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Como armazenar corretamente as cerejas em casa em um apartamento e a vida útil das frutas silvestres

Como armazenar corretamente as cerejas em casa em um apartamento e a vida útil das frutas silvestres


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Graças ao trabalho dos criadores, surgiram cerejas doces, que se enraizaram não só no sul, mas também nas latitudes médias. Plante árvores em jardins, em áreas suburbanas. Num ano frutífero, amadurecem tantos frutos que os veranistas não sabem o que fazer com eles, é difícil processar todos os frutos de uma vez. Muitas pessoas se perguntam como armazenar as cerejas para depois serem consumidas frescas, usadas no preparo de sobremesas. É uma pena que as apetitosas bagas amarelas, cor de vinho e vermelhas simplesmente apodreçam.

Regras de colheita para armazenamento de longo prazo

Para que as cerejas não se deteriorem mais, não escorram com o suco, é preciso olhar na hora de comprar para que os frutos não fiquem amassados, não haja estragos, os cortes não sequem. O tom escuro da pele indica que frutas maduras estão sendo vendidas e ficarão armazenadas, mas não por muito tempo.

Quem colhe cerejas em seu sítio pela primeira vez pode não saber que precisam ser colhidas de manhã e a qualquer hora do dia. A polpa da fruta será forte, o que torna a baga saborosa e saudável melhor armazenada. As cerejas frescas precisam ser colocadas sobre um pano grosso e cuidadosamente separadas, não há necessidade de colocá-las de volta no balde. Em uma câmara fria, a safra não perderá sua aparência atraente ao longo da semana, mas não será armazenada por mais tempo.

Os frutos colhidos de uma árvore não devem ser deixados no jardim, pois ao ar livre apodrecem em alguns dias.

Congelando cerejas na geladeira

No verão, manter as frutas frescas é problemático, já que está calor lá fora, caloroso tanto em uma casa particular quanto em um apartamento. Só faz frio na adega, mas a cereja apodrece ali. É melhor mandar os bagos para a parte inferior do frigorífico ou guardar numa secção especial para frutas, onde a temperatura não ultrapasse 1 ° C, a 0 ou 2 graus de geada, os frutos mudam de cor.

Os bagos não precisam de ser lavados antes de os colocar na prateleira. Antes de armazenar as cerejas molhadas, seque-as em uma toalha ou outro material denso.

As frutas são colocadas em um recipiente, jarra, tigela de plástico, bem fechado. Os frutos permanecerão sem estragar por até 10 dias. Durante esse tempo, as vitaminas são preservadas, a concentração de ácido ascórbico não diminui.

No inverno, as crianças gostam de comer iogurtes, que são ainda mais saborosos e aromáticos com cerejas. Para manter a fruta fresca por muito tempo:

  1. Lave bem cada baga, removendo cuidadosamente o caule.
  2. Seque com um guardanapo ou papel toalha.
  3. Derramado em pequenos sacos através dos quais o ar não passa.
  4. Coloque as cerejas no congelador.

Colocando as frutas em um recipiente especial, você não pode temer que durante o armazenamento elas fiquem saturadas com o cheiro de carne ou vegetais. Para usar cerejas no inverno para decorar mousses, pastéis, bolos, como recheio de tortas, coloque as frutas no micro-ondas, onde podem ser descongeladas em 2 minutos.

Como preparar bagas

Tendo coletado uma grande quantidade de cerejas para enviar para armazenamento, eles escolhem frutas densas, não maduras demais e limpas. É melhor colher uma colheita de uma árvore com caudas, que são então cuidadosamente removidas. Os bagos são cuidadosamente revistos, os bagos amassados ​​e danificados são depositados separadamente, as folhas e as manchas são removidas. Antes do congelamento, as cerejas não são lavadas para mantê-las melhor.

As frutas úmidas são cuidadosamente colocadas sobre uma toalha ou cobertor, onde devem secar por duas horas. Frutas para compotas podem ser usadas com sementes; para tortas e geleias, as cerejas são mais convenientes para colher sem elas.

Duração do armazenamento

Conservam-se bagas fortes das variedades tardias, que duram um ou dois anos, e são utilizadas na preparação de outros produtos. A safra sem sementes é enrolada em potes e esterilizada para que não se deteriorem por mais tempo. Uma compota perfumada é obtida de cerejas inteiras, o produto deve ser armazenado por não mais de um ano.

Os ossos contêm ácido cianídrico, que começa a ser liberado se a conservação for prolongada, o que, quando consumido, afeta negativamente o estado dos órgãos digestivos humanos.

