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20 das mais deliciosas receitas passo a passo de geléia de laranja para o inverno

20 das mais deliciosas receitas passo a passo de geléia de laranja para o inverno


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Para o inverno, uma das iguarias mais apreciadas é a geléia. Normalmente é preparado a partir de bagas e frutos do jardim. Mas uma deliciosa geléia de laranja vai te dar prazer e saúde. As frutas cítricas contêm muitas vitaminas, microelementos que são benéficos para a saúde humana.

Características de fazer geléia de laranja para o inverno

É necessário preparar geléia de laranja, primeiro:

  • preparar a fruta;
  • fervendo açúcar e xarope de água;
  • lavar os frascos.

A sobremesa é feita com frutas picadas. É necessário selecionar apenas os maduros. Eles precisarão de menos açúcar. Para cozinhar, você precisa de uma tigela ou panela. Pegue o esmalte ou o aço inoxidável.

A sobremesa ficará mais saborosa se cozinhar outras frutas exóticas junto com laranjas: caqui, banana, pêssego. O sabor cítrico vai bem com abóbora, abobrinha.

Preparação de frutas

As melhores geléias são feitas de frutas cítricas doces. É melhor dividir a laranja em partes, removendo as veias duras. Se for cozido com casca, é necessário remover o amargor. Para fazer isso, mergulhe as frutas em água quente, fervendo por 2-3 minutos.

Preparação de recipientes

Frascos para geléia precisam de vidro, volume pequeno. 0,5-0,7 litros bastará. Para um produto feito de peças grandes, é melhor levar uma lata de litro. É lavado abundantemente com água morna com adição de bicarbonato de sódio. A mostarda em pó também desinfeta bem.

Como fazer geléia de laranja

Existem muitas receitas para uma guloseima de laranja. Você precisa escolher aquele que agrada especialmente a todos os membros da família. Especiarias podem ser adicionadas a qualquer geléia de frutas cítricas. O doce é mais aromático, ao qual se junta canela ou cravo-da-índia.

Receita clássica

Se as laranjas estão maduras e doces, o açúcar é necessário 1: 1. Já as frutas com leve acidez requerem um aumento na quantidade de açúcar granulado. Antes do cozimento, as laranjas são descascadas, cortadas em cubos, retirando as veias duras e esbranquiçadas. Para aroma, adicione algumas crostas, pré-cortando-as.

Despeje as frutas preparadas com o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Mexa a massa constantemente com uma colher de pau ou espátula. Se a geleia ficar muito espessa, dilua-a levemente em água quente com fervura obrigatória.

Aconselha-se a confecção de uma sobremesa clássica à base de calda de açúcar. Pedaços de laranjas e cascas esmagadas são despejadas nele. Você precisa cozinhar por 2 horas após a fervura. Você pode ferver mais 2 vezes se quiser obter uma massa grossa. A geléia mais saborosa é obtida se, além de cravo, se juntam canela, cardamomo, amêndoas picadas no liquidificador.

Com conhaque

Cozinhar essa sobremesa é um prazer:

  1. Primeiro, descasque a fruta (1 kg).
  2. As raspas são cortadas em tiras.
  3. O suco é espremido de laranjas.
  4. O restante da polpa com os grãos é colocado em uma bolsa de gaze.
  5. Tudo é colocado em uma tigela: tiras de raspas, suco, um saco de polpa e despejado com água.
  6. Após 6-7 horas, eles começam a cozinhar para que metade do líquido evapore.
  7. Retire, apertando o saquinho, e despeje o açúcar (quilo).
  8. Adicione uma colher de chá de cardamomo, gengibre em pó, noz-moscada e um pouco de cravo à frigideira.
  9. Assim que a mistura começar a engrossar no fogão, despeje 4 colheres de chá de conhaque ou conhaque.

Cozinhe até ficar macio.

Aroma de café

É necessário preparar uma sobremesa com aroma de café fervendo em água a polpa de frutas cítricas descascadas. Em seguida, adicione o açúcar e ferva até engrossar. Isso levará cerca de 2 horas. Agora resta ferver os grãos de café e alguns cravos em calda de laranja. Basta fervê-los por 15 minutos.

