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Como congelar adequadamente mirtilos para o inverno em casa na geladeira

Como congelar adequadamente mirtilos para o inverno em casa na geladeira


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Os mirtilos são bem conhecidos por serem uma baga saborosa, de dar água na boca e muito saudável. As propriedades valiosas de seus frutos são especialmente solicitadas na estação fria, quando o corpo necessita urgentemente de vitaminas e outras substâncias vitais. Para todas as pessoas que se preocupam com a própria saúde e procuram proteger as suas famílias das doenças, é importante saber como congelar devidamente os mirtilos.

Os mirtilos congelados mantêm os benefícios para a saúde?

O congelamento é uma forma rápida e cómoda de manter os bagos em bom estado e de os preparar para consumo no inverno. Uma vantagem importante desse armazenamento do produto é a preservação completa das propriedades benéficas dos mirtilos, incluindo:

  • fortalecimento do sistema imunológico;
  • apoio no tom dos órgãos de visão;
  • memória aprimorada;
  • normalização da digestão;
  • prevenção do envelhecimento precoce;
  • eliminação do excesso de peso.

Muitos curandeiros tradicionais recomendam o uso de mirtilos para remover toxinas do corpo, diminuir o açúcar no sangue e tratar doenças do sistema geniturinário.. Na cosmetologia, o extrato de mirtilo é adicionado a produtos destinados a rejuvenescer a pele do rosto, eliminar irritações e elementos inflamatórios.

Preparando mirtilos para congelar

Depois de comprar ou comprar mirtilos por conta própria, é importante prepará-los adequadamente para congelamento. Isso exigirá:

  1. Classifique as frutas com cuidado.
  2. Remova folhas, detritos, frutas verdes ou estragadas.
  3. Enxágüe (para isso, os mirtilos são colocados em pequenas porções em um grande recipiente com água, após o que os espécimes descascados são cuidadosamente transferidos para uma peneira).

Após a lavagem, os mirtilos devem ser espalhados sobre uma toalha de papel limpa. O congelamento pode ser iniciado quando os frutos estiverem completamente secos.

Lavar as bagas não é uma etapa necessária na preparação para o congelamento. Se as frutas forem colhidas com as próprias mãos, em um canto limpo da natureza, você pode evitar lavá-las.

Maneiras de congelar mirtilos para o inverno em casa

Existem várias opções para congelar mirtilos. As bagas podem ser colhidas inteiras para o inverno, esmagadas até um estado de purê. Você também pode congelar o suco extraído da fruta. A seu critério, você pode escolher receitas com ou sem açúcar.

Congele os mirtilos colhidos o mais rápido possível. Sabe-se que após 2-3 dias de armazenamento no refrigerador, começa a destruição das substâncias vitamínicas nele contidas.

Sem açúcar

Este método de colheita de frutos de mirtilo é considerado o mais fácil. Bagas secas, devidamente preparadas para congelamento, enchem recipientes rasos (palete, prato) cobertos com celofane ou filme plástico. Em seguida, eles são rapidamente colocados no congelador e deixados nele por 2-3 horas.

Após completar o congelamento preliminar, os frutos de mirtilo são transferidos para um saco limpo. Antes de colocá-lo no freezer, você precisará soltar o ar e amarrá-lo bem. Em seguida, as bagas são deixadas para serem armazenadas na câmara até o momento certo.

Com açucar

Para este tipo de congelamento, você precisará preparar 2 componentes - frutas de mirtilo inteiras e açúcar granulado (2: 1). Bagas lavadas e secas são colocadas em recipientes, uniformemente polvilhadas com açúcar. Em seguida, os recipientes são fechados com tampas apertadas e colocados no freezer.

Dica útil - mirtilos curados com açúcar são ótimos para fins culinários. Com o fruto congelado da forma descrita, obtêm-se deliciosos bolinhos, sucos de fruta.

Purê congelado com açúcar

O puré de batata com açúcar é utilizado por muitas donas de casa no processo de preparação de pastelaria doce e sobremesas diversas. Colhê-lo para o inverno exigirá um pouco mais de tempo e esforço. Freqüentemente, os frutos são usados ​​para esse congelamento, que se amassaram levemente e perderam sua forma original, mas não perderam seu sabor e composição útil.

A massa de mirtilo pode ser doce ou agridoce. No primeiro caso, a proporção de frutas para açúcar será de 1: 1, no segundo - 2: 1. As bagas, polvilhadas com açúcar, são trituradas no liquidificador. Em seguida, os recipientes preparados são enchidos, hermeticamente fechados e colocados no congelador da geladeira.

Purê sem açúcar

Esse purê não é apenas saboroso, mas também seguro para pessoas cuja dieta deve ser sem açúcar. O primeiro estágio de congelamento é triturar bagas puras com um liquidificador. Em seguida, o purê resultante é disposto em recipientes preparados (recipientes de tamanho médio, copos descartáveis), bem fechados com tampas ou filme plástico, enviados para congelar na geladeira.

O purê de mirtilo, congelado sem adição de açúcar, é um bom complemento dos alimentos complementares para crianças pequenas. Se você planeja usar frutas vermelhas para esse fim, durante o processamento com um liquidificador, deve-se triturar cuidadosamente as cascas da fruta.

Congelando suco de mirtilo

Graças a este método de congelamento, é possível conservar o suco de mirtilo saudável por muito tempo e desfrutar de uma bebida perfumada nos dias frios de inverno. O suco caseiro sempre vence em comparação com os homólogos da loja. Outro ponto importante é uma bebida feita com as próprias mãos, totalmente natural, sem aditivos sintéticos e corantes.

As bagas são processadas de qualquer forma disponível (de preferência no liquidificador). Em seguida, o suco é colocado em recipientes limpos, colocados no congelador. Para a total segurança da bebida de frutas vermelhas, cada recipiente deve ser bem fechado (como na receita descrita acima, você pode usar filme plástico ou tampas).

Tome cuidado! Ao distribuir o suco de mirtilo, é importante não encher os copos completamente - o líquido congelante tende a se expandir e respingar nas bordas do recipiente.

Armazenar

Existem várias regras importantes para o manuseio de mirtilos para ajudar a preservar o sabor e o aroma naturais dessas frutas de dar água na boca:

  1. Para o armazenamento mais prolongado possível das frutas, deve-se recorrer ao método de congelamento de choque (rápido e profundo).
  2. Para preservar todas as qualidades importantes dos mirtilos congelados, é recomendável armazená-los separadamente de peixes e produtos de carne.
  3. Para não esquecer quando foi efectuada a colheita, embalagens ou recipientes com mirtilo, sumo ou puré neles armazenado, recomenda-se a assinatura (indicando a data de congelação).

Seguindo essas diretrizes, os mirtilos podem ser armazenados com segurança por pelo menos um ano. Às vezes, esse período pode ser estendido por mais 1-2 meses.

Como descongelar mirtilos adequadamente

Ao contrário do congelamento, que é feito de forma acelerada, com a potência ótima do freezer, o degelo deve ser lento, natural. Não use fornos de micro-ondas ou outros dispositivos para essa finalidade.

Os bagos retirados do frigorífico são colocados em pratos e depois deixados no frigorífico numa das prateleiras inferiores. Quando os mirtilos descongelam um pouco, são retirados e deixados à temperatura ambiente.

Se o cozimento ou compotas forem planejados com frutas de mirtilo, o pré-congelamento geralmente não é realizado. As bagas descongeladas devem ser utilizadas na íntegra - não podem ser recongeladas.


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