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Uma receita simples para fazer compota de mirtilo para o inverno

Uma receita simples para fazer compota de mirtilo para o inverno



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Os mirtilos contêm muitos minerais e vitaminas úteis. Tem um efeito positivo nos sistemas nervoso e cardiovascular do corpo. Além disso, melhora o funcionamento do pâncreas e da vesícula biliar. Você pode desfrutar desta baga no final do verão - início do outono, durante seu período de amadurecimento. No entanto, você pode se abastecer de vitaminas na estação fria, colhendo frutas com antecedência para preparar a compota de mirtilo para o inverno.

As sutilezas da compota culinária

Para tirar o máximo proveito de sua bebida, é preciso levar em consideração todas as características de seu preparo. Muitas donas de casa têm seus próprios truques, que compartilham com os iniciantes:

  • Em primeiro lugar, os potes de compota devem ser esterilizados. Lave bem e, sem esfregar, mantenha por 15 minutos no forno a 160 graus, ou sobre o vapor de água fervente em uma panela.
  • Use água de nascente. Nele, o sabor da compota vai abrir mais forte.
  • Prepare as tampas e a máquina de enrolar imediatamente. Isso economizará tempo e evitará que as vitaminas se volatilizem.
  • Não adicione açúcar "a olho": uma quantidade calculada incorretamente deste ingrediente tornará a bebida muito doce e afetará negativamente o sabor.

Preparação do ingrediente principal

A colheita adequada de frutas vermelhas para o inverno manterá todas as propriedades benéficas. O congelamento fornece a integridade da vitamina C encontrada nos mirtilos.

Você vai precisar de:

  • mirtilo;
  • recipiente ou saco plástico.

Separe todos os bagos, reserve separadamente os frutos que não estão maduros ou muito maduros. Remova lençóis e outros resíduos. Sem enxaguar, coloque as bagas em um recipiente ou saco. Feche a tampa do recipiente ou amarre o saco e coloque no freezer.

Uma receita simples para o inverno

No inverno, essa bebida vai lembrá-lo do verão quente e fornecer ao corpo as vitaminas necessárias para a atividade vital.

Você vai precisar de:

  • 550 g de açúcar granulado;
  • 2.000 g de mirtilos frescos ou congelados;
  • água potável 0,7 ml.

Como cozinhar:

  1. Enxágue bem os bagos inteiros e maduros com água corrente. Os frutos devem ser manuseados com cuidado, pois são muito frágeis e facilmente danificam-se.
  2. Coloque as frutas em uma toalha limpa e seca.
  3. Esterilize os frascos de vidro.
  4. Coloque uma panela com água e açúcar no fogo. Enquanto mexe, leve para ferver. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
  5. Coloque os mirtilos secos em potes.
  6. Despeje o xarope de açúcar resultante em potes e feche-os cuidadosamente com as tampas. Esterilize em 30 minutos.

A bebida está pronta. Deve ser armazenado em local fresco e protegido da luz solar.

Compota de Framboesa com Mirtilos

Outra versão saborosa e saudável desta bebida:

  1. Prepare os ingredientes: 1 kg de framboesas, 500 g de mirtilos, 1,2 kg de açúcar por litro de água.
  2. Prepare o xarope. Despeje a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve para ferver.
  3. Coloque as frutas vermelhas em potes na proporção de 1: 2 (mirtilos: framboesas).
  4. Encha os frascos com xarope quente e feche com tampas esterilizadas.
  5. Resfrie os recipientes, pasteurize e coloque-os em um armário ou em qualquer lugar fresco.

Mirtilo e compota de mirtilo

A receita é projetada para latas de quatro litros:

  1. Tome 1 kg de mirtilos e mirtilos, 3 litros de água e um copo e meio de açúcar.
  2. Encha os frascos pré-esterilizados com frutas vermelhas na proporção de 1: 1 para o meio.
  3. Despeje água fervente em todos os frascos. Dessa forma, você pode calcular quanto xarope precisa ser cozido.
  4. Escorra a água de todos os potes para uma panela, acrescente o açúcar e, sem esquecer de mexer, cozinhe até ferver.
  5. Encha os potes de frutas vermelhas com xarope e feche-os com as tampas. Faça a pasteurização.
  6. Quando a bebida esfriar, os recipientes de vidro podem ser removidos para um local especial onde aguardarão o inverno.

Compota de maçã e mirtilo

Você vai precisar de:

  • 150 g de maçãs, mirtilos e açúcar;
  • 1 grama de ácido cítrico;
  • litro de água potável.

O esquema básico de preparação da compota não muda. No entanto, as maçãs devem ser preparadas separadamente:

  1. Lave e descasque as maçãs, retire o caroço e corte em fatias.
  2. Leve o xarope de açúcar para ferver, adicione as maçãs e cozinhe por 6 minutos.
  3. Adicione o ácido cítrico e os mirtilos lavados e cozinhe até ferver novamente.
  4. Despeje a compota em potes previamente esterilizados e deixe esfriar.

Compota de mirtilo e cereja

É fácil de preparar de acordo com um esquema semelhante. Porém, vale lembrar que é melhor beber o mais cedo possível a compota com cerejas. Em algum momento, os caroços das cerejas começam a liberar uma substância tóxica que não é muito útil para o corpo humano.

Então, pegue um quilo de cerejas (com sementes) e mirtilos, um copo e meio de açúcar e 2,5 litros de água:

  1. Lave bem as bagas separadamente.
  2. Coloque as cerejas e os mirtilos em frascos em camadas alternadas (cerca de 2 cm cada). Deixe algum espaço em cima.
  3. Prepare a calda de açúcar.
  4. Deite a calda a ferver sobre as bagas e feche imediatamente os frascos com cuidado. Pasteurize a 60 graus.
  5. Após o resfriamento, eles estão prontos para armazenamento no inverno.

Compota de pomba sem esterilização

Tome 2 kg de mirtilos, 600 ml de água e meio copo de açúcar. Distribua as bagas uniformemente em frascos esterilizados. Despeje o xarope de açúcar sobre eles. Feche o recipiente hermeticamente, vire-o e deixe esfriar lentamente, cobrindo-o com um pano grosso. A compota totalmente resfriada está pronta para ser armazenada em temperatura ambiente. Na hora de servir, é melhor diluir a bebida, pois esse método dá um sabor bastante concentrado.

Como armazenar a compota de mirtilo

A regra básica para armazenar compotas é um local escuro e fresco. Vale ressaltar que os recipientes de vidro devem ser bem enrolados com tampas metálicas esterilizadas para melhor preservação do produto, o que significa maior preservação de suas propriedades úteis. A vida útil da bebida pasteurizada é praticamente ilimitada.


Assista o vídeo: Compota de Frutos Vermelhos CONDI (Setembro 2022).