Com gengibre

Para cozinhar, leve por quilograma de laranjas para:

  • 2 pedaços de limão;
  • 300 gramas de raiz de gengibre;
  • 1,5 kg de açúcar.

Água é normal 2 copos. As laranjas devem ser descascadas, como os limões. Tudo é picado bem fino ou passado no liquidificador. A raiz de gengibre é esfregada.

A água é despejada em uma tigela, todos os ingredientes da geléia preparados, o açúcar são despejados nela e fervidos até ficarem macios.

Com maças e limões

Aqui as laranjas são tiradas com a casca, levemente escaldada em água fervente. Em seguida, eles são cortados em pedaços. Limões precisam de 1-2 peças. Eles devem ser limpos completamente cortando-os finamente. Corte as maçãs em rodelas, escaldando por 5 minutos.

Primeiro, a água é fervida com pedaços de frutas cítricas adicionados a ela. Despeje o açúcar, ferva por 30-40 minutos, até que o açúcar se dissolva. Despeje as maçãs e deixe em fogo baixo até ficarem macias. No final, adicione meia colher de chá de canela.

Com caqui

Existem muitas maneiras de fazer geléia de caqui de laranja. Para uma receita clássica, coma 1 fruta cítrica por 500 gramas de caqui. Os frutos são descascados, sem caroço, finamente picados e cobertos com um copo de açúcar. Uma hora depois, coloque no fogo e ferva.

Aconselha-se, depois de retirar do fogão a caçarola com a compota, deitar o conhaque. A sobremesa é armazenada sob tampas de plástico por seis meses.

Com bananas

Para esta geléia, é preparada uma calda com suco de 1 laranja e limão. Açúcar leve 200 gramas, água 6 colheres de sopa. Primeiro, a mistura fica parada, é mexida para que os grãos de açúcar se dissolvam. Em seguida, eles fervem no fogo, adicione as bananas cortadas em pedaços (meio quilo). Ferva a sobremesa até ficar macia.

Com ruibarbo

Para geléia, pegue um quilo de ruibarbo. Os caules são lavados, secos e cortados em pedaços de 1 centímetro. É aconselhável secar o ruibarbo em forno quente por 5 minutos. Frutas cítricas descascadas são passadas por um moedor de carne. Todos os componentes são colocados em uma panela ou tigela, coberta com um quilo de açúcar. Cozinhe em fogo baixo.

Com pêssegos

Geléia de pêssego e laranja vai ficar deliciosa. Para 600 gramas de frutas do sul, é necessário 1 cítrico. Misture o pêssego picado com a polpa de laranja, polvilhe com 600 gramas de açúcar e deixe por uma hora. Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Em uma hora, a geléia está pronta.

Com melões

Você precisa de um quilo de polpa de melão picada. Uma laranja de tamanho médio é descascada cortando-se a casca em tiras. O suco é obtido da polpa. Todos os ingredientes são colocados em uma panela, polvilhada com açúcar (700 gramas). Leve a massa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50-60 minutos. Mexa com uma colher de pau para que a geléia não queime. É melhor enrolar a peça de trabalho com tampas de metal.

Com cranberries

Para um pote de geleia, você precisará de:

  • cranberries - 300 gramas;
  • laranja - 2 peças;
  • açúcar granulado - 700 gramas.

Os bagos são lavados, permitindo que o excesso de líquido escorra. As frutas cítricas não são descascadas, passadas por um picador de carne ou liquidificador. Em seguida, misture o purê de frutas cítricas com cranberries e triture até ficar homogêneo. Adicione o açúcar enquanto continua a misturar. A massa de cranberry e laranja pronta é colocada no fogo e fervida até ficar macia.

Com limão

Esta sobremesa exótica pode ser preparada em qualquer época do ano. Antes de cozinhar, frutas cítricas são jogadas em água fervente por 5 minutos. Agora a casca é cortada junto com as raspas. Corte a polpa ao meio.

O xarope de açúcar é fervido separadamente. Quando está pronto, colocam rodelas de limão e laranja. Cozinhar em fogo baixo dura 40-50 minutos após a fervura. O açúcar é necessário para compotas 1,5 vezes mais do que frutas.

