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TOP 10 das receitas para fazer damascos em calda para o inverno com rodelas

TOP 10 das receitas para fazer damascos em calda para o inverno com rodelas



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Se você cozinhar damascos em rodelas em calda para o inverno, terá uma sobremesa deliciosa que não terá vergonha de servir na mesa festiva. Será agradável para eles se divertirem com a família nas noites geladas. Os damascos podem ser usados ​​para decorar bolos caseiros, usados ​​como prato independente, servidos com panquecas, panquecas. Se você seguir a tecnologia, as frutas ficarão mais doces e manterão a forma. Os pedaços que se derretem na boca não vão deixar ninguém indiferente.

As sutilezas de cozinhar damascos em calda para o inverno

Para que a sobremesa seja saborosa e guardada por muito tempo, a dona de casa deve conhecer e seguir estas regras:

  1. Use apenas água engarrafada.
  2. O prato acabado é derramado em um recipiente esterilizado. Sele-o com quaisquer tampas tratadas com vapor.
  3. Os recipientes com vazios são colocados em uma grande bacia cheia de água e devem ser esterilizados por 30-40 minutos. Nele, os bancos são deixados para esfriar completamente.

Características da seleção e preparação de ingredientes

A sobremesa é feita de damascos maduros sem podridão. Amostras muito moles não devem ser colhidas, pois elas se desfarão durante o cozimento. Os frutos selecionados são lavados em água corrente fria e espalhados sobre uma toalha limpa em vidro. Se necessário, a fruta é cortada, o osso é removido.

Como preparar os recipientes corretamente?

As frutas são colocadas em recipientes bem lavados e pasteurizados. É melhor usar potes de vidro com litro.

Como conservar damascos em calda em casa?

Existem muitas maneiras de conservar frutas. Em alguns casos, as donas de casa passam algum tempo e, em outros, vários dias. Mas você sempre consegue uma sobremesa deliciosa e aromática.

Metades de damasco

Precisaria:

  • damascos - 800 g;
  • açúcar granulado - 900 g;
  • água - 2 litros.

Os frutos são cortados ao meio, colocados em potes. Despeje o xarope de açúcar. Depois de meia hora, é despejado em uma panela e fervido. Em seguida, despeje a fruta sobre eles novamente.

Damascos inteiros

Frutas enlatadas inteiras são tão saborosas que você não pode arrastar as famílias para longe delas. A anfitriã precisa salvar:

  • damascos - 0,5 kg;
  • areia - meio quilo;
  • ácido cítrico - ¼ colher de chá;
  • água - 1 copo.

Os damascos são colocados em recipientes cheios de calda de açúcar. O líquido é drenado, levado ao fogo a 90 ° C, adiciona-se ácido cítrico. A fruta é novamente servida com uma composição doce.

Em calda de mel

Crie um prato de acordo com esta receita a partir dos seguintes produtos:

  • damascos - 2 kg;
  • mel natural - 2 copos;
  • água - 3 copos.

Pedaços de frutas picadas são colocados em potes. O mel é adicionado gradualmente à água de aquecimento, após o que o líquido adoçado é levado à fervura. As frutas são derramadas com xarope quente diretamente do fogo.

Com ossos

Fazer damascos com sementes é muito simples. Mas a preparação tem uma desvantagem - deve ser consumida dentro de 10-11 meses. Após esse período, as sementes são liberadas na calda, substâncias que estragam o sabor da sobremesa. É criado a partir de ingredientes:

  • damascos - 1,5 kg;
  • açúcar granulado - 1,5 kg;
  • água - 2,5 litros.

Os frutos são colocados em um recipiente, enchendo-se até os ombros, despeje a quantidade necessária de areia branca ou de junco. O conteúdo é derramado com água fervente, deixada por meia hora.

Sem água

Uma iguaria preparada sem água tem sabor e consistência semelhantes a geleia. Precisaria:

  • metades de damascos - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1,5 kg.

As frutas são colocadas em potes, e cada camada é polvilhada com açúcar. Os recipientes são mantidos na geladeira por 15 horas e depois pasteurizados por 50 minutos. Só depois de todas as ações as latas podem ser fechadas com tampas.

Sem esterilização

Às vezes, a sobremesa de damasco não é esterilizada, mas ao mesmo tempo não é armazenada por muito tempo. Para criar um prato, você precisará de:

  • damascos - 0,5 kg;
  • açúcar granulado - 250 g;
  • água - 1,2 l.

E aqui está uma receita passo a passo:

Passo 1. Os damascos são cortados ao meio e as sementes jogadas fora.

Passo 2. As peças são colocadas em um recipiente.

Etapa 3. Prepare a calda.

Passo 4. É despejado quente em um recipiente por meia hora.

Etapa 5. A doce composição é colocada em uma panela e fervida.

6 etapas. Frutas são derramadas com calda.

Após 2 semanas, a peça pode ser servida na mesa.

Sem cozinhar

Para um doce tratamento, a anfitriã precisa preparar:

  • pedaços de damasco - 1,5 kg;
  • açúcar branco - 1,5 kg;
  • água - meio litro.

As fatias cortadas, colocadas em recipientes, são imersas em calda. Após 10 horas de espera, o líquido é transferido para uma panela, deixada no fogo por 2 minutos. Depois disso, é despejado em um recipiente novamente. Este procedimento é realizado mais 4 vezes.

Como secar damascos em calda?

Frutas doces secas não são piores do que as cozidas em potes. Ingredientes:

  • metades de damascos - 0,5 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • água - 0,5 xícaras.

Os frutos são fervidos em calda e deixados durante a noite. De manhã, eles são levados para uma peneira e deixados escorrer. Os pedaços secos são dispostos sobre uma assadeira, levados ao forno, mantidos por 5 horas a uma temperatura de 60 ° C. A guloseima é armazenada apenas na geladeira em recipientes plásticos com tampa bem fechada.

Damascos congelados em calda

Frutas doces também podem ser congeladas. Preparar:

  • damascos - 1 kg;
  • açúcar granulado - 700 g.

As peças são dispostas em uma camada em pequenos recipientes planos e cobertas com cristais de açúcar.

Você pode usar bandejas de costeletas. Naturalmente, eles devem ser enxaguados abundantemente com antecedência.

As frutas são colocadas em local frio durante a noite. Quando deixam o suco sair, o recipiente é colocado na geladeira. O produto é utilizado para fazer bolos caseiros.

Geléia de âmbar de damasco com fatias em calda

O doce de fruta acaba por ser tão saboroso que não é pena servi-lo na mesa festiva. Os seguintes produtos são estocados para ele:

  • damascos picados - 2,5 kg;
  • açúcar branco - 2,5 kg;
  • água - 250 ml;
  • laranjas de tamanho médio - 3 pçs .;
  • limões - 2 pcs .;
  • nozes sem casca - 500 gramas.

As frutas são colocadas com calda de açúcar fervente e deixadas por 10 horas. As frutas cítricas são descascadas e picadas em um moedor de carne. Todos os ingredientes são combinados em uma panela alta, a massa é mexida e fervida por 5 minutos.

Termos e condições de armazenamento

A sobremesa de damasco é armazenada em uma adega ou geladeira por 1,5-2 anos.

Uma preparação doce pode resultar em consistência, como compota, geléia, damascos secos. Mas em qualquer caso, o sabor e o aroma das iguarias serão maravilhosos, não deixará indiferente nenhum dos membros da família.


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