A compota adquire um sabor rico, fica muito bonita quando combinada com cerejas e cerejas, as vitaminas são preservadas nela. Para o preparo de compotas e doces para o inverno, os ossos são retirados, para que tais produtos não se deteriorem por muito tempo, não acumulem substâncias perigosas. Essas iguarias podem ser armazenadas em potes com tampa por vários anos.

Cerejas de secagem

Muitos residentes de verão, tendo colhido uma rica colheita, não conseguem colocar todas as frutas no congelador e, em vez de cozinhar geleias e fazer compotas, preferem secar as cerejas. Dessa forma, a safra fica armazenada por mais de um ano. Para fazer isso, escolha as frutas mais suculentas, arranque os ossos delas, corte as caudas.

O processo de preparação leva muito tempo, mas as vitaminas e os minerais são preservados nos bagos. Uma compota perfumada de cerejas secas ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, remover o ácido úrico do corpo, normalizar o metabolismo e eliminar o edema.

Secador elétrico

Para conservar frutas secas por muito tempo, pode-se secá-las no forno de fogão a gás e em eletrodomésticos especiais. Após a separação, a colheita do jardim é lavada em uma torneira, as sementes são removidas e colocadas em uma camada em um secador elétrico:

  1. Para que as cerejas não quebrem, não deixe o suco entrar, a temperatura é selecionada a 60 graus.
  2. Após algumas horas, outros 20 ° C são adicionados.
  3. Se você iniciar o procedimento pela manhã, as frutas estarão prontas até a noite.

As frutas secas são armazenadas em um saco de linho, saco de papel, frasco de vidro. São valorizados pelo fato de conterem pectinas que eliminam as toxinas do corpo.

Forno

As cerejas secas são tenras, não grudam na chapa de ferro em que foram colocadas. Para não arrancar os ossos com um alfinete, vale a pena comprar um dispositivo especial, o processo preparatório será pelo menos reduzido à metade. É conveniente armazenar frutas secas.

As cerejas doces secam bem no forno com a porta entreaberta. Bagas lavadas e descascadas são colocadas em uma camada fina sobre uma folha de metal. Primeiro, as frutas são secas a 50 ° C, depois acrescente mais 25. Elas ficarão perfeitamente armazenadas.

As cerejas são doces e saborosas quando secas no forno com uma receita simples.

Misturando água e açúcar na mesma proporção, prepare o xarope em uma panela:

  1. Despeje as frutas no líquido quente.
  2. Depois de ferver as cerejas por alguns minutos, retire do fogo.
  3. No dia seguinte, as frutas são fervidas, após o resfriamento, são retiradas do recipiente.

A assadeira é coberta com pergaminho, as frutas são colocadas e enviadas ao forno, onde são secas a 50 ° C, se a temperatura for mais alta, as vitaminas se desintegram.

Quantas frutas secas são armazenadas

Bagas verdes permanecem na geladeira por não mais de 10 dias e então começam a apodrecer. Em casa, é melhor manter as cerejas secas. Primeiro, é deixado no recipiente por vários dias para permitir que a fruta seque um pouco mais. Em seguida, as frutas, que são secas ao sol, na secadora elétrica ou no forno, são colocadas em um saco bem amarrado.

As frutas secas são armazenadas em frasco de vidro com tampa. A vida útil dessa embalagem é de 15 meses. Se você colocar as cerejas em um saco, é necessário verificar se os insetos são criados nelas, então a colheita é armazenada por até um ano.

Enlatando

As geléias e compotas são preparadas com receitas diferentes. Se as sementes são arrancadas dos frutos, esses produtos, enrolados hermeticamente, não se estragam por muito tempo e o sabor não se deteriora. Em um porão ou adega, a conservação pode ser armazenada por 2 ou até 3 anos. Quando a compota é deixada em temperatura ambiente, deve ser consumida em até 12 meses.

Se fechar a colheita com sementes, depois de um tempo começa a ficar amargo, e aparece o cheiro de amêndoa devido à liberação de ácido cianídrico. Não vale a pena armazenar essa compota por mais de um ano. A geléia sem açúcar azeda rapidamente, você não precisa economizar em um doce, caso contrário não conseguirá guardar a sobremesa.

Dicas de jardinagem

Depois de colher uma safra de frutas com caroço, você precisa tentar processá-la mais rapidamente. Frutos perfumados e saborosos começam a apodrecer após alguns dias e não são armazenados frescos por muito tempo. Os jardineiros aconselham escolher bagas com uma pele densa para congelar, são secas, não lavadas. As cerejas são colocadas em sacos especiais, não são armazenadas em polietileno, atrai o cheiro, prejudica o sabor.


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