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Por que os ovos de galinha são brancos e marrons, o que determina a cor

Por que os ovos de galinha são brancos e marrons, o que determina a cor


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Por que os ovos de galinha são brancos e marrons depende da raça do pássaro. Independentemente da cor da casca, recomenda-se que os ovos de galinha sejam consumidos regularmente, pois contêm todos os minerais e substâncias necessárias. Esse produto melhora o funcionamento dos órgãos internos e é usado cru e como complemento de pratos.

Qual a cor dos ovos de galinha?

Os testículos de frango podem ser brancos ou marrons. Você também pode encontrar produtos brancos com salpicos marrons. Os testículos de frango também podem diferir não apenas na cor da casca, mas também na gema. Mais frequentemente em espécimes brancos, a gema é clara e em espécimes marrons é mais escura.

Importante. Algumas raças de galinhas põem ovos azuis. No entanto, esse produto é muito difícil de encontrar à venda. O sabor deste tipo não difere do produto usual. Também é comum encontrar produtos com uma casca dourada. A casca pode ter uma leve tonalidade rosa.

O que determina a cor da casca de uma galinha?

A cor da casca pode depender de fatores que precisam ser considerados ao escolher um produto.

Raça

As galinhas vêm em uma variedade de cores. A cor das penas depende da raça da ave. Este critério pode influenciar a tonalidade da concha. Aves com penas marrons põem ovos escuros. Você pode encontrar uma concha com manchas ou manchas marrons. Esses espécimes não reduzem o sabor e são usados ​​para alimentação.

As galinhas poedeiras de raças de corte são grandes e freqüentemente coloridas de vermelho ou marrom. Essas aves produzem produtos com uma casca marrom.

Condições ambientais

As condições de crescimento das galinhas podem afetar não apenas o tamanho, mas também a cor da casca. Na maioria das vezes, as condições inadequadas e a estanqueidade do ambiente contribuem para que a casca não produza suficientemente a protoporfirina, pigmento responsável pela cor da casca. Como resultado, os ovos ficam brancos ou com uma leve tonalidade amarela.

A cor da casca do ovo é influenciada pela nutrição das galinhas. Aves que consomem verduras e alimentos de grãos naturais carregam produtos que têm uma tonalidade de casca clara. Além disso, o período em que o pássaro caminha ao sol pode afetar a cor da concha.

Os pássaros que caminham regularmente ao ar livre também põem ovos marrons.

O que a cor da gema indica?

A tonalidade da gema pode variar dependendo do tipo de alimento da ave. As galinhas que consomem regularmente alimentos naturais e ervas frescas carregam ovos, cuja gema tem uma cor rica. Aves que vivem em condições restritas e usam ração composta especial sentem falta de vitaminas, então a gema tem uma tonalidade clara.

Além disso, a presença de doenças em camadas pode afetar a tonalidade da gema. Camadas doentes podem conter produtos de gema clara.

Que cor os ovos são mais saborosos

É difícil responder à pergunta sobre qual ovo é mais saboroso. Os produtos têm o mesmo valor nutricional independentemente da tonalidade da casca. Porém, na hora de comprar, preste atenção nas marcações. O tipo de dieta e o temperado (mesa) são diferenciados. Essas categorias são marcadas com as letras D e C. O primeiro tipo de produto é fresco e pode ser usado para consumo cru.

Você também precisa considerar o tipo de produto: loja ou casa. Os testículos caseiros, independentemente da cor da casca, têm um sabor rico e contêm todas as substâncias úteis.

Como alimentar as galinhas para que a gema fique laranja?

As galinhas comem todos os grãos, então alimentar os pássaros é fácil. Porém, para que os frangos sejam saudáveis, é necessário escolher o tipo certo de alimento. A nutrição inadequada leva a uma diminuição na produção de ovos e uma gema clara. Além disso, a falta de alimentos adequados afeta negativamente o sabor dos produtos. Para que as galinhas carreguem testículos com gemas de laranja, é necessário alimentá-las com os seguintes alimentos naturais:

  1. O milho é fonte natural de todas as vitaminas necessárias às aves, que aumentam a produção de ovos e contribuem para a coloração alaranjada da gema.
  2. Farelo - dá cor à gema de laranja, fortalece a casca.
  3. Trigo.
  4. Feijões.
  5. Giz e rocha de casca - fortalecem a casca do produto e melhoram o sabor.
  6. Verdes. No verão, você precisa estocar feno seco, que é posteriormente cozido no vapor e usado como ração.
  7. Queijo tipo cottage.
  8. Painço.
  9. Cenoura, tomate, abóbora e beterraba.

Misturas preparadas corretamente, onde grama fresca e grãos são usados, também afetam a sombra. As ervas têm um efeito positivo na saúde das camadas e na qualidade do produto. Urtiga, alfafa, mil-folhas e topos de beterraba são usados ​​com mais freqüência.

Alguns fabricantes adicionam corantes especiais à dieta que colorem a gema na tonalidade desejada. Esses corantes contêm carotenóides artificiais, que colorem não apenas a gema, mas também a casca.

Por que os ovos marrons são mais caros?

O mito de que as conchas marrons são mais saudáveis ​​não é verdade. Mais frequentemente, o custo depende da categoria à qual o produto pertence. A primeira, segunda e terceira categorias são destacadas. O tipo de categoria é determinado com base no peso. Galinhas com penas escuras são carne e carregam testículos grandes. Portanto, esses produtos são mais caros. Alguns vendedores inflacionam deliberadamente o custo, explicando que tais produtos contêm uma lista maior de nutrientes necessários para o corpo humano.

Que ovos vale a pena comprar?

Recomenda-se comprar testículos de uma pessoa de confiança que cria camadas de forma independente. Os testículos de fábrica nem sempre são frescos, independentemente das marcas na casca.

Os produtos caseiros são valiosos porque os produtos naturais são usados ​​como alimento para os pássaros. Independentemente da tonalidade da tripa, os produtos têm o mesmo valor nutritivo.

Na hora de comprar ovos, deve-se dar preferência aos mais dietéticos. Esse produto tem um prazo de até 7 dias. O restante vai para a cantina, podendo ter validade de 10 dias. Você também precisa prestar atenção à limpeza da casca. O produto lavado não será armazenado por mais de 5 dias. Na hora de escolher os caseiros, deve-se dar preferência ao aspecto natural da concha, que não foi submetida a nenhum procedimento de limpeza.

Importante. Para evitar o risco de intoxicação, após a compra do produto, deve-se utilizar um recipiente com água onde é colocado o ovo.

O fresco vai se afogar, e o velho vai flutuar, tal produto não é recomendado para ser comido. Também é necessário examinar o estado da casca, que deve estar livre de rachaduras e manchas, que não são inerentes a produtos saudáveis.

Conclusão

Na hora de escolher os ovos, não há necessidade de dar preferência aos grandes. Os pequenos espécimes são transportados por pássaros jovens. Isso não afeta o sabor do produto. A tonalidade da casca também não afeta o sabor. As características da avicultura em crescimento e o armazenamento adequado do produto são importantes. O último critério é frequentemente violado se os produtos são comprados em supermercados.


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Comentários:

  1. Yolotli

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