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O leite de cabra pode ser usado para preparar vários produtos dietéticos - queijo cottage, kefir, queijo. O leite fresco é agradável de consumir, sem sabores ou odores incomuns. Muitas vezes ocorrem situações em que o produto cozido no vapor tem uma cor e consistência estranhas. Muitas donas de casa se preocupam com o fato de o leite de cabra ser às vezes salgado. Essa desvantagem pode surgir por vários motivos.
Por que uma cabra tem leite salgado?
Vários fatores podem afetar a cor e o sabor padrão do leite de cabra. O mais comum:
- doença do animal. Na maioria das vezes, ocorre um sabor salgado na mastite. Sintomas de inflamação: um aumento na glândula mamária 2-3 vezes, na metade afetada a temperatura sobe e aparece vermelhidão. Um gosto residual açucarado específico também pode ser um sintoma da doença;
- ração de alimentação pobre - folhagem de árvore, galhos de arbusto;
- Condições inadequadas de detenção - quarto mal ventilado, roupa de cama suja e recipientes de comida.
A salinidade do produto cozido no vapor é mais freqüentemente observada em cabras mais velhas. Após o parto das fêmeas ou no primeiro / último dia de lactação, também aparece um sabor incomum de leite, o que é explicado pelo aumento de sais no colostro. Às vezes, alterações hormonais em animais causadas pelo período de seca também provocam o aparecimento de sais no leite.
O que fazer neste caso?
É impossível mudar o sabor do leite simplesmente fervendo. Quando um sabor específico aparece, você precisa descobrir os motivos de seu aparecimento. Para detectar a mastite em tempo hábil, é recomendável mostrar o animal ao veterinário. Do contrário, se você começar a doença, pode perder a cabra.
O aparecimento de salinidade é freqüentemente causado pelo estado pré-natal da cabra - começando. A gravidez dura 5 meses e um gosto de leite salgado pode aparecer cerca de um mês antes do parto. A salinidade geralmente desaparece naturalmente cerca de um mês após o parto.
Se o gosto residual não estiver relacionado à mastite ou gravidez, a dieta deve ser revisada. No verão, recomenda-se pastar a cabra com ervas. Você pode alimentar uma mistura de grãos inteiros (cevada, milho, trigo). Grãos germinados de cevada, trigo, secagem de frutas (maçãs, pêras) são usados como aditivos. Obviamente, desta forma o sabor do produto não pode ser alterado em 2-3 dias, mas esta é uma forma segura de melhorar a sua qualidade.
Como prevenir o surgimento de um problema?
O leite salgado pode aparecer se a cabra não tiver sido ordenhada por 7 a 10 dias. Com essa pausa, o leite fica estagnado no úbere da cabra, o que afeta o paladar. Você precisa resolver o problema gradualmente. E no futuro, você não deve deixar a cabra sem os devidos cuidados por muito tempo.
Se o aparecimento de salinidade estiver associado à mastite, as causas de sua ocorrência devem ser eliminadas. A inflamação da glândula mamária causa redução da imunidade, endometrite. É necessário eliminar o risco de danos mecânicos ao úbere: cortes, hematomas, falta de higiene. Lixo sujo, correntes de ar, pisos frios também provocam inflamação.
É importante reservar um tempo para revisar sua dieta. Antes do parto, a palha é retirada da ração devido ao baixo valor nutritivo e o grão de trigo ou cevada é esmagado. Patologias digestivas, mudanças no sabor do leite causam a alimentação dos animais com uma grande quantidade de silagem (especialmente azeda), concentrados, feno podre. Para ordenhar a cabra após o parto, a dieta é composta de feno de prado, vegetais (cenoura, beterraba, nabo), palha de cevada e silagem de milho.
O leite de cabra é superior em qualidade ao leite de vaca e tem propriedades medicinais. O sabor do leite é determinado por vários fatores: a raça do animal, a idade, a alimentação e a manutenção. A qualidade do produto só pode ser corrigida revisando a dieta alimentar, melhorando as condições de detenção.
