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Receitas de colheita de abobrinha e abóbora para o inverno

Receitas de colheita de abobrinha e abóbora para o inverno


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Enlatar é a melhor maneira de estocar suprimentos de inverno. É muito agradável abrir os seus próprios preparativos no final da estação fria e saborear deliciosos vegetais da nossa própria produção.

A abóbora e a abóbora são universais, portanto os vegetais são bem adequados para a decapagem e, em termos de sabor, não são inferiores nem mesmo aos pepinos em conserva. Muitos espaços em branco diferentes podem ser feitos de abóbora. Além disso, seu custo é muito mais baixo, então você não só pode mimar sua família com guloseimas, mas também economizar dinheiro. Aprenderemos como preparar e combinar abobrinha e abóbora em uma torção e como conservar vegetais sem esterilização.

Estoque em latas

Este método de enlatamento é simples e fácil de executar. O resultado superará todas as expectativas - os vegetais são suculentos e tenros no paladar.

O que você precisa:

  • uma pitada de pimenta-do-reino;
  • abóbora;
  • cabeça de alho;
  • duas cenouras;
  • essência de vinagre 9% - uma colher de sopa;
  • endro fresco e salsa;
  • óleo vegetal;
  • açúcar granulado, sal.

Pique as cenouras e a abóbora em barras, pique as ervas e o alho separadamente. Misture bem todos os ingredientes e adicione sal, açúcar e especiarias a gosto. Em seguida, despeje uma colher de vinagre.

Você precisa marinar por várias horas e depois preservar. Desta forma, você pode preparar a abóbora para o inverno em um curto espaço de tempo.

Abóbora crocante

Para a decapagem, é melhor levar legumes jovens com a casca ainda macia, então o aperitivo fica bem mais saboroso.

Para cozinhar você precisará de:

  • abóbora jovem;
  • grande cabeça de alho;
  • groselha (folhas);
  • sal, pimenta em grão;
  • raiz-forte;
  • aneto;
  • água destilada.

Pegue os vegetais, corte ao meio. Mergulhe todos os ingredientes no frasco preparado, coloque a abóbora por cima. Em seguida, você precisa ferver a água e adicionar açúcar granulado e sal. Depois que a salmoura estiver pronta, despeje-a na borda do frasco e cubra com as tampas por dez minutos.

Após este tempo, despeje a salmoura da abóbora em uma panela, ferva e despeje novamente nos frascos. Aparafuse as tampas. Essa abóbora marinada pode ser servida como acompanhamento do prato principal.

Abóbora e abobrinha marinada com cebola

Você já provou deliciosas abobrinhas e abobrinhas em conserva? Essa receita foi usada por nossas avós. O método de cozimento é complexo, mas o resultado vale a pena.

Quais produtos você precisa:

  • abobrinha e abóbora - 500 gramas de cada tipo;
  • cebolas - quatro cabeças;
  • vinagre - três colheres de sopa;
  • alho - três dentes;
  • ervilhas - 4 peças;
  • açúcar granulado - uma colher grande;
  • endro e salsa - um ramo cada;
  • cravo - várias peças;
  • folha de louro - cinco peças;
  • sal a gosto.

Em primeiro lugar, enxáguamos bem os vegetais, cortamos os talos. Em seguida, encha-os com água fervente por cinco minutos, corte-os em pedaços grandes e coloque-os em água fria por uma hora. A marinada de abobrinha e abóbora deve ser feita exclusivamente com base nesse princípio, mesmo que você não queira realmente esperar o tempo medido.

Neste momento, descasque o alho e a cebola, pique grosseiramente e, em seguida, pique grosseiramente o endro e a salsa. Despeje a essência de vinagre 9% em um recipiente de vidro e coloque o alho com cebola, louro, pimenta, cravo, ervas e os próprios vegetais. Você deve obter uma espécie de variedade de ingredientes diferentes.

Para a marinada, é necessário ferver a água e adicionar açúcar granulado e sal ao líquido. Despeje os vegetais com esta solução fervente, deixe esfriar, feche a panela com uma tampa e coloque em local fresco por 2 dias. Pois é, o aperitivo de abóbora com abobrinha está pronto, você pode servir na mesa!

