2. Adicione o açúcar, mexa com uma espátula de madeira.
  3. Deixe por 12 horas para dissolver o açúcar. Mexa a massa doce periodicamente.
  4. Arrume em potes secos e cozidos no vapor, feche com tampas de náilon.
  5. Coloque na geladeira.

Como armazenar a geleia de maneira adequada?

As peças são armazenadas de maneira ideal no frio. Mas se a geléia for cozida, fica ótimo no lugar fresco de sempre. A geléia fresca, sem cozimento, deve ser guardada apenas na geladeira ou na adega.


Assista o vídeo: GELEIA SEM AÇÚCAR MAIS FÁCIL E SAUDÁVEL DA SUA VIDA ADOÇADA COM FRUTAS, FEITA COM CHIA (Pode 2022).