Com abóbora

Para 3 quilos de polpa de abóbora, você precisa de 2 laranjas e 1 limão. A abóbora é cortada em cubos, o mesmo se faz com as frutas cítricas, enquanto a casca não é cortada. Todos são misturados, cobertos com açúcar. Eles levam para provar. Você precisa cozinhar três vezes. A geléia é fervida, depois retirada do fogo, mantida por várias horas e depois colocada no fogo novamente. Após a terceira vez, deixe esfriar e coloque nos potes.

Com abobrinha

Os ingredientes desta geléia, abobrinha e laranja, são picados ou picados no liquidificador. Ao mesmo tempo, eles consomem 2 vezes mais abobrinhas do que frutas cítricas. Misture em uma tigela, despeje o açúcar lá e coloque no fogo. Você precisa cozinhar por uma hora. Eles verificam se a geléia está pronta, retiram do fogão e colocam nos potes.

Com morango

Para preparar a geléia, você precisa levar:

  • morangos frescos 5 xícaras;
  • 4 laranjas;
  • 2 limões;
  • copo de água;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • meia colher de chá de manteiga;
  • 2 saquetas de gelatina.

Parte da baga é moída no liquidificador. Os cítricos são cortados em fatias e depois em 4 partes. Todos os componentes, exceto o açúcar, são misturados em uma panela e leve ao fogo alto. Despeje pela metade a taxa de açúcar. Assim que se dispersar, acrescente o restante. Cozinhe em fogo alto.

Com casca

Nesta receita, além de frutas inteiras, são utilizadas cascas de laranja. É cortado em cubos. Pique a laranja e a polpa de limão finamente, despeje a água com o suco e ferva. As crostas são ali despejadas e mantidas no fogão enquanto a casca amolecer.

Despeje o açúcar e mexa no fogo por 20-30 minutos. Depois de espalhar em latas quentes, enrolam a sobremesa.

Sem cozinhar

Você pode fazer geléia de laranja usando o método frio. Para fazer isso, um quilo de groselhas e 2 laranjas são passados ​​por um moedor de carne. O açúcar é adicionado - 1 quilograma. Mexa por um dia até que os grãos de açúcar se dissolvam. Guarde a geléia em um recipiente sob tampas de plástico.

Raspas de laranja em calda de açúcar

A casca das laranjas é cortada em fatias finas, enrolando-a em cachos. Em seguida, eles são mantidos em água fria por 3 dias. Depois de imersos, eles ficarão macios e menos amargos. As crostas são fervidas 3-4 vezes, mudando a água. O xarope é fervido com água e açúcar, as raspas são mergulhadas nele. Assim que a geléia ficar pegajosa, adicione um pouco de suco de limão ou ácido cítrico.

Geléia de Damasco e Laranja

Um quilograma de damascos maduros é cortado em 4 partes, removendo as sementes. As frutas são cobertas com açúcar na quantidade de 800 gramas, deixadas durante a noite. A laranja deve ser descascada e sem caroço, picada até ficar homogênea. O purê de frutas cítricas é misturado com damascos. Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Reserve a bacia por 5-6 horas. Em seguida, o procedimento é repetido mais 2 vezes.

Receita multicooker

Laranjas, 4 pedaços, descascadas, corte a polpa e leve ao fogo lento. Lá, acrescente 100 ml de água e 100 gramas de açúcar, suco de meio limão. Defina o modo de cozimento a vapor. Quando a massa ferver, deixe por mais 5 minutos. O procedimento é repetido mais duas vezes. Neste caso, a tampa do eletrodoméstico não está fechada.

Em uma máquina de fazer pão

É necessário preparar os frutos com cuidado, retirando sementes, partições duras e crostas. Depois que os cítricos são cortados, eles são polvilhados com açúcar. É melhor adicionar um pouco de ácido cítrico. Ligue a breadmaker, configurando o modo "Jam"... Quando a geléia estiver pronta, é melhor colocá-la em potes esterilizados.

Armazenamento de peças de trabalho

A geléia fica bem guardada em local escuro e fresco. Se os frascos forem poucos, você pode colocá-los na geladeira. Coma uma sobremesa deliciosa rapidamente. No próximo ano precisamos fazer um novo confiture de laranja.


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