Idéias

Uvas "Pinot": variedades de variedades e regras de cultivo


Grau "Pinot" (do francês pinot) refere-se às variedades de uva especiais técnicas ou para vinho que são amplamente usadas na produção de vinho. Do idioma francês, o nome é traduzido como "bump", devido à semelhança externa de uvas pequenas e densas dessa variedade com cones de coníferas.

Histórico de seleção

A planta clonada é de alto rendimento e foi obtida como resultado da criação de uma população que foi introduzida na Bessarábia, de onde a planta veio da França. A seleção e reprodução dos clones foram realizadas por E. B. Ivanova, P. P. Blagonravov e P. V. Korobets. Para testes estaduais, a variedade foi adotada em 1970 e desde então é cultivada no território do Quirguistão, Ucrânia, Moldávia e norte do Cáucaso.

Características da classe

As características morfológicas e propriedades biológicas da variedade Pinot são amplamente estudadas e descritas em detalhes em várias fontes. Os clones incluídos em sua composição têm diferenças em um ou em um par de caracteres.

Descrição biológica

Os arbustos são vigorosos. A principal forma das uvas Pinot é caracterizada por um baixo nível de produtividade e pela presença de cor vermelho-marrom no outono. Algumas variedades são caracterizadas por maior produtividade e possuem um esquema de cores verde dourado ou dourado da coloração das folhas de outono.

A coroa com as primeiras folhas em brotos jovens apresenta uma densa pubescência e uma mancha regional de vinho tinto. Os rebentos anuais amadurecidos são distinguidos por uma cor marrom clara com uma coloração escura dos nós, bem como entrenós encurtados.

As folhas são de tamanho médio, com cerca de 15 cm de comprimento e largura ligeiramente inferior a 14 cm, redondas, com três lóbulos e cinco lóbulos, com dissecção fraca e média. Flores bissexuais. Os aglomerados são de comprimento e largura médios, têm formato cilíndrico-cônico, densidade suficiente ou significativa. As pernas do cacho são curtas. A massa do cacho pode variar de 80 a 150 g.

Características técnicas das bagas

Desde a brotação até a maturidade técnica das bagas de uva, passam de 140 a 150 dias. Dependendo da variedade e variedade, O grupo de classificação "Pinot" é caracterizado pela seguinte composição em uma proporção percentual:

  • para sementes, cascas e partes densas da polpa - 19,9,
  • para cristas - 4,6,
  • para suco - 7,5.

As bagas, dependendo da variedade, são arredondadas ou ligeiramente ovais, às vezes deformadas, geralmente azul-escuras ou com uma mola azul. A pele é bastante fina, mas com uma força característica. A polpa é suculenta e macia. O suco não tem uma cor pronunciada e tem um sabor harmonioso. O número médio de sementes por baga varia de um a três. O teor médio de açúcar é de cerca de 20%.

Uvas "Pinot Grigio": colheita

Variedades de variedades

Atualmente, várias variedades de uvas pertencentes ao grupo varietal Pinot são amplamente cultivadas.

Pinot grigio

Variedade de uva branca italiana Pinot grigio é popular e nos tempos antigos era chamado de "Frento", ou Fromenteau. A variedade de uva Pinot Grigio pode ser encontrada não apenas em sua pátria histórica, mas também no território de países produtores de vinho como Alemanha, França, EUA e Hungria, e também na Suíça, onde a variedade é comumente chamada de Pinot Gris, ou Pinot Gris.

Esta variedade comum de uvas técnicas ou de vinho é usada na produção de vinhos brancos. Uma característica da variedade do grupo ecológico e geográfico das variedades da Europa Ocidental é a coloração da casca das bagas em uma cor avermelhada.

Pinot Meunier

Grau Pinot meunier, ou "Black Riesling", é muito procurado na produção de vinhos e confere ao produto final um aroma frutado rico e refinado. A palavra "meunier" é originário do idioma francês antigo e significa "moleiro" na tradução.

A variedade é atribuída ao grupo ecológico-geográfico das variedades de uvas da Europa Ocidental e é mais frequentemente cultivada na França. Utilizado na produção de champanhe e muitos outros vinhos espumantes.

Pinot blanc

Variedade de Uva para Vinho Pinot blanc representa uma variedade de mutação muito antiga Pinot gris ou Pinot Grigio. Os arbustos têm um poder de crescimento médio médio ou superior. Essas uvas são cultivadas em massa na Itália, França, Austrália, Áustria e também na Alemanha e América. Caracteriza-se por um período de maturação precoce, rendimento estável e é amplamente utilizado como matéria-prima na fabricação de vinhos brancos caros.

Pinot fran

Grau Franco pinot refere-se a uvas de amadurecimento precoce. A planta é caracterizada por tolerância suficiente à seca e é recomendada para cultivo em solos calcários e encostas montanhosas secas. Quando cultivadas nas planícies ou nas planícies, observa-se o derramamento em massa de flores e ovários, bem como o congelamento frequente da videira.

Em termos de resistência ao frio, a variedade é inferior a Riesling e possui resistência média a danos por doenças fúngicas.

