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6 PRINCIPAIS receitas para cozinhar pepinos em conserva em potes de maneira fria para o inverno

6 PRINCIPAIS receitas para cozinhar pepinos em conserva em potes de maneira fria para o inverno


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Para fazer picles de inverno em potes no método frio, é preciso estocar uma receita e seguir todas as recomendações nela indicadas. Eles começam com a seleção dos produtos e a preparação das embalagens. Cada lanche preparado terá um sabor diferente. Tudo depende dos componentes de entrada. Para que os vegetais sejam conservados por muito tempo, certas condições devem ser criadas.

Os princípios de conservar pepinos de uma forma fria para o inverno

Se a opção fria for escolhida para a colheita de pepinos, então os vegetais em recipientes são despejados com salmoura fria. O trabalho não requer muito tempo e habilidades especiais. Não é preciso ferver a salmoura e enrolar as latas com tampas de ferro. Os vegetais mantêm a cor e a firmeza.

Segredos para ajudá-lo a obter os melhores resultados de cozimento:

  • É indesejável tirar água da torneira para a salmoura. Ele é pré-filtrado. É melhor usar água de poço.
  • A primeira linha de pepinos é disposta verticalmente e depois horizontalmente.
  • As frutas são embaladas em potes. Mas não exagere. Legumes muito compactados param de triturar.

Pepinos em conserva direta têm um sabor agridoce agradável. Eles são cortados em saladas, vinagretes, usados ​​para fazer miscelânea ou picles.

Selecionando e preparando vegetais

Vegetais fortes, densos, sem vestígios de danos, são selecionados para salga. Para que os frutos sejam bem salgados, devem ser do mesmo tamanho, com casca fina e com espinhas na casca.

Primeiro, os pepinos são bem lavados e depois imersos em água fria por 4 horas. Isso é feito para evitar o aparecimento de vazios no interior da fruta. Depois disso, os pepinos devem ser colocados sobre uma toalha para secar. Algumas donas de casa recomendam cortar o rabo.

Como preparar recipientes para o início do processo

Para salgar, você pode preparar um recipiente de qualquer volume. O principal é que não haja rachaduras, lascas e depósitos de gordura em sua superfície. Os bancos são cuidadosamente lavados em solução de sabão ou refrigerante e esterilizados.

As mais deliciosas receitas de pepinos em conserva fria

Com a ajuda das comprovadas e melhores receitas de donas de casa experientes, será possível preparar deliciosas salgaduras. Se todas as condições forem atendidas, a peça de trabalho é armazenada durante todo o inverno.

Uma maneira simples de conservar em uma jarra de três litros

Para fazer pepinos crocantes em casa, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • zelentsy;
  • folhas de raiz-forte, groselha, carvalho, cereja - duas folhas;
  • dois guarda-chuvas de endro;
  • dois dentes de alho;
  • metade estritamente pimenta;
  • sal - 94 g.

O princípio de cozinhar é simples e envolve a implementação de ações simples:

  • alho, folhas, guarda-chuvas de endro e pedaços de pimenta são primeiro jogados no recipiente;
  • os pepinos começam a ser colocados em fileiras densas;
  • despeje metade do recipiente com água fria filtrada;
  • o sal é mexido em um copo de água e colocado nos vegetais;
  • adicione água fria ao recipiente;
  • o frasco é selado com uma tampa apertada.

Opção com rábano e alho em potes de litro

Esses produtos adicionam um toque especial ao prato. Para um lanche delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • pepinos;
  • folhas de rábano, groselha e cereja;
  • guarda-chuvas de endro;
  • dentes de alho;
  • sal-gema - 37 g.

Você precisa preparar um lanche crocante na seguinte sequência:

  • guarda-chuvas de endro são colocados em uma jarra, o resto das folhas, alho picado;
  • os vegetais são dobrados em camadas densas;
  • o sal é dissolvido em água fria e purificada, após a qual os frutos são derramados;
  • resta fechar os pepinos sob a capa de náilon e armazená-los em um local fresco.

Com mostarda

Pepinos salgados a frio com mostarda têm um sabor agradável e incomum. O componente não permite que o produto se deteriore e bolor rapidamente. Você precisará da seguinte lista de produtos:

  • pepinos - 1,7 kg;
  • sal - 62 g;
  • pó de mostarda - 42 g;
  • em uma folha de raiz-forte, cerejas e groselhas;
  • guarda-chuvas de endro;
  • Pimenta.

Cozinhar não demora muito:

  • os primeiros são especiarias, folhas, ervas e dentes de alho;
  • em seguida, as verduras são colocadas como um todo ou cortadas em pedaços;
  • despeje sal e mostarda em pó por cima;
  • os vegetais são servidos com água fria filtrada.

Com folhas de baga

Para preparar a salga, você precisará dos seguintes componentes:

  • pepinos - 1,9 kg;
  • alho - três dentes;
  • aneto;
  • bagas de groselha - 6 g;
  • folhas de rábano e baga;
  • Pimenta;
  • pimenta quente - uma vagem;
  • sal-gema - 76 g.

As instruções passo a passo são as seguintes:

  • folhas, ervas e todos os temperos cozidos são jogados no recipiente;
  • os verdes são dispostos em fileiras densas;
  • diluir o sal em água fria;
  • os vegetais são servidos com salmoura;
  • os frascos com a peça de trabalho são esterilizados por 8 minutos e fechados com tampas.

Receita de pimenta picante

Esta composição do aperitivo é adequada para os amantes de pratos picantes. Se você deixar os pimentões com partições e sementes, o sabor será mais acentuado. Além da pimenta, outros componentes devem ser preparados:

  • frutas verdes - 1,1 kg;
  • pimenta malagueta - duas vagens;
  • sal - 124 g;
  • alho - 24 g;
  • guarda-chuva de endro;
  • folhas de groselha.

Os pepinos devem ser salgados nesta ordem:

  • especiarias, alho e pimenta são enviados para o navio;
  • então os pepinos são empilhados juntos;
  • cubra os vegetais com sal e despeje água fria;
  • após três dias, a salmoura é fervida por 4 minutos e colocada de volta nos recipientes.

Receita de vodka

A vodka é capaz de aumentar a vida útil da salga e previne o crescimento de microorganismos patogênicos. Para preparar um prato projetado para uma jarra de litro, você precisa preparar os seguintes componentes:

  • pepinos - 1,9 kg;
  • vodka - 105 ml;
  • sal - 68 g;
  • lavrushka - 3 folhas;
  • açúcar - 87 g;
  • aneto;
  • raiz de rábano - 12 g;
  • Chile.

Para conservar pepinos, você precisa realizar uma série de atividades:

  • especiarias e ervas são colocadas no recipiente;
  • os vegetais são colocados em fileiras densas;
  • o sal e o açúcar são diluídos em água fria, a salmoura é derramada nos pepinos;
  • completar com vodka;
  • depois de três dias, a salmoura é colocada em uma panela, levada à fervura e novamente derramada sobre os vegetais.

Como armazená-lo corretamente e quanto

Pepinos em conserva frios devem ser armazenados em local escuro e fresco, a uma temperatura de -2 a +5 graus. Se o frasco for hermeticamente fechado, a vida útil da salga é longa, até 4 meses.


Assista o vídeo: COMO FAZER SUNOMONO CONSERVA DE PEPINO AGRIDOCE DE RESTAURANTE JAPONÊS. RECEITA SIMPLES (Pode 2022).