De forma esterilizada, esse sortimento pode ser armazenado por muito tempo.

Caviar "Krasnodar"

Excelente aperitivo de vegetais, boa receita de orçamento. A colheita é feita com abobrinha e tomate fresco, pimentão, cenoura, cebola e sempre alho. Aliás, essa receita de caviar pode ser usada não só para abobrinhas, mas também para berinjelas. Alguns vão mais longe, fazendo um prato com vários vegetais de uma vez.

A quantidade de produtos é projetada para latas de 20 litros:

  • alho - 300 gramas;
  • abobrinha jovem - cerca de dois quilos;
  • pimentão doce - um quilograma;
  • salsa fresca - dois cachos;
  • cebolas - 500 gramas;
  • açúcar granulado - 200 gramas;
  • essência de vinagre (9%) - 50 gramas;
  • tomates vermelhos - um quilograma;
  • sal - 80 gramas;
  • óleo vegetal - 500 gramas.

Se quiser que o caviar fique mais picante, você pode adicionar 1 vagem de pimenta, se desejar.

É difícil para alguns imaginar como são os preparativos de abobrinha e abóbora para o inverno, mas nossas receitas com fotos vão ajudar não só na fiação, mas também se tornarão uma excelente motivação, porque um lanche desses na mesa festiva irá surpreender agradavelmente os hóspedes.

O método de preparação do caviar não leva muito tempo:

  1. Lave os legumes, corte o fundo, rale. Se a abobrinha exalar muito suco, esprema-o.
  2. Lave as cenouras, descasque as cascas, rale. Descasque e pique finamente as cebolas. Limpamos a pimenta búlgara das sementes e cortamos em dez partes iguais em pequenas tiras. Corte os tomates em duas partes. Descasque o alho e divida em rodelas.
  3. Lave as verduras, reserve.
  4. Pegue um moedor de carne e passe as ervas, os tomates e o alho em uma tigela.
  5. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo. Jogue as cenouras no mesmo recipiente e cozinhe por 10 minutos.
  6. É necessário colocar açúcar, sal e vinagre na massa vegetal.
  7. Uma mistura de tomates é despejada em cebolas com cenouras. Esperamos ferver, depois baixamos o pimentão e a abobrinha.

O caviar deve ser levado à fervura e mantido em fogo baixo por cerca de 60 minutos. Quando terminar, você pode adicionar uma colher de pimenta da Jamaica.

Se você não girar o caviar para o inverno sem esterilização. Seja paciente e inicie o processo de preparação da embalagem. É necessário ferver as tampas de ferro em uma panela. Em seguida, as latas precisam ser lavadas com refrigerante e esterilizadas em forno comum. Quando tudo estiver preparado, o prato resfriado pode ser despejado em potes. Enrole o caviar com as tampas e vire o fundo. Cubra a abóbora enlatada com uma toalha até a manhã seguinte.

Essa preservação é perfeita para uma mesa festiva.

O caviar pode ser feito com os mesmos ingredientes, apenas a partir de abóbora - não é pior. Legumes em conserva podem ser usados ​​em saladas, sopas e como um prato individual.

Salga

Apenas donas de casa experientes sabem como salgar abóbora para o inverno e, na forma salgada, esses vegetais não são piores do que pepinos. Uma receita fácil de salgar irá agradar a todas as donas de casa devido à velocidade de cozimento. Existem, é claro, muitas opções de como salgar esse vegetal, mas vamos nos concentrar na receita mais popular.

Os legumes jovens com cerca de 7 cm de diâmetro devem ser lavados, colocados num recipiente de vidro, misturados com aipo, cereja, folhas de hortelã, raiz-forte e alho. De cima, tudo tem de fechar-se com folhas de passa de Corinto. Prepare a marinada e despeje a abóbora, já gelada.

Guarde a peça de trabalho de abóbora em um local seco, ou melhor, em uma adega, onde é escuro e fresco. Os vegetais salgados agradarão a todos na casa, especialmente no inverno, quando você realmente deseja comer algo saboroso e saudável.


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