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Uma receita simples para fazer geléia de chokeberry para o inverno

Uma receita simples para fazer geléia de chokeberry para o inverno


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Os frutos do chokeberry têm um sabor ácido específico e um alto teor de elementos úteis. Muitas pessoas hoje acreditam erroneamente que o produto não é adequado como matéria-prima para fazer sobremesas. A geléia de chokeberry tem um sabor incomum, mas para um preparo adequado, é necessário conhecer várias sutilezas importantes.

Regras para fazer geléia de chokeberry

Para obter uma guloseima saborosa de amoras pretas, é importante seguir a tecnologia de seu preparo. Para as receitas, apenas frutas maduras são selecionadas, as verdes e estragadas são removidas. As frutas da Rowan têm uma casca grossa e forte, portanto, é impossível obter uma guloseima saborosa sem processamento preliminar.

Para fornecer a propriedade de suavidade adequada, os seguintes métodos são usados:

  • tratamento de água fervente;
  • envelhecimento em água fervente;
  • branqueamento.

Depois de amolecer a casca, as bagas adquirem a capacidade de embeber em xarope, e a geleia terá uma consistência macia. Muitas pessoas notam o gosto amargo do chokeberry. Uma grande quantidade de açúcar permite que você se livre dessa deficiência. Em média, a quantidade de areia na confecção da geléia deve ser 2 vezes o peso dos bagos.

Preparação de Rowan

Depois de colher os frutos silvestres chokeberry, o primeiro passo é selecioná-los. Para isso, escolha frutas maduras sem sinais de podridão e estragos. Excesso de detritos e folhas são removidos. A seguir, é importante enxaguar bem os bagos, o que pode ser feito com água morna normal, visto que os bagos são resistentes às influências externas.

Em seguida, um método de processamento da fruta é selecionado para amaciar a casca. Com uma pequena quantidade de frutas, você pode derramar água fervente sobre elas várias vezes. Com uma grande quantidade, são colocados em um grande recipiente, despejados com água fervente e mantidos no fogo por 5 minutos. Em seguida, os bagos devem ser transferidos para uma peneira e aguardar que a água escorra completamente.

Métodos para fazer geléia de amora

As bagas de Rowan combinam bem com outras bagas e frutos. Maçãs e laranjas são consideradas as melhores companhias.

Uma receita simples

Para a confecção da compota são necessários 250 ml de água, bagas no valor de 1 kg, açúcar 1,5 kg.

Processo de fabricação de geléia:

  • ferva um copo de água e, adicionando açúcar, obtenha a consistência de uma calda espessa;
  • adicione a cinza da montanha ao recipiente com a calda e, mexendo sempre, cozinhe a mistura por 12 minutos;
  • retire a panela e deixe por 3 horas;
  • leve a geléia para ferver e deixe novamente por 3 horas.

Em seguida, a geléia é aquecida com agitação constante por 15 minutos. Sem permitir um forte resfriamento, é colocado em potes esterilizados e enrolado com tampas. O rendimento médio da geléia com essa quantidade de ingredientes será de 2,5 litros.

Com maças

Para compota:

  • 1 kg de cinza de montanha;
  • 0,4 kg de maçãs;
  • 0,5 litros de água comum;
  • 1,5 kg de açúcar granulado;
  • 5 g de ácido cítrico;
  • 5 g de canela em pó.

Prepara-se um xarope com meio litro de água e açúcar granulado, colocam-se bagas e deixam-se ao fogo durante 5 minutos. Após a fervura, o recipiente é retirado do fogo e retirado para infusão por 6 horas. Em seguida, adicione o restante do açúcar granulado e cozinhe por 30 minutos.

As maçãs, descascadas com casca e caroço, são cortadas em rodelas e colocadas em água a ferver, fervendo até obter uma estrutura macia.

A fruta é colocada em uma peneira para drenar a água. Depois disso, as maçãs cozidas são misturadas com chokeberry embebido em calda e fervidas por 5 minutos. Adicione o tempero e o ácido cítrico, misture e coloque em potes. O rendimento médio da geléia com essa quantidade de ingredientes será de 3 litros.

Com laranjas

Principais ingredientes:

  • 1 kg de cinza de montanha;
  • 0,5 kg de laranjas;
  • 0,3 kg de limões;
  • 2 kg de açúcar granulado;
  • 200 g de nozes.

As bagas são enroladas com um moedor de carne. As frutas são mergulhadas em água fervida e fervidas por 10 minutos. Retiram os limões e as laranjas, cortam-nos ao meio e retiram as sementes, que depois passam por um moedor de carne juntamente com as nozes. Os ingredientes torcidos são combinados, misturados, cobertos com açúcar e levados ao fogo baixo. Depois de fervidos, são mantidos no fogão por 7 minutos, após os quais são colocados em potes, tampados com tampas. Em seguida, você precisa fazer um abrigo para latas com um cobertor quente.

A receita "Cinco minutos"

Para cozinhar, você precisa de 2 kg de bagas de sorveira e 2 kg de açúcar granulado. Os frutos são fervidos em água durante 5 minutos, retirados e, após a secagem sobre superfície plana, triturados da forma que lhe for conveniente. Para isso, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador.

A mistura de frutas silvestres é colocada em um recipiente, coberta com açúcar e colocada no fogo por 5 minutos, mexendo sempre

... Em seguida, a geléia é disposta em potes e esterilizada em água. Para latas de litro, o tempo é de 30 minutos. Depois disso, os recipientes são enrolados com tampas.

Recursos de armazenamento

Depois de fazer a geléia de chokeberry preta, deve-se colocar em potes. Para isso, são pré-esterilizados e só então utilizados. No topo dos contêineres são fechados com tampas de metal para evitar a entrada de ar e garantir o armazenamento de longo prazo. Para consumo em um futuro próximo, você pode fechar o frasco com uma tampa normal e colocá-lo na geladeira. Os frascos enrolados para o inverno podem ser armazenados em temperaturas normais.


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