Pinot noir

Grau Pinot noir traduz como "cone preto" e deve sua aparência à região francesa da Borgonha. É cultivada em quase todos os lugares, mas principalmente em territórios caracterizados por um clima temperado e frio.

Uma quantidade significativa de uvas dessa variedade é cultivada no território da região vinícola de Champagne, onde é amplamente utilizada na produção de vinhos espumantes brancos. A variedade de uva Pinot Noir é uma das variedades mais antigas e comuns na produção de vinho.

Aterragem e cuidados

O plantio de uvas do grupo Pinot deve ser realizado de acordo com as regras da tecnologia agrícola e levando em conta as seguintes características:

  • o local de pouso deve ser aberto e ensolarado, e também localizado nas encostas relativamente suaves do sul e do sul;
  • os solos mais adequados para o cultivo de uvas deste grupo de variedades são representados por húmus-carbonato e solo calcário;
  • alguns meses antes do pouso, é necessário preparar furos de aterrissagem separados ou valas comuns;
  • Os arbustos Pino são plantados a uma distância na linha de cerca de 80 cm e com um espaçamento de pelo menos 1 m;
  • quanto maior a camada de solo fértil na zona do sistema radicular de uma planta, mais rápido seu crescimento ocorre e ocorre a frutificação anterior.

O procedimento de plantio deve ser realizado imediatamente após a aquisição de mudas, que garantirá que o material de plantio seque o sistema radicular. As mudas precisam ser embebidas por 24 horas em água limpa, após o que o sistema radicular é encurtado e os brotos são cortados em três ou quatro brotos. Após o processamento do sistema radicular com purê de argila, as mudas são plantadas no poço preparado.

As medidas para o cuidado das uvas Pino se resumem à estrita implementação das regras da tecnologia agrícola. Nos primeiros três anos após o plantio, são executados procedimentos obrigatórios para garantir o desenvolvimento adequado das plantas plantadas:

  • Para aumentar a produtividade, é utilizado um complexo de medidas agro-técnicas, incluindo cortes longos e a formação de buchas de quatro braços para ventiladores;
  • o período inicial de floração de brotos requer o uso de podas no final da primavera, bem como a retenção eficaz de neve;
  • ao cultivar no território da vinha de cobertura, retire a proteção dos arbustos no período da primavera o mais tarde possível;
  • o solo sob os arbustos requer cultivo regular e remoção de ervas daninhas que empobrecem o solo;
  • na primavera, o re-cultivo é realizado e o katarovka, consistindo na remoção de raízes finas com o subsequente preenchimento do caule nu;
  • na fase de vegetação ativa, as vinhas devem ser regadas regularmente, adicionando pelo menos 10 litros de água para cada planta;
  • brotos muito crescidos devem ser cortados e amarrados a estacas de madeira;
  • Os fertilizantes minerais e orgânicos são aplicados três vezes por estação: antes da floração em massa, após a floração e após a formação dos ovários.

A partir do quarto ano, com a ajuda da poda, as plantas devem receber regularmente uma forma que possa ser de leque, cordão ou padrão. Deve-se lembrar que o cultivo de uvas por estacas ainda é a maneira mais simples e barata de crescer. Para proteger contra pragas, são usados ​​inseticidas sistêmicos de ação direcionada de forma restrita.

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Problemas crescentes

Dependendo da área de cultivo, o Pinot pode estar sujeito a várias doenças, que pode ser o resultado de cuidados analfabetos e o impacto de fatores externos:

  • a aparência no sistema radicular de flacidez e crescimento pode ser o resultado de danos às uvas filoxera de uva;
  • o crescimento no caule é o primeiro sinal de dano à planta pela raiz bacteriana e pelo câncer de broto;
  • muitas vezes, cochonilhas parasitam uvas parasitas, escudos falsos de acácias, almofadas de uva e ácaros de folhas de uva, ou Calepitrimero;

  • se no período de verão manchas pretas são observadas no local dos entrenós inferiores, oblongas e estouram no centro da mancha, e no outono a casca adquire uma cor branco-cinza com um grande número de pontos cinza-escuro, então a planta é afetada manchas pretas;
  • o amarelecimento das folhas na parte apical dos brotos com a morte subsequente é característico de uma doença tão formidável como clorose;
  • a mudança na coloração das folhas para opaca e marrom com a presença de inúmeras perfurações de cor preta é o resultado de danos à planta ácaros;
  • clareamento ou descoloração das folhas do tipo mosaico indica falta de boro, e descoloração das folhas ao longo das bordas e entre as veias indica falta de magnésio. A falta de cobertura de potássio provoca o aparecimento de manchas roxas e depois marrons na placa da folha superior;
  • o aparecimento de folhas dobradas em uma uva é o resultado de danos à planta por um inseto como maçarico de gorgulho.

Além disso, as uvas podem ser afetadas por um folheto de uvas, ácaros e lagartas de colher. Também pode exigir proteção contra infecções por degeneração, mosaico branco ou variegada, além de podridão e mofo.

Castas para Produção de Vinho

O cultivo de uvas sempre foi considerado um privilégio dos jardineiros nas regiões sul, no entanto, a aderência às práticas agrícolas e o uso da tecnologia moderna permitem obter uma boa colheita de bagas de sol em quase todo